探寻美味：究竟什么鸡尾酒才是最好喝的呢？

探寻美味：究竟什么鸡尾酒才是最好喝的呢？

鸡尾酒是将多种酒类与果汁、香料等成分融合而成的饮品，通常在饮用前即时混合配制。多数历史文献证实其源自美洲，形成时间约在18世纪末至19世纪初之间。至于这类兼具色彩、香气与风味的混合饮品究竟是如何开始调制和享用的，以及“鸡尾酒”这一名称的真正出处，至今仍存在多种不同说法。鸡尾酒的起源，源于某次宴会的尾声，桌上残留着种类繁多的酒液，有的杯中尚存四分之一，有的杯中尚存二分之一，有个负责收拾场地的服务员，将不同杯中剩余的酒液，随意混合了三五个杯子，尝了一口后却惊讶地发现，这种混合后的味道，比原本单独的酒更为出色，于是服务员继续尝试不同的组合，接连调制了几种混合酒，每一种都经过反复试验，随后将这些新调制的酒液端给在场的宾客品尝，大家纷纷称赞这种混合酒的独特风味，由此鸡尾酒逐渐流行开来。这种调制酒水的做法很快声名鹊起，并且逐渐风行开来。至于它为何被称为“鸡尾酒”而非“伙伴酒”，至今仍是个谜。另有一种说法是，1775年，名叫彼列斯哥的人搬到了纽约阿连治，在市中心开设了一家药店，专门售卖各种精酿美酒。有一天，他将鸡蛋与药酒混合后出售，得到了顾客们的一致好评。自此之后，他的店门庭若市，生意异常兴隆。纽约阿连治当地很多人讲法语，他们带着法国腔调把这种酒称作“科克车”，之后这个词演变成了英语“鸡尾”。自此，鸡尾酒变成广受欢迎的调制饮品，其调制方法也日益丰富多样。另有一则故事发生在19世纪。当时美国人在哈德逊河畔开设了一家客栈。这位美国人名叫克里福德，他引以为傲的三件事被大家称为克氏三绝。他饲养着一只体态丰腴、精神抖擞的公鸡，在斗鸡界享有盛名；他声称自家酒窖藏有世间最顶级的佳酿；他还自诩女儿艾恩米莉是全城最出众的美女，仿佛天地间绝无仅有。镇上有个叫阿金鲁思的小伙子，经常在酒店消磨时光，他是往来于哈德逊河的货船水手。日久天长，他和艾恩米莉渐渐萌生爱意。这位年轻人品格端正，做事勤恳，老克里由衷欣赏他，却时常拿他开玩笑，逗他说：“年轻人，你想要钓到美人鱼吗，先满足个条件吧，你可得赶紧努力成为一位船长。”这个年轻人意志坚定，刻苦钻研学问，认真投入工作，几年之后终于实现了船长梦，艾恩米莉也顺理成章地成为了他的妻子。婚礼那天，老先生喜气洋洋，把酒窖中珍藏的多年佳酿全都取了出来，精心调制成“无上美酒”，又在酒杯旁边点缀上雄鸡的尾羽，显得格外漂亮。接着，他举起杯向女儿和出类拔萃的女婿祝酒，并且大声喊出“鸡尾万岁！”从此以后，鸡尾酒就风行开来。第四，据说美国独立战争期间，有个爱尔兰姑娘名叫拜托斯，在纽约开设了一家酒店。1779年，部分美军与法军官员常去那家酒店，啜饮一款名为“布来索”的调制提神饮品。他们并非安分饮宴，反而总拿店主姑娘逗趣，把姑娘比作雏鸡取乐。某日，姑娘怒不可遏，便设下计策惩戒他们。她从农家鸡舍里寻来一根公鸡尾翎，插进“布来索”的杯盏之中。献给军官们饮用，意在贬低那些像公鸡尾巴一样的男人。客人看到后虽然感到十分意外，却无法领会其用意，只觉得非常美观，于是有个法国军官脱口而出喊道“鸡尾万岁”。从此，带有雄鸡尾羽装饰的“布来索”就改名为“鸡尾酒”，并且一直沿用至今。第五个说法是，很久以前，一艘英国船只停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船上的水手们都到镇里的酒馆喝酒。