鸡尾酒为何一定会崛起？是市场趋势还是独特魅力？

鸡尾酒为何一定会崛起？是市场趋势还是独特魅力？

什么是鸡尾酒？许多人对于鸡尾酒的理解还不够深入，从字面意思看，鸡尾酒这个词直接翻译自英文中的鸡尾，本质上，它是对调酒理念的直接体现。

鸡尾酒的发源时间，是在1777年，当时美国式鸡尾酒被创造出来，据说鸡尾酒最早出现在1776年纽约州埃尔姆斯福，那家用鸡尾羽毛装饰店面的酒馆里。

因此，鸡尾酒多以朗姆酒，金酒，威士忌，白兰地，龙舌兰，伏特加等烈酒或葡萄酒作底，再掺入饮料，果汁或汽水，混合调制而成，是一种融合艺术审美，轻度醉酒，自在洒脱，个性风味的调制理念，代表着一种文化现象。

鸡尾酒的分类

鸡尾酒体现了一种调制理念，汇集了众多前辈的智慧与构思，经过无数次的尝试和改进，最终形成了广为流传的代表性饮品！依据时节变化，饮用场合，适宜温度等因素，我们将部分标志性鸡尾酒进行了归类划分：

按照鸡尾酒饮用时长划分；

长时间喝，这里指喝上半小时以上，一般配用容量较大的杯子，酒精含量比较低，在十度上下，比如莫吉托，长岛冰茶之类

短饮通常是指调配好的酒在10到20分钟内喝完，时间一长，味道会显著变淡，短饮的酒精度往往较高，大约在30度上下，像威士忌酸这类饮品就属于此类！

按照鸡尾酒饮用时温度来划分；

热饮，温鸡尾酒是将热水或热牛奶等注入耐热器皿，温度需保持四十度以上，适合在寒冷天气饮用，例如热威士忌托地就是这类饮品的代表。

冰镇饮品通常在杯中放入冰块或冰珠，使饮品温度维持在六度到十度之间，多在炎热的季节饮用，而且加了冰块之后，鸡尾酒的口感变得更为柔和，也更容易下咽，像莫吉托就是这类饮品的代表。

鸡尾酒的调制工具

上好的马需要搭配精良的鞍具；精良的工具是事业顺利开展的必要基础；所以，若想精心调制鸡尾酒，特别是要在家里精心调制鸡尾酒，就必须准备必要的设备；现在调制鸡尾酒所需的设备主要有这些

量杯

家用鸡尾酒调制工具

量杯的两个部分能够分别盛放不同量的液体，主要用来测量酒水。对于刚入门的人而言，这是非常必要的物品。市面上常见的尺寸有半盎司到一盎司之间，以及一盎司到两盎司的款式。

捣棒

用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰块。

过滤器

过滤器按字面意思就是从摇酒器里分离出酒液的工具。如果采用法式摇酒器或者波士顿摇酒器，通常必须借助过滤器。滤冰工具可以分成有柄的和没柄的，防滑的和普通型的，在中国市场上多数是有柄的，经常用于过滤需要摇和的饮品（与摇酒器配套使用），材质多为不锈钢。通常规格有两种，分别是两孔和四孔，两孔的滤网孔径更宽，适合调制不含鲜榨果汁的饮品，四孔的滤网孔径更窄，适合调制含新鲜果汁或果酱的鸡尾酒。

冰夹

用于夹取冰块。

调酒壶

酒壶堪称鸡尾酒中的标志性器具，不过并非所有鸡尾酒都必须使用它来调制。需要摇匀的鸡尾酒往往含有鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等成分。一般情况下，密度较小的原料如利口酒、甜果汁等，摇和大约需要十五秒，而鸡蛋、奶油这类原料则需要大约二十五秒。调酒壶主要有三种类型

