真全粮纯粮酿酒技术，大米酿酒制作方法你知道吗？

真全粮纯粮酿酒技术，大米酿酒制作方法你知道吗？

有些人选择到商店购买酒水，而有些人则偏爱亲手酿造，甚至会特地邀请专业的酿酒师到家中进行酿酒。你了解大米酿酒的具体步骤和操作方法吗？接下来，跟随杨老师一起走进中国酒文化，一探究竟吧！

一、制作简介

所需器材包括直径大约为8厘米的两个清洁圆柱形玻璃瓶，一支温度计，一个量程为50毫升的量筒，一个家用量程的量杯，以及实验室使用的天平。

材料：大米250g，水，浓缩甜酒药1g

二、过程

1、将大米掏洗干净（约三次），加水，然后放进电饭煲里煮熟。

2、把煮熟的大米凉一凉（手能摸到微热）

将大米与酒药进行搅拌，随即将混合物装入玻璃瓶内，确保瓶口处不粘附任何大米颗粒。

4、将瓶口密封，储藏（温度保持在30℃~35℃）

三、详细过程

1、大米淘洗干净（至少两次），加入水，放进电饭炉煮熟。

将煮熟的米饭放置片刻，待其稍微冷却至微热可触感。随后，将温度计轻轻放入米饭内部，此时测得的米饭温度显示为32摄氏度。

选用洁净的筷子（确保筷子上无水分和油脂）对米饭及香甜酒曲进行彻底的混合搅拌。

最终，将搅拌均匀的米饭倒入玻璃容器内，确保瓶口处不要沾染米饭，轻轻压紧米饭，封好瓶口，然后在30℃至35℃的温度下保存，需等待三天后才能小心地打开瓶口。

在制作大米酒的过程中，首先必须将大米彻底清理干净，接着进行煮沸，确保大米温度维持在约30摄氏度。完成这一步骤后，便需耐心等待，通常情况下，三天后便可打开瓶口。