martini鸡尾酒配方 永利皇宫永利吧全新 UNITY 酒单，开启全球鸡尾酒创新之旅

martini鸡尾酒配方 永利皇宫永利吧全新 UNITY 酒单，开启全球鸡尾酒创新之旅

酒单以环球旅行、客席经历及跨文化碰撞为创作灵感

2025年9月18日，澳门，永利皇宫里的永利吧，已经成为东西方调酒艺术交汇的中心，在这里，鸡尾酒不再按地域划分，而是靠沟通和探讨持续创新。成功主办了“2025亚洲50最佳酒吧”颁奖盛事，众多国际一流调酒师与行业精英齐聚一堂切磋技艺之后，永利吧进一步确立了其作为永利款待标准的标杆，同时担当起全球鸡尾酒文化碰撞的枢纽，让一流调酒师及其创新理念在此交相辉映。

当前形势之下，永利吧在九月十八日郑重发布了新版“酒单”。该酒单系由首席调酒师Mark倾力创作，其中凝聚了他过去一年间的全球巡游、各地坐镇调制以及多元文化交融的丰富体验，足迹遍布墨西哥与米兰、新加坡和首尔，将各地特色灵感熔铸为别具一格的味觉体系。每一杯鸡尾酒都是一次“相遇”的印记，或许是异域酒馆的难忘时光，也可能是跨国朋友的真挚情谊，又或是在陌生都市里偶然发现的独特滋味。它们汇聚成一本用口感讲述故事的“旅行手册”，邀请客人在永利皇宫的优雅环境中，跟随Mark的探索，体验一场充满深度的全球美食之旅。

新酒单由四大部分构成，分别是（经典之选）、（酸酒）、（另类马天尼）和（搅拌酒）。每个部分既延续了经典鸡尾酒的特色，又蕴含了跨文化交流的元素：有的通过运用本地特色元素对传统调酒配方进行创新，有的则是在不同大陆的夜晚交流中诞生的创意火花。这份酒单不仅是一份饮品清单，更是一场跨越界限的鸡尾酒艺术交流。

永利吧从开张那天起，就因为把永利的雅致风格和突破常规的调酒方式结合在一起而广受好评。酒单的出现，更加证明了永利吧不仅是全球鸡尾酒爱好者向往的地方，也是推动全球鸡尾酒文化发展方向的开创者。

经典重塑

（经典之选）此篇章汇聚了不朽名作与现代构思。每款饮品都彰显了守旧与革新的双重韵味，从招待客人的体验以及由此产生的真挚情谊中获得启发，慢慢形成了永利吧的独有特质。

马克说，所谓经典常常是交谈的引子，而最让人激动的，是当它们经由不同文明的眼光得到再次演绎，这便是所谓的核心要义。

从左往右依次是：属于汤姆的假期，并非真实的抗生素，专克花生的东西

汤姆的假期，这是一款致敬龙舌兰大师的创意鸡尾酒，大师曾在“2025亚洲50最佳酒吧”活动期间担任永利吧客座嘉宾。这款鸡尾酒每月会变换成不同地域的特色口味，仿佛一杯持续不断的“旅途玛格丽特”。

这并非一款（虚拟抗生素）—— 它是对传奇调酒师 Sam Ross 的经典之作的致敬，Mark 天马行空地融入了蚝油和沙姜，为这款烟熏风味的经典鸡尾酒增添了别具一格的东方韵味。既有熟悉的韵味，又暗藏着令人惊喜的元素，只需小酌一口，就能体会到东西方风情的完美融合。

这款鸡尾酒风味强烈，采用波本威士忌、咖啡利口酒和花生酱混合而成，构思大胆，源自与香港团队的深夜交流，是对传统美式鸡尾酒的创意重塑，风格鲜明，极具吸引力。

酸调往事

酸酒部分将回忆、习俗与旅途中的细微之处紧密交织，从曼彻斯特到新加坡，继而到首尔，每款酒都刻画出 Mark 和同事们在进行创作、互动和畅谈的城市风貌，从而展现“酸”的丰富变化。

