盛夏之夜，借助一份微醺实现助眠

盛夏之夜，借助一份微醺实现助眠

通讯员李蕊颐、沈敏铭、杨许君

夏日夜晚，一顿丰盛的夜宵必不可少，而一杯鸡尾酒更是不可或缺。这酒既不像啤酒那样容易让人感到饱腹，也不像烈酒那样让人兴奋，却拥有丰富的口感。每家酒吧、每位调酒师，都凭借独特的调酒技巧，为顾客带来独一无二的味觉享受。鸡尾酒的变幻无穷，令人难以预料。它的基酒可以更换，调料也可以随心所欲。在鸡尾酒中加入辣椒、番茄或是醋，一切皆有可能。在忙碌了一整天的工作之后，都市里的行人迫切需要一份独特的微醺感，以缓解自身的压力，享受一个愉悦的夜晚。

秘鲁鸡尾酒： 外柔内刚

秘鲁人的每一餐几乎都以一杯米白色的鸡尾酒开场，而这正是经典的皮斯科鸡尾酒。该鸡尾酒以皮斯科酒为基底（需注意，经典皮斯科鸡尾酒与皮斯科酒并非同一物质），融合了柠檬汁、鸡蛋清、糖浆、苦精以及冰块，调制出一款香气四溢、口感清爽的饮品。这款米白色的饮料表面铺着一层细腻的白色泡沫，外观看似温婉清新，实则酒力强劲，且余味悠长，令人回味无穷。岭南五号酒店内，宾客们能够品尝到皮斯科酒调制的各类鸡尾酒，同时，一位来自秘鲁的美食代表也在此地担任要职。

美食大使透露，皮斯科被誉为秘鲁的国饮，它是一种通过葡萄蒸馏工艺制成的烈酒。这种酒品源于16世纪，当时西班牙殖民者将其引入秘鲁，用以取代白兰地。值得一提的是，2004年，秘鲁政府正式将每年的2月第一个星期六设为“全国皮斯科鸡尾酒节”。

秘鲁的调酒大师首先将杯子冷却，随后将冰块投入搅拌机中，再加入柠檬汁、鸡蛋清和糖浆，他优雅地摇晃8至10次，确保食材充分混合，最后加入苦精，便完成了一杯经典的鸡尾酒。以皮斯科酒为基底，调酒师还能调制出角豆树酸鸡尾酒，这款鸡尾酒源自经典的皮斯科酸鸡尾酒，其中融入了角豆糖浆、蛋清和炼乳等特色食材。六十年前，在秘鲁的婚礼场合，最受青睐的饮品无疑是“角豆树酸”以及传统的皮斯科鸡尾酒。

白酒鸡尾酒：多元表现力

鸡尾酒常被比作变幻多姿的万花筒，当各种材料被倒入杯中，调酒师巧妙地摇曳酒杯，色彩交织，宛如万花筒一般。广州香格里拉大酒店便为其鸡尾酒系列赋予了一个生动形象的名字——万花筒。

他们的鸡尾酒选择广泛。咖啡艺术调酒系列巧妙融合了冷萃咖啡，并与多种饮品或各类基酒相结合，呈现出独特的全新风味。咖啡的浓郁香气，乃至那微妙的苦涩与甘甜，都融入了酒中，伴随着些许醉意；而烈酒鸡尾酒，则是以高浓度的烈酒为基底，选用必富达金酒、瑞典伏特加以及哈瓦那俱乐部3年朗姆酒，色彩斑斓，搭配独特，为人们带来了令人惊喜的饮用感受，尤其适合那些资深的美酒爱好者。其中，最引人注目的是白酒创意调酒系列，这一系列饮品是由集团餐饮团队精心打造的。这一系列饮品摒弃了以往以国外烈酒为基酒的鸡尾酒调制惯例，其配方巧妙融合了多种风味，既满足了年轻群体和千禧一代的口味需求，也展现了调酒师们对中国白酒文化及其悠久历史的深切敬意。

干邑鸡尾酒：细腻而高雅

广州的宋吧Song’s Club最近有幸邀请了一位拥有超过四十年丰富经验的调酒高手登台表演。这位技艺高超的大师以轩尼诗V.S.O.P为基酒，精心调制出了独具特色的干邑鸡尾酒。

据调查，在鸡尾酒的初期辉煌时期，众多著名的鸡尾酒均以干邑为基酒，这主要是因为干邑酒体醇厚，口感精致，且风味卓越。

现代鸡尾酒的源头难以确切指明，然而，它无疑是那些古老始祖之一。V.S.O.P、苦艾酒、贝桥苦精以及方糖，这些便是其灵魂所在，它们将V.S.O.P的醇厚甘甜与苦艾酒的清新草本气息完美融合。此外，香橙干邑甜酒、黑莓口味的利口酒、新鲜柠檬汁以及新鲜的黑莓，在V.S.O.P的酒液中交汇，营造出令人陶醉的甜美，其回味悠长，让人难以忘怀。这，是V.S.O.P与香甜薄荷利口酒的交融；而那，则是V.S.O.P、班尼狄克丁香甜酒、樱桃甜酒与巧克力苦酒的完美提升。