从起源到现代，新加坡司令的传奇故事与调制争议？

从起源到现代，新加坡司令的传奇故事与调制争议？

01新加坡司令的起源和命名

新加坡司令的起源故事

这款新加坡司令是源自一位华裔调酒师在19世纪末的创意之作，属于经典的热带Tiki饮品。当气温升高，适合夏日享用的Tiki类调酒便逐渐受到欢迎。诸如迈泰、凤梨可乐达、僵尸等调酒，均已确立其经典地位，而新加坡司令更是其中不可或缺的代表性作品。这个名称容易让人误以为源于新加坡某位指挥官对这款鸡尾酒的喜爱，实际上，“指挥官”只是将英文某个词汇的发音翻译过来而已。

调酒行话里有个词，指明一种特定调制手法，就是将烈酒，冰块，柠檬，还有苏打水混合在一起，从而形成清爽的风味，不过现在这个词的应用范围缩小了，只跟这一种饮品有关。

命名的误解

只是可惜，如今这个词语的使用已仅限于这款调酒。

02新加坡司令的酒谱和演变

原始酒谱的来源和变化

新加坡司令的酒谱如下：

琴酒 30毫升

希灵樱桃酒 15毫升

君度橙酒 7.5毫升

班尼迪克汀D.O.M. 7.5毫升

柠檬汁 15毫升

凤梨汁 120毫升

红石榴糖浆 10毫升

安格式苦精 少许

苏打水 适量

把除苏打水以外的那些东西放进冰块里摇晃，然后把它们倒进插着冰块的指挥杯、旋风杯或者高脚杯里，接着把苏打水加到杯口，稍微搅拌一下就行了。

这份酒谱源自新加坡莱佛士酒店，这家酒店自1887年开业以来，持续见证着新加坡的历史演变。新加坡司令正是在这家酒店的Long Bar，由华裔调酒师严崇文在1899至1915年间所发明。不过，如今人们所使用的酒谱并非严崇文当时亲手所创的配方。新加坡在殖民时期和战争年代屡遭波折，导致许多酿酒秘方因此失传。现在莱佛士酒店使用的秘方，源自1936年一位顾客的记载。这位顾客曾向Long Bar的调酒师咨询调制方法，并写在纸条上。至于这份记载是否与严崇文当年的配方相符，恐怕已经无法查证。

现代调制方法的争议与特点

讨论新加坡司令的混合方式，有几个核心的分歧意见，比如要不要加菠萝液、红石榴糖浆或碳酸水，还有樱桃酒的品类到底是樱桃味利口酒还是樱桃烧酒。可以说，除了底酒是琴酒这个事实没有争议外，新加坡司令的其他成分都有很大的商榷余地。

然而，对爱酒之人而言，首要考虑的是风味如何。新加坡司令虽归类于Tiki酸甜果汁，却因掺入了琴酒、DOM、苦精等草本成分而独具一格。这使得它的味道，比起其他热带调酒，更显幽深且层次分明。正是这些特质，让它赢得了无可替代的经典地位。