毒刺——史汀格(Stinger) 究竟是什么酒？快来了解下

毒刺——史汀格(Stinger) 究竟是什么酒？快来了解下

史汀格是一种在十九世纪末纽约备受推崇的晚间饮品，调制时将白兰地与白薄荷香甜酒采用强劲手法混合，过滤掉冰块后注入鸡尾酒杯或古典杯，再添满冰块。这种饮品源远流长，最早记载于1917年的《理想调酒师》书籍中，属于古典鸡尾酒的一种变体，以浓郁的巧克力气息和爽口的清凉感著称。

史汀格()

酒谱：

2OZ(60ml)白兰地

1OZ(30ml)白薄荷香甜酒

放入冰块，采用力度较大的方式摇晃，之后将冰块滤除，接着把饮品倒入鸡尾酒杯或者威士忌杯，最后填满碎冰块。

关于史汀格()

这款饮品曾在十九世纪末的纽约广受欢迎，声名远扬，是许多人夜晚的必备选择，当时人们常说，能与史汀格相提并论的唯一饮品，就是另一杯史汀格。

它的起源时间已经难以追溯，只知道史汀格最初见于鸡尾酒相关书籍，具体是在1917年出版的《理想调酒师》中，该书由首位出版调酒书籍的非裔美国人汤姆布拉克所著。

这位先生之前我们确实提过，但你们应该不会去翻阅之前的，请看

受版权保护的鸡尾酒——百家得鸡尾酒()

旧日情怀——古典鸡尾酒(Old-tail)

书中记载「—」

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注:

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取一个盛满冰块的专用酒杯，因需摇和，请选用雪克杯，所谓「Lump」指代的是一团，随后掺入白兰地与白薄荷香甜酒进行摇和，然后滤掉冰块，将液体注入鸡尾酒杯，即可饮用。

有兴趣的可以看看这个时期的调酒书都收录了哪些酒谱。

那个酒单上特别标注的""，是指「b」那家汤姆曾经工作过的酒馆，他在那里为很多知名人士服务过。他那位朋友还曾在另一家酒馆「」工作过，这两段经历帮助他在调制饮品方面获得了很高的声誉。

据说，此前还有几款非常相仿的饮品配方，它们并非史汀格，而是被称为「布兰特鸡尾酒」的一种，记载于1895年某本书的第33页，仅有的不同在于，多加了些许苦精，并用柠檬皮作点缀。

此外有称作“无与伦比的威廉“()的人，其著作里提及一种名为大法官()的鸡尾酒。

不过史汀格仿佛是古典鸡尾酒或者萨泽瑞克一般，它的饮用方式究竟由何人何时何地首创，已经无从查证，只能依据历史留下的痕迹，逐层逆推其源流。

我们从中得到一个认识，就是这种饮品很早以前就已存在，只是传到各处时改变了叫法，并且产生了一些相似度较高的不同版本，要推算这种饮品究竟是什么时候诞生的，大概是在白兰地还是调酒界的领军者时期，那时威士忌还未称霸，琴酒还在荷兰尚未流行开来，但这肯定不是20世纪的事情。

史汀格这个名称，意指如同蜜蜂般的蜇刺动作，而选用绿薄荷香甜酒来替换白薄荷，则称作另一种名称。

调制心得:

史汀格的配方十分简洁，仅含白兰地与薄荷酒，风格极为简约。此搭配虽不复杂，却能凸显白兰地里类似黑巧克力的味道。

传统的饮品配方是用摇晃手法来制作的，然而当今若在酒馆点此款，多数情况下会收到一杯采用搅拌方式调制的。这主要是因为最初用于调制的白兰地，通常不会选用过于昂贵或陈年的酒液，因此在那个追求辛辣风味的年代，薄荷香甜酒的清凉感和甜度，配合冰块能够显著减轻酒精的冲击，而且制作方式简便，因此这种饮法迅速走红，并一直延续至今。

如今市面上通行的白兰地，通常从VSOP级别开始普及，所以混合与搅拌，这两种调制手法各具长处，究竟偏爱浓郁一些的味道，还是清新一些的口感，还得看个人选择。

建议的饮用方式如下:

1.摇和-不加冰

2.搅拌-不加冰

3.搅拌-加冰

但是配比方面，假如不是特别钟爱薄荷，那么文中所述的2比1的配比确实过于突出薄荷味道，特别是在刚摇匀且温度较低的情况下，凑近杯子时，有缘者甚至可能发现一个黑人面孔在对你微笑。

若想采用摇晃方式调制，可取四份白兰地配一份白薄荷香甜酒，分量少时，每十盎司白兰地搭配一茶匙白薄荷香甜酒。

《重型醉汉》收录了史汀格的一个变体，名为皇家史汀格，这是在史汀格中加入了苦艾酒的变奏形式。

建议酒谱为

2OZ.白兰地V.S.O.P.(.S.O.P.)

2吧匙白薄荷香甜酒()

1吧匙苦艾酒()

以搅拌法调制。

这种以白色和绿色为基调的薄荷酒，其口感差异并不十分显著，关键在于你是否能够接受它呈现绿色，至于品牌方面，则存在明显区别，某些品牌的口感明显优于波士和MB生产的薄荷酒。

另外吉发得的白薄荷酒也非常适合调制这杯。

史汀格的变种之中，以伏特加版本最为出名，除了原版经典款与皇家版之外，这个变体尤其受到关注，因为它的口感和桃子风味非常契合，在制作时可以添加几滴桃子味利口酒，这样能够提升整体的风味层次，不过要避免使用水蜜桃甜酒，伏特加版的史汀格建议选用冰镇过的基酒，通过摇和的方式调制，而且要选用以大麦为原料的伏特加，比如雪树牌的酒。

建议酒谱

2OZ.雪树伏特加冷冻品()

2吧匙白薄荷香甜酒()

数滴蜜桃苦精(ers)

以摇和法调制

喜爱艾雷岛威士忌口感的朋友，不妨尝试制作一款烟熏威士忌，由于，你若偏爱薄荷，那么制作过程就会变得相当简单。

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