酒馆角落里，有个少年正用细木棍帮水手调酒，他手法娴熟，动作轻巧，将各种酒料融合得恰到好处，水手尝了一口，顿觉酒香四溢，口感独特，远胜往日所饮，这是他生平第一次体验到如此美妙佳酿，于是他走向少年，好奇询问这酒的来历，少年听后，误以为是在询问木棍的种类，便随口答道：“可拉捷、卡杰。”这两个词其实是西班牙语，翻译过来便是“鸡尾巴”。少年曾拿树枝像公鸡尾羽那样模样开玩笑回应，船员却把它当作“鸡尾巴酒”。此后，“鸡尾酒”便成了混合酒的别称。关于鸡尾酒的来历，还有好些说法比如，有人说是源自某个贵族妇女的名字，以此彰显高贵；有人说是用雄鸡尾羽代表英雄气概；有人说是用彩色鸡尾象征调酒女郎爱美以及调酒手艺精湛等等。事实上，鸡尾酒的出现并没有什么特别含义，主要是供宾客在欢快的酒会上，一边品鉴一杯精致的鸡尾酒，一边增添一些交谈的内容而已。但是，人们很容易想到，既然关于鸡尾酒的起源有着这么多动人的故事，这种饮品或许真的具备非凡的吸引力。它诞生于1776年纽约州埃尔姆斯福的一家酒馆，这家店用鸡尾羽毛来装饰。临近傍晚时分，这家酒肆里多数酒类都已售罄，此时有几位军官入内打算饮酒。名叫贝特西·弗拉纳根的女招待，随即把所有剩余的酒液全部倾倒进一个大型容器中，又从一只大公鸡身上拔下一根羽毛，用它来搅拌酒液，然后端给客人饮用。军官们审视这酒的色泽，分辨不出是什么酒，于是询问贝特西，贝特西随意就说：“这是混合酒啊！”一位军官听了这个称呼，兴奋地举起杯子提议干杯，还高喊了一声：“混合酒万岁！”这样“混合酒”的名字就流传开来，常见的有在果汁水酒或烈性酒里掺入柠檬汁和糖或者糖浆，再兑上满满一杯苏打水的做法，知名的比如约翰克林酒、汤加连酒等。清凉饮品是用烈酒混合柠檬和酸橙的果汁以及甜味成分，并搭配满苏打水或姜麦酒的饮品种类，这种饮品也被称为清凉饮品，不一定需要使用吸管，也有以葡萄酒作为基酒的不含酒精的版本，香甜酒Flip是在葡萄酒和烈酒中添加鸡蛋和糖的饮品，如果喜欢，可以在最后撒上一些肉豆蔻，这种饮品有冷饮和热饮两种形式。餐后饮品，Cafe将不同种类的烈酒，甜酒，以及鲜奶，依据其比重差异，分层次倒入杯中，确保它们彼此不交融，形成分层效果，关键在于事先掌握各种酒的比重，注意同种酒由不同厂家生产，其比重也可能存在差异，必须留意，宾治，这种鸡尾酒以葡萄酒或烈酒作为基酒，再融入多种甜酒，果汁，以及新鲜水果等原料调制而成。宴会时常选用混合香甜的饮品，盛放在大酒钵中，供多人饮用，通常是冷饮，偶尔也有加热的版本，据说是源自印度人的语言，由梵语“五个”一词转化而来，这种饮品在印度是用亚力酒、水、柠檬汁、香料等五种成分调制而成的，酸味鸡尾酒　Sour，属于在烈酒基础上，加入柠檬汁、砂糖等兼具甜美与酸爽口感的鸡尾酒种类这种饮品在美国通常不搭配碳酸饮料。某些国家则会加入气泡水或香槟。酸味指的是带有酸性的口感。日本民众对于掺入酸性或甜味成分的烧酒调制的鸡尾酒接受度很高。女性群体普遍偏爱味道偏甜且酒精度不高的鸡尾酒。马天尼，曼哈顿，得其利，螺丝钻，吉普森，玛格丽特，白兰地亚历山大，新加坡司令，青草蜢，黑俄罗斯，还有彩虹，粉红佳人，含羞草，黑色天鹅绒，梦幻勒曼湖，血腥玛丽，野莓龙舌兰，这些是比较常见的鸡尾酒，多数女性都能喝，而大同的酒吧，多数调制的味道，不是很好，建议去九库，酷点，电建附近的小酒吧，不过我个人比较喜欢K歌时自己调制，嘿嘿，可以参考