家庭自酿乐趣多！9个适合家庭酿制的酒方子你知道吗？

家庭自酿乐趣多！9个适合家庭酿制的酒方子你知道吗？

杨梅酒

食材：杨梅300g、二锅头、冰糖150g、盐适量

做法：

1)杨梅去蒂，洗净待用

2)杨梅用淡盐水浸泡1小时

3)泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂

4)找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒

5)一层杨梅一层冰糖码在容器内

6)加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm

把容器封好口，存放在阴凉位置，每两天轻轻转动容器一次，浸泡二十天以上后，就能用来饮用

草莓酒

食材：草莓800g、红米酒800g、冰糖200g

做法：

1)清洗草莓.

2)蒂头叶子拔除，沥干备用.

3)准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿。

草莓，采用铺一层糖的顺序装入玻璃容器内，接着注入红米酒，随后把瓶口封好，标注上生产时间，最后存放在阴凉环境里。

5)3个月后的滤渣装杯品尝。

荔枝酒

食材：荔枝、高粱酒、冰糖

做法：

需要精心挑选优质荔枝，这种水果连同里面的种子都可以用来酿造酒类，正因如此，饮用的果酒所获取的营养成分，比直接食用新鲜水果更为丰富。

剥开荔枝的皮，每层只放一些荔枝，再覆盖一层白糖，然后放进一个干燥的广口瓶子，装到六七分满即可，因为发酵时会产生气体，装得太满会顶开瓶盖。

向容器中注入高粱液体，酒精度数高的更加甘润，接着把瓶口密封好，存放在阴冷环境中，经过三个月的沉淀，便可以饮用了。

黑提子酒

食材：高梁酒1.5l、黑提子干500g

做法：

1)高梁酒2L装的，倒出来0.5L另外有瓶子装起来；

黑提子有500克，我购买的是无需清洗的，假如你买的带有脏污，就必须将其清洗干净，并且晾干之后才能使用。

3)把黑提子装入酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用！

咚咚酒

食材：糯米400g、酒曲适量、凉白开适量

做法：

1)糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可

2)纱布在蒸屉上铺好，放上糯米，蒸熟

3)蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度

4)用凉白开冲开，旋转搅拌至不粘

5)用适量将酒曲化开，和步骤4充分搅拌均匀

6)密封发酵

大约经过两天时间，掀开容器就能闻到酒香了，如果闻不到味道，或者摇动时米粒上浮并且活动自如，那就请耐心等待一些时候哦

8)将纱布平铺，舀入米酒9)旋转挤压出清纯的酒酿即可。

桂花酒

食材：桂花50g、高度酒、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1)新鲜桂花筛去杂质

2)把梗从筛眼里筛出来

3)摘掉梗

4)把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土

5)装入容器中，加少许糖腌渍几小时

6)准备冰糖和枸杞子

用洁白纸张折叠成锥形小漏斗，将枸杞与桂花置入酒瓶之中，接着加入冰糖

8)封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧!

红鸡尾酒

配料：白兰地100克，红心水果和蔬菜若干，糖适量，纯净水60毫升

做法：

1)红色水果或蔬菜切碎加水加糖料理机打碎。

2)较细筛网过滤一遍。

3)筛网过滤第二遍入摇酒器。

4)加白酒100g入摇酒器，摇一会（5-15分钟）。

5)剪橘子皮装饰一下，就可以装杯了。

自制葡萄酒

食材：葡萄、白糖400g

做法：美食天下菜谱大全

1)葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。

2)将容器用保鲜纸封口。

3)24小时后第一次加入白糖200克。

混合均匀后覆盖保鲜膜，注意不要完全密封。间隔一天，每天要搅拌两次，促使葡萄皮浸入液体里。

第四天的时候，把剩下的200克糖加进去，然后继续让它发酵，等到第七天。在这期间，每天要搅拌两次。

6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。

7)七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

过滤后的葡萄液存放在阴凉地方，开始进行二次发酵，期间会形成大量细微的白色气泡，容器盖子不宜完全盖住，需确保气体可以逸出，持续发酵七天时间。

接着倒酒，把瓶底积攒的葡萄渣倒掉，然后放进冰箱冷藏就行。

梅子酒

食材：青梅、冰糖适量、九江双蒸酒5l

做法：

1)青梅挑选个大，质硬，皮青的

2)用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净

3)彻底晾干，必须一点水都不挂

4)这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好

5)开盖后倒出一碗酒

6)青梅逐个在这碗酒内洗净

7)过酒的青梅放入酒瓶内

冰糖依据个人喜好适量添加，在酒的催化下糖分会逐渐被消耗，有说法称五斤酒需要搭配三斤冰糖，我个人不太偏爱甜味，因此放糖量低于这个比例

加完糖之后盖好盖子，存放三个月便可以饮用，不过梅子酒浸泡的时间越长，味道就越是美妙，通常要等上一年才会开启。

编辑结语：通过水果内含糖分经酵母作用转化为酒精，制成的饮品既带有水果的独特香气，又含有酒精成分。这种酒也称作果酒。所以许多家庭会亲手酿造些果酒来品尝。而且，这些亲手制作的酒味道都相当不错呢！

PS:以上图文整理自网络