波士顿调酒器：又名美国调酒器。它由两部分组成，分别是金属壶身和玻璃或塑料的混合杯。混合杯能够置入壶身内部进行摇和。使用该调酒器时，需要配备滤网以分离酒液，部分调酒师也倾向于在摇和完成后，略微开启壶身与混合杯，借助两者间的缝隙进行过滤。波士顿调酒杯的容积远超常规的英式调酒杯，因此更便于批量调制类似的鸡尾酒，部分杯体上还镌刻着流行饮品的配比刻度，可以直接按刻度量取酒液，从而提高效率。

法式摇酒壶由两部分组成，分别是金属制成的壶身和壶顶的金属盖子，因此需要借助滤网来澄净酒液。

英式摇酒壶由三个组件构成，分别是壶身、配备滤网的壶顶，以及一个壶盖，壶盖偶尔也用于测量烈酒。

吧勺

调酒时，必须使用长匙，它有两个主要作用，一是混合饮品，二是引导液体流动，偶尔还能用来夹取小配料，比如樱桃和橄榄。

酒嘴

将酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量。

榨汁器

用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。

鸡尾酒为什么会获得消费者喜爱

1；鸡尾酒让消费者获得了参与感和成就感！

在所有酒类商品里，唯有鸡尾酒能让顾客亲身参与，毕竟鸡尾酒并非通用饮品，它更强调个人调制，体现个人对酒的见解，契合个人喜好，因此鸡尾酒是每位顾客依据自身口味，结合个人理解独创出来的饮品，并非酒厂为迎合某一群体需求而批量生产的标准化产品！

体验感如何形成呢？根本在于，通过每一次的调制饮品，每一次的钻研知识，每一次的领悟真谛，每一次的收获愉悦和满足之中！

中国有句老话常被提及，即亲力亲为，方能衣食无忧。在调制鸡尾酒这件事上，我们理解为随心所欲，契合个性。每完成一款鸡尾酒，都能从中感受到成就感。并非强调成品必须多么精美，而是它必然满足个人的味觉偏好。

2；鸡尾酒的颜值和易饮性;

多数顾客最初被鸡尾酒吸引，往往是因为它的外观，作为调制的饮品，鸡尾酒堪称视觉的典范。第一印象是鸡尾酒对顾客的吸引力所在。当一杯制作精良的鸡尾酒呈现在眼前时，多数人就会产生品尝的兴趣。人们往往表现出明显的追求新奇的倾向，这种特性源自顾客自身的选择，无法被外界因素或个人意志所左右。

鸡尾酒

鸡尾酒很受欢迎，因为高度酒对刚接触的年轻人来说，由于不习惯酒精，很难直接饮用，毕竟身体需要时间适应高浓度酒精，但鸡尾酒能很好地解决这个问题，通过与其他食材的混合，它显著降低了酒精的强度，因此，这种饮品更容易被广泛接受。这种进步让鸡尾酒在吸引年轻顾客方面更具潜力，因此能够有效地锁定这部分消费人群。

白兰地在灯光下的效果

3；鸡尾酒具有独特性和高性价比；

如何借助鸡尾酒展现与众不同，初听可能令人费解，然而随着对其认知的加深，人们会愈发重视个性鲜明；鸡尾酒本质上是多种元素的融合，人们通过钻研传统鸡尾酒，依据个人口味偏好，在调制时融入自己的见解，体会和灵感。譬如你是个喝的年头比较久的爱好者，这时候你就能适当加大酒精的含量，同时降低其他成分的比重，由此调制出一杯符合个人喜好的饮品。所以个性化定制的鸡尾酒将会是今后鸡尾酒行业的主要趋势，那些比较传统的鸡尾酒主要是为许多爱酒之人设定了借鉴和参照的样式，如果一位顾客打算根据个人具体状况（比如味道偏好，个人兴趣，酒精含量，外观等）来调制一款独有的鸡尾酒，那么这位顾客就已经开始接触这个领域了。

