以酒为媒！云南省第四届调酒师年会于昆成功举办

以酒为媒！云南省第四届调酒师年会于昆成功举办

掌上春城报道1月5日，云南省第四届调酒师年会于昆明举行。众多省内外的杰出调酒师汇聚一堂，围绕“酒意年华”主题展开深入交流，携手促进云南省夜间经济与文旅产业的兴盛繁荣。

调酒师是酒楼、俱乐部等消费场所的特色与精髓，堪称其核心所在。在这次庆典活动中展示了创意调酒、混合酒等不同类型的现场创作，同时探讨了调制技巧、饮品组合等方面的看法，彼此分享感受，借此提高专业水平。

调酒师都是技艺精湛的创作者，他们凭借娴熟的双手和天马行空的构思，将各式酒水与美味食材精心搭配，调制出使人沉醉的鸡尾酒。云南凌沫贸易有限公司以及氿味达云南调酒网络科技公司董事长刘长均，在本次活动上谈到，他本人过去是一名花样调酒师，对于调酒这份工作怀有极大的热情。期待借助这个举措，促进调酒师领域的兴盛进步，为优质生活注入更多趣味与光彩。

田芙蓉教授，昆明学院旅游学院院长，担任云南省首位调酒师考评员已达三十载，她谈到，云南在文化旅游领域地位显著，酒吧酒馆这类场所属于文旅产业范畴，特别是夜间经济这一块，作用极为重要，不容忽视。当前，经济正朝着创新、优质、稳定方向迈进，因此，必须重视调酒师人才的培养，建立品牌效应，增强行业竞争实力，同时推进产业经营的数字化进程。

嘉宾交流部分，到场的研究者及业界翘楚就“调制饮品的文化背景与市场走向”“创意调酒的方法论”“酒馆商业模式的数字化革新”等议题进行了细致探讨。担任苏格兰威士忌专用杯型持握示范及中国国际调酒技艺大赛首席评审的金众磊透露，个人投身调酒领域已有三十五年历史。这个行业从零开始逐步发展壮大，从业者的要求也日益提升，如今有高学历人才加入其中，整体水平持续上升；曾经是年轻人主导的领域，如今却成为无需年龄限制的职业，比如那位在日本从事酒吧工作的八旬前辈，至今仍在岗位上，这表明这个行业需要终身学习。爱尔兰食品局BORD BIA的特邀威士忌专家杨大庆，还有1800龙舌兰鸡尾酒大赛2020至2022年的指导老师兼评审李宗达，以及2016年中国国际调酒大师杯的冠军陈忆祖等众多来宾，依次讲述了他们的实践心得，针对行业面临的实际问题，以及如何洞察市场动向，提出了不少有价值的建议，帮助从业人员提高专业水平和经营技巧，促进了整个行业的良性发展。

凌沫酒业是从事餐饮·娱乐用酒水整体供应的供应链企业，氿味达则是一个提供酒水外送及鸡尾酒推广体验的服务平台。

昆明日报全媒体首席记者：廖兴阳