别再仅靠名字好听就点鸡尾酒啦！你真的了解它们吗？

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去酒吧喝酒，

面对酒单上的各色鸡尾酒不知道点哪种？

别再靠“名字好听”来点酒了！

跟着先生学习下面这些关于鸡尾酒的知识，

成为朋友圈里的鸡尾酒达人！

鸡尾酒「术语」

鸡尾酒在英语中称作 或 flip ，是一种融合饮品，由两种或更多种酒类、饮料、果汁、汽水等混合调配而成。

基酒就是调鸡尾酒时要用到的最根本的酒，鸡尾酒一般都选用朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地这些烈酒或者葡萄酒来充当基酒。

滴（drop）：通俗的计量单位

注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器

盎司（)：一种专业计量单位，简写oz

茶匙（）：一种计量单位。 1 = 10 drop

单份（）：30ml

双份（）：60ml

纯粹（）：不加入任何东西的酒

短饮指的是一次性饮用的鸡尾酒，时间稍长则风味会变淡。这类饮品多通过摇和、搅拌或冷藏来调制，常盛放在专用酒杯中，调制完成后最好在10到20分钟内品尝。其酒精浓度普遍维持在30度上下。

长饮是适合慢慢品尝的鸡尾酒，需要长时间悠闲地饮用，杯中酒液通常比较多，比如用平底玻璃杯或者果汁水酒杯盛放，它的酒精含量没有短饮那么高，因此喝起来不会太快，比较容易适量饮用。

关于「基酒」

鸡尾酒最常用的是以下6种基酒：

金酒(Gin)

金酒是调制鸡尾酒时运用最普遍的酒基之一。其中，英式干金酒最为流行，其酿造工艺精良，风味浓郁。这种酒能够与多种饮品相融合，并且售价比较亲民。

用金酒调制的鸡尾酒有：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

朗姆(Rum&)

朗姆酒又名糖酒，是用蔗糖加工成的糖蜜，经过发酵和蒸馏，并在橡木桶里存放三年以上才制成。这种酒的液体颜色多样，有琥珀色、棕色，也有完全透明的。按照味道特点，朗姆酒可以分为浓香型和轻香型两种。

用朗姆调制的鸡尾酒有：百家地、得其利、迈泰等。

伏特加()

这种烈酒最初源自俄语词汇“水”，属于东欧地区的蒸馏饮品，它本身不带有任何颜色和天然香气，因为呈现清澈透明的特质，所以能够像金酒那样，与其他多种酒类调配，进而制成各种复合型饮品以及鸡尾酒。

调制鸡尾酒时，可以用伏特加作为基酒，例如黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻、公牛弹丸等都是这样。

威士忌()

白兰地是用大麦原料发酵，在木桶里存放数年，调制得度数在四十三度左右的烈性蒸馏饮品。它主要分为苏格兰白兰地与美国白兰地两种类型。

用威士忌调制的鸡尾酒有：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

白兰地()

白兰地属于烈性饮品，它源自葡萄酒或水果经过发酵并蒸馏得到。全球各地均有生产白兰地，法国出品的白兰地尤为出色，该国干邑白兰地更是享有盛誉。

用白兰地调制的鸡尾酒有：亚力山大、阿拉巴马、奥林匹克等。

龙舌兰()

龙舌兰，又名特基拉，属于烈性酒类。它是一种源自墨西哥的饮品，以龙舌兰草的鳞茎部分为原料酿制而成。

用龙舌兰酿造的鸡尾酒包括，反舌鸟，冰镇蓝宝石玛格丽特，草帽，野莓龙舌兰等。

10款经典鸡尾酒

玛格丽特()

风味独特，滋味醇厚，兼具水果芬芳与龙舌兰酒的独有气息，初尝酸中带甜，倍感清新宜人。

发源地：墨西哥

调制方法：取30毫升龙舌兰烈酒，加入15毫升浅色君度橙酒，再掺入15毫升酸橙液，最后根据口味撒入适量食盐和柠檬片。

新加坡司令( )

特点：口感酸甜，碳酸饮料的动感混合果味的酒香，回味无穷。

发源地：新加坡

调制方法：四十毫升金酒，二十毫升樱桃白兰地，三十毫升柠檬汁，十毫升必得利石榴汁，一勺安格斯特拉苦酒，最后配上冰镇苏打水。

血腥玛丽( Mary)

色彩极为艳丽，类似血液的颜色，原料里添加了胡椒和盐，所以味道既有咸味，也有甜味。

发源地：法国巴黎

调制方法：五十毫升白兰地，十毫升青柠汁液，现磨黑胡椒碎，适量盐粒，两份酱汁，四份辣酱油，番茄原汁。

金菲士(Gin Fizz)

风味清新且提神，带有柠檬汁的酸爽气息，同时融合了苏打水的洁净口感，非常适合炎炎夏日时享用。

发源地：美国

调制方法：取五十毫升金酒，加入二十毫升柠檬汁，再掺入十毫升必得利石榴汁，最后配上冰镇的苏打水即可。

曼哈顿()

这种鸡尾酒据传是英国首相丘吉尔的母亲所创，味道浓烈直接，堪称最经典的鸡尾酒之一。它甜而不腻，比较适合女性饮用，不过它的酒精度数也不低。

发源地：美国曼哈顿

调制方法：四十毫升加拿大烈酒，二十毫升苦味利口酒，两份安格斯特拉苦酒混合。

性感海岸(Sex on the )

风味偏酸带甜，带些烈性酒的冲劲，品鉴起来很有层次感。酒精感不算强烈，比较适合女性品尝。

发源地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”

调制方法：先量取30毫升伏特加，接着加入30毫升桃子味烈酒，然后倒入60毫升菠萝饮品，最后再掺入60毫升小红莓饮料即可完成

龙舌兰日出( )

这款饮品融合了多种新鲜果汁，果味浓郁四溢，口感清新。同时融入了龙舌兰酒的独有辛辣风味，带来热烈刺激的体验，整体层次感强，风味复杂多变。

发源地：美国

调制方法：六十毫升龙舌兰酒，加入橙汁，再掺入十毫升柠檬汁，最后倒入二十毫升必得利石榴汁。

亚历山大()

风味独特，甜味中隐含微辣，同时散发醇厚的可可气息，非常适宜女性朋友们品尝

发源地：英国

调制方法：白兰地取三分之一，可可甜酒取三分之一，鲜奶油取三分之一，豆蔻粉只需少许，或者省略不加

干马提尼(Dry )

特点：口感刺激锐利，酒精度高。餐前饮用有开胃的效果。

发源地：美国加利福尼亚州

配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒

吉普森()

这款鸡尾酒的风味比干马提尼更为刺激，对于刚开始尝试这类饮品的女孩子来说，建议谨慎考虑。

发源地：美国

配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒 干洋葱片