鸡尾酒

鸡尾酒的高性价比；

很多人初次尝试鸡尾酒，通常是在酒吧或者夜店的场合，因此，当提及鸡尾酒的价值与价格的关系时，常常会让人感到难以置信。随着鸡尾酒逐渐流行开来，预计会有更多爱好者开始尝试自己动手调制心仪的饮品，那个时候，鸡尾酒的成本效益才会真正显现出来。所以，我所说的划算并非指酒吧等场所的划算，那些地方的昂贵主要是将所有开销都摊到酒水上了，其实不然，当顾客对鸡尾酒有一定认识并且愿意去尝试的时候，鸡尾酒的超值之处就会显现出来。我见过部分年轻人自行在家中调制鸡尾酒，这种情况下鸡尾酒的价格效益相当高，这个价格效益是同自己动手调制的鸡尾酒相比较而言的，其中通过不同渠道售卖所产生的加价是不纳入这个比较的。

鸡尾酒崛起的现实基础

一；中国的鸡尾酒还没有飞入寻常百姓家；

现阶段中国的鸡尾酒消费主要局限于酒馆场所；尚未广泛传播到寻常百姓家，任何酒类市场的流行都必然经历一个发展时期，之所以认定鸡尾酒拥有这个市场潜力，是因为随着人们消费习惯的演变以及酒精品味的提升，鸡尾酒必将逐步摆脱酒馆的束缚，融入日常生活，到了那个时刻，鸡尾酒才算真正开始走向大众化。鸡尾酒能够走向寻常百姓家，关键在于一些拥趸者将其从酒馆引至私人酒窖，这一转变过程，预示着鸡尾酒将迎来一个重要的发展契机。

调制鸡尾酒并非极其困难，随着鸡尾酒发烧友数量增长，加上小红书、头条和百度等平台知识传播，众多顾客必将投身于制作鸡尾酒的行列。这一趋势目前正在进行，并且是单向发展，不受任何个人意志左右。

鸡尾酒正逐渐减少啤酒的市场份额，并且这种趋势会持续下去。随着中国消费者对酒类产品了解的加深，精酿啤酒正慢慢成为市场的主流，这种情况在十年前是极难预料的。鸡尾酒不仅含有啤酒的酒精度，还具备精美的外观，同时易于饮用，并且具有可以自行调配的独特特点。这些因素推动了鸡尾酒逐渐取代其他酒类，与精酿啤酒逐渐流行的情况类似，鸡尾酒未来必定能赢得更多人的喜爱，只是现阶段宣传力度不足，使其支持者群体还不够广泛。

家庭用小型吧台这种模式的流行会带动鸡尾酒的流行；现在很多顾客只有在酒馆里才能品尝到鸡尾酒，而随着越来越多的人在家中布置小吧台，有朋自远方来时调制一杯自创的鸡尾酒款待客人，我认为这种消费方式的普及会极大地激发顾客的热情和偏好，进而推动了鸡尾酒的传播。因此，家庭用的小型吧台是一个值得重视的切入点，也是一个可以集中精力的方向，这个未来的市场潜力极大。

二；国外鸡尾酒流行并持续受消费者喜爱！

当今西洋地区，鸡尾酒与咖啡均属广受欢迎的饮品，国人尚在推崇对饮比拼，欧陆民众却更注重自我取悦，致使鸡尾酒在西方便已如咖啡般普及，而华土此物不及彼地百分之一，由此可见其持续扩张是必然结局，系由饮用偏好演变而成的不可逆转走向。

所以，鸡尾酒在中国的发展是不可避免的，这是由它的特殊魅力，饮用方便性以及外观吸引力等多种条件共同作用而形成的必然的市场走向。当然，鸡尾酒流行的关键在于普通家庭广泛设置小型酒吧，这是让鸡尾酒进入大众视野的基础，也是其风格定位的关键。我在中国是大黑羊，专门留意酒类行业的细微变化，常常发现其中不为人知的趋势，期待您能够支持，也欢迎您进行关注，发表看法，或者分享出去，#用微头条记录美好生活#