你知道吗？鸡尾酒的含义竟有着这么多讲究

你知道吗？鸡尾酒的含义竟有着这么多讲究

(一)鸡尾酒的含义

鸡尾酒属于调制饮品，将两种或更多种酒类、饮料、果汁、汽水等融合在一起，既有营养意义，也有审美价值。调制此类饮品时，常选用朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈性酒或葡萄酒作底料，并混合果汁、蛋白、苦精、牛奶、咖啡、糖等配料，通过搅拌或摇和手法制作而成，有时还会在成品上点缀柠檬片、水果或薄荷叶等装饰物。这类饮品的名称多种多样，十分奇特。涉及植物、动物、人物等称谓，涵盖描述性词语和行动性词汇，涉及视觉感受和味觉体验。而且，同一种鸡尾酒可能有多种名称，即便名称一致，调制方法也可能存在差异。

(二)鸡尾酒的4种调制方法

摇和法，是借助鸡尾酒摇酒壶，用手臂摇动使各种成分融合的调制方式，该器具常配备或附带滤冰器。通常，那些由不易相溶的物料（例如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）调制的鸡尾酒，会采用此方法制作。操作时需注意速度，目的是防止冰块过多融化，进而稀释饮品本味。“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。

调和法需要用到搅拌，调酒杯或者厚壁大玻璃杯，调酒棒或者吧匙，滤冰器这些工具，是调制鸡尾酒时必不可少的。通常，由容易混合的成分（例如各种烈酒、利口酒等）组成的鸡尾酒，适合采用调和法来制作。使用这种方法时，最好加入冰片或者半块方冰块作为冰块。

兑和法，是一种调酒技巧，它将多种酒料直接在杯中混合，比如大家熟知的金汤力，就常采用这种方法来制作。

搅和法是一种混合材料的方法，它借助电动搅拌机进行操作。这种调制方式常用于制作包含水果、冰淇淋和鲜果汁的饮品，这类饮品通常体积较大。在将水果放入搅拌机之前，必须先将它们切成细小的块状。需要注意的是，冰块要在最后才加入其中。电动搅拌机高速运转持续两分钟以上，可以调制成一种雪泥般的鸡尾酒。

(三)鸡尾酒的制作方法

1、玛格丽特鸡尾酒

准备材料：40毫升龙舌兰饮品，20毫升君度橙饮品，20毫升青柠檬饮品。

准备过程：先拿一个酒盅，用柠檬角湿润杯口边缘，再在细盐上轻轻一擦，让杯壁均匀覆盖一层盐粒，接着把三种基酒和冰块放进调酒壶，充分摇和，最后将调好的酒液注入杯中完成。

2、新加坡司令鸡尾酒

准备40毫升琴酒，再取20毫升樱桃白兰地，接着加入30毫升柠檬汁，然后倒入10毫升必得利石榴汁，之后滴入1注安格斯特拉苦酒，最后配上冰镇苏打水。

制作方式：首先，把除了苏打水之外的其他所有材料搭配冰块，放入调酒壶里充分摇和，然后把这些混合物倒入一个花式杯中，接着往杯子里加满冰镇的苏打水，液面达到杯沿，最后用一枚樱桃和一块菠萝片作为装饰。

3、血腥玛丽鸡尾酒

准备材料：50毫升白兰地，10毫升青柠汁，现磨的黑胡椒，适量的盐，两份沙司，四份伍斯特酱，120毫升番茄液

准备方式：先拿一个高脚杯，放入足量冰块，然后把其他所有材料都加进去，稍微搅动一下，再慢慢倒入番茄汁直到杯口，继续搅拌均匀，最后用一段芹菜或者一只完整虾做装饰。

4、非斯杜松子酒

材料包括五十毫升琴酒，二十毫升柠檬汁，十毫升必得利石榴汁，以及冰镇的苏打水。

混合方式：除了苏打水，其余所有材料搭配冰块放入搅拌杯，反复用力振荡混合，然后注入高脚杯，最后注入苏打水至杯口满。

5、曼哈顿酒

准备材料：40毫升加拿大产烈酒，20毫升金酒，两份以龙胆和苦橙为原料的苦酒。

制作过程：先把各种材料放进盛有冰块的玻璃容器里，充分混合均匀，然后注入专用酒杯，最终在杯口放上一颗红艳艳的樱桃作为装饰。

6、海岸鸡尾酒

准备30毫升的伏特加，再准备30毫升的桃子味酒，接着加入60毫升的菠萝饮品，最后倒入60毫升的小红莓饮品。

制作过程如下：首先把所有材料放进摇壶，加入冰块充分摇和，最后把液体注入高脚杯中完成。

7、龙舌兰日出鸡尾酒

准备材料：60毫升龙舌兰饮品，100毫升橙味液体，10毫升柠檬风味饮品，20毫升必得利石榴风味液体。

混合龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁，加入冰块，放入摇杯中充分摇和，然后将液体倒入长饮杯，接着缓缓注入必得利石榴汁直至杯满，轻轻搅拌后即可享用。

8、亚历山大酒

调制方法：白兰地取三分之一，可可甜酒取三分之一，鲜奶油取三分之一，豆蔻粉只需少许，或者可以省略不加。

制作方式：取适量冰块，加入少量可可酱，再掺入鲜奶油和法国白兰地，混合均匀后进行过滤，便可以享用。

9、干马提尼鸡尾酒

配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒。

调制方式是先把琴酒和苦艾酒与冰块混合，接着放进摇酒器里充分摇和，随后将液体注入鸡尾酒杯，最终在杯口放上一颗橄榄作为装饰。

10、吉普森鸡尾酒

配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒。

调制过程如下，先像干马提尼那样，把琴酒和苦艾酒与冰块混合，接着放进摇酒器里充分摇和，随后注入酒杯中，最后撒些洋葱片作为装饰。

(四)十大鸡尾酒的调制方法要详细的

十大经典鸡尾酒的调制方法有：

玛格丽特，主要成分是德基拉酒，另外还添加了柠檬汁和橙子味甜酒。

热带树林弥漫芬芳气息,主要成分是白兰地与椰子糖浆,添加了青柠水、凤梨水还有牛奶。

新加坡司令，主要成分是金酒，加入柠檬汁、红石榴汁，再掺入樱桃白兰地，最后配上苏打水调制而成。

天蓝色的夏威夷风味饮品，主要成分是白色兰姆酒，另外还添加了蓝橙风味的甜酒，菠萝液和雪碧。

海边，主要成分包括金酒、伏特加和朗姆酒，添加了水密桃甜酒、橙水、红石榴液和菠萝液进行调和。

6、 干马提尼。基酒使用金酒。辅料使用干味美思以及绿橄榄。

进行环球旅行，主要选用伏特加作为基酒，同时辅以菠萝汁和绿薄荷酒进行调配。

8、 莫斯科骡子。基酒使用伏特加酒。辅料使用姜啤。

9、 生锈钉。基酒使用威士忌。辅料使用蜜糖甜酒。

10、 咸狗。基酒使用伏特加酒。辅料使用西柚汁。

关键词： 鸡尾酒 含义