从左边到右边，首先是Tart，代表曼城甜蜜恋情，接着是Kaya，象征咖央的旅程，最后是Dak-，象征火辣的韩国潮流。

Tart（曼城甜恋）—— Mark在英格兰西北部寄宿学校的童年时光，是他创作这款酒的灵感来源，那时下午的时光总是伴随着吉士和覆盆子果酱的香甜而结束——他选用椰子杜松子酒和吉士椰青水进行混合，以此唤起他内心深处的怀旧情感，同时让人联想到曼城的’s Bar。

咖央之旅，源自新加坡 Cat Bite Club 的合作启发，精选清酒、梅兹卡尔酒，并融入当地广受欢迎的咖央，精心创造出蕴含东南亚特色的创新鸡尾酒。

Dak-（辛辣韩式风味）—— 这种由梅兹卡尔烈酒、香蕉玛格利酒和醉鸡酱汁混合而成的酸甜饮品，其创意来自首尔 Pine & Co 小组的通宵畅饮，烟熏风味中透着刺激感，仿佛韩国家庭宴席上的热烈氛围。

无界马天尼

这个作品展现了Mark在印度新德里、新加坡以及意大利米兰担任客座调酒师的经历，其中蕴含着诸多趣味性的构思和探索性的态度，它摒弃了过时的标准，任由调酒师在多元文化的交融下激发出灵感的火花。

从左往右依次是： （窃情苏格兰）、 & （醇酒暗流）、 （香草狂欢）

（偷心苏格兰）—— 向永利吧与新德里的初次联名致敬，将北京风味的香辣脆桃和孜然融入苏格兰威士忌，东西方风味交织，创造出令人惊喜的全新口感。

源自Mark在新加坡 The 发起的“听错游戏”，一个巧妙的差错催生了这款融合了斑兰叶与酱油气息的独创浓缩咖啡马天尼，其灵感来自于一场特别的体验。

（罗勒派对）—— 源于米兰酒吧夏日时光的灵感。在那里，Mark 对罗勒情有独钟，促成了一场漫长的派对。帕玛森杜松子酒和青酱的咸香相互交织，既有意式开胃酒的优雅传承，也是澳门环境下的创新尝试。

烈酒灼心

调制环节为这款鸡尾酒的全球风味探索确立了稳重基调，这些饮品以阿根廷首府布宜诺斯艾利斯、曼岛及曼谷为灵感来源，每款都富有深度且充满自信，完美诠释了永利坚持传承根本同时勇于开拓新境界的经营哲学。

从左边开始是上帝之手，接着是潜行迈阿密，最后是左转泰巷。

上帝之手—— 为了向以猴子为象征的布宜诺斯艾利斯Tres酒吧表示敬意，Mark把香蕉口味的爱尔兰威士忌，香蕉皮泡制的金巴利，还有可可奶昔酒，一层层混合在一起，展现出了既豪华又自由的南美特色。

这款酒以曼岛Kiki的热情不羁为设计蓝本，汲取了意大利的浪漫气息和热带的阳光韵味，调和了朗姆酒的醇厚、草苺的甜美、菠萝的清新以及椰子的香浓，让人仿佛置身于一段悠闲自在的味觉旅程。

左转泰巷——借鉴曼谷Bar Us的合作模式，这款饮品提取泰式奶茶的特色，结合中国茶酒和朗姆酒，口感细腻且提神。舌尖上活跃的滋味、芬芳的气息和热闹的氛围，让人仿佛漫步在曼谷的香气弥漫的街巷之中。

“以酒为媒，联结世界”：”的愿景

对 Mark 而言，““不仅是一份酒单，更是一份使命宣言：

每一杯鸡尾酒都源自于沟通—— 无论是顾客间的互动、不同领域的联手，还是欢聚畅饮中建立的真挚情谊，都在启示我们：鸡尾酒的习俗实际上是一场突破地域界限的世界性交流。而“”的设立目的，就是希望永利吧的所有客人都能参与这场交流，经由一次次的品尝，达成与全球的沟通。

“酒单”的问世，让永利吧重申永利皇宫作为顶级度假胜地的典范作用，更明确了它在世界鸡尾酒文化领域的引领作用，不断促进鸡尾酒技艺的进步，邀请客人从澳门出发，体验一场鸡尾酒的全球风味探索。

*“”鸡尾酒定价为每杯澳门元150，另收10%服务费。