第一杯mojito，带来别样清爽体验

第一杯mojito，带来别样清爽体验

炎夏将至，一款备受欢迎的鸡尾酒再度成为酒客们争相品尝的选择，然而，许多调酒师却对调制它颇感头疼——相较于其他类型，比如柯林斯杯系列的鸡尾酒，它的制作过程复杂许多，需要耗费更多时间将糖分充分溶解，在加入薄荷叶时，还必须特意拍打几下以激发其香气，而且，饮后收拾杯具也更为麻烦，或许亲自制作过的人会明白，杯底残留的糖渍往往需要用热水才能彻底清洗干净。

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爱笑的眼睛

第一杯

这种饮品却能在世界各地广受欢迎，它由四种成分和谐融合而成，分别是白兰地、青柠汁、薄荷叶和糖浆，最后添加的碳酸水增添了活泼的口感，如同点睛之笔，进一步凸显了其清新的风味，对于缺乏探索意愿的人来说，走进一家不熟悉的调酒场所，反而可能是最稳妥的决定因为只要调酒师按照配方去操作，这款酒永远都不会让人失望。

调酒师 Lavo

广西柳州吧汀德调酒师工作室…

学习发音要从规范开始，这个西班牙语单词中的“J”需要读作“H”，整个单词应该念成“mo-HEE-toe”。之所以它是西班牙语词汇，原因是这款酒源自于前西班牙殖民地的古巴地区。

据称于1586年，英国探险家 爵士（实为海盗头目）企图通过劫掠黄金而登陆哈瓦那（现今古巴的首都）。尽管这次入侵行动最终失败，却间接促成了真正的“黄金”出现——这帮海盗中的一名成员，为了为受伤的人员疗治，将当地出产的一种简陋的甘蔗蒸馏酒（即朗姆酒的原始形态）与青柠、薄荷、砂糖混合，给受伤的人员饮用。这款混合饮料被命名为“El ”，它就是的前身。

另有观点提出：19世纪古巴的甘蔗园里，被奴役的黑人创造了这个词汇。其词源可追溯至非洲方言中的“Mojo”，该词蕴含“施加巫术”之意。当年我们开发应用时，差点就用Mojo作为名称。在那个甘蔗种植场，劳动者们常把糖汁掺入其他物质，以此缓和糖的生涩味和过于尖锐的刺激性。

不论前面哪种说法准确，古巴的戏剧家和诗人后来经过研究确认，朗姆酒（Rum）普及之后，“El ”这个名称也跟着变更了，这个名字在古巴变得非常普遍。

说到全球视野，无法避开一位作家的名字——恩尼斯特·海明威。这位杰出的创作者有三分之一的人生是在古巴度过的，他称这个岛国为自己的“最终落脚点”。文学爱好者们当然熟悉老人家在古巴写下的作品：《老人与海》和《丧钟为谁而鸣》，但是酒客们之间流传的海明威名言，则是一个更简短有力得多的话：“我的在，我的在La ！海明威亲笔写下的这句话，现在仍然陈列在哈瓦那La del餐厅的墙壁上，它的旁边，还附有某位扮演过1938年电影版《侠盗罗宾汉》的演员的签名，以及1940年代知名钢琴家Nat King Cole的署名。

我的在，我的在La ！

－－海明威－－

La和另一家酒馆是哈瓦那声名显赫的场所，即便先前并非如此，自从海明威踏足其中，它们便确立了顶尖的地位。这两家地方更是海明威初次饮酒的地点，有资料称，某些夜晚，他独自就能饮尽十二杯酒。La del 今日已成为古巴备受推崇的观光地，众多向导必会安排游客造访，即便你随意步入店内，无需言语，仅需举手示意——所举指头数量，便是酒保为你奉上杯数的标准。

另一方面，声名狼藉的美国禁酒令也起到了推动作用，在其实施的十三年里，众多美国酗酒者每逢节庆便会前往邻近的墨西哥和古巴，这极大地提升了墨西哥龙舌兰酒与古巴朗姆酒的市场认知度，而在调制朗姆酒基鸡尾酒时地位最高的饮品，自然也声名鹊起。

1950年代以前，酒吧是个很时髦且国际化的场所，众多名人喜欢去那里，就连当时还不出名的卡斯特罗和格瓦拉也曾经到访过；这家酒吧的风靡，让隔着大海的弗罗里达，几乎每家酒馆都跟着卖起了同样的东西。

后来发生的事情众所周知：古巴发生了革命，美国与古巴终止了外交关系，并且对古巴展开了持续数十年的禁运和经济压制，古巴朗姆酒因此受到严重影响。尽管加勒比海其他地区国家朗姆酒产量丰富，但源自古巴的朗姆酒在调制时最具特色，这种产地的优势使得其发展步伐逐渐放缓。而朗姆酒行家主张——新鲜薄荷叶的广泛运用限制了其进步，由于运输条件落后的那个时期，若在单杯酒中添加大量新鲜薄荷叶，会导致费用显著增加。

到了1980年代，状况逐渐好转。紧接着就连007也参与其中助兴——在2002年的电影《择日而亡》里，由布鲁斯南饰演的邦德赴古巴执行任务，这位向来钟爱马天尼、香槟和麦卡伦威士忌的特工也无法抵挡当地的热带风情，在古巴的海滩点了一杯饮品，随后手持这杯酒去搭讪魅力四射的哈利·贝瑞，邀请她品尝：“来尝尝？感受一下。””这部电影以后，再度掀起旋风。

电影《迈阿密风云》里，柯林·法瑞尔饰演的阿爱表达感情相当直接，声称对方是自己的人，巩俐扮演的古巴毒枭立刻带他上船，从迈阿密出发前往古巴，在La del处享用顶级饮品，两人酒后兴致高涨，一起狂舞，最终共赴枕席。

现实生活中，人们很难像戏剧角色那样，驾着游艇带着美女，轻松抵达哈瓦那去饮酒作乐。然而古巴的朗姆酒品牌哈瓦纳俱乐部，在上海迅速走红——9月12日和13日两天，K11购物艺术中心6楼那个结合了莫吉托和薄荷特色的大型互动装置，让人仿佛瞬间抵达古巴，只需片刻就能体验当地风情，一边品尝正宗饮品，一边沉浸在那份自由不羁的热烈氛围中。

调制莫吉托的步骤十分便捷，人们可以前往酒水清单上查找具体做法，而选用朗姆酒则首选源自Club白朗姆这一品牌。

Club 哈瓦纳俱乐部3年朗姆酒