墨西哥国酒龙舌兰（Tequila）全解读，你了解多少？

墨西哥国酒龙舌兰（Tequila）全解读，你了解多少？

在墨西哥这片土地上，具有满满的神秘色彩，有着悠久古老文明，于此孕育出一种特色饮品，一种独具特色的饮品，那就是龙舌兰酒，它不但是墨西哥的 “国酒”，而且更是当地文化重要象征中的一个

一、龙舌兰的故乡：墨西哥

拉丁美洲第三大国墨西哥合众国，其首都为墨西哥城。美洲印第安文明发源地之一在此，这里曾孕育玛雅文明、阿兹特克文明等辉煌灿烂古代文化。龙舌兰酒于这片有深厚文化底蕴土地诞生。

龙舌兰酒，其原料是植物龙舌兰，经发酵，再蒸馏而制成。按照相关法规规定，只有用51%以上蓝色龙舌兰草酿制的酒，才会被称作某种特定名称。而那些标注“100%”的顶级酒款，这必须要完全采用龙兰舌芯来酿造，这也把龙舌兰酒在原料把控方面的严格标准从侧面给反映了出来。

二、龙舌兰的历史与传说

起源：从普克利酒到龙舌兰

在先前殖民时代之前，阿兹特克人曾饮用一种饮品，该饮品名为普克利酒，此酒呈乳白色，其酒精度处于2至8度范围之间，它是当时一种宗教仪式用酒，它由龙舌兰汁液发酵进而形成。直到16世纪、西班牙征服者来临，他们针对普克利酒的蒸馏技术予以改良，这才使得其演变成现代的龙舌兰酒。

神话与传说

相传，有雷电，劈中了龙舌兰，将龙舌兰中的淀粉烤熟，使其转化为“蜜”，而后，这些 “蜜” 在自然条件下，发酵成了酒，雷电赐酒便是如此说 。

2.神明启示说：生育女神玛雅胡尔，赐予了人类龙舌兰酿造术 。她的形象，与400只 “醉兔” 密切相关 。由此，衍生出了 “醉得跟四百只兔子一样（ más ）” ，这样的谚语 。

三、龙舌兰的分类与品鉴

等级划分

龙舌兰酒的等级主要以陈年时间为核心标准，其划分如下：

白龙舌兰，其相关情况是，陈年时间不超过 60 天，它的风味特点在于，有辛辣的植物香，同时还伴有柑橘的气息，并且伴有胡椒的气息，另外伴有泥土的气息。

·微陈龙舌兰（）：其陈年时间处于介乎 2 个月至 1 年的范围之间，在这个阶段，酒液之中会透露出香草、焦糖的香味，并且橡木桶的风味也开始初步显现 。

陈年龙舌兰（Añejo），其陈年时间为 1 至 3 年，呈现的色彩是深琥珀色，具备蜂蜜、香料等诸多丰富的风味 。

一种名为超陈龙舌兰的酒，这里所谓的超陈龙舌兰属于（Añoexj类别中哪哪，反正我也不太懂这个具体在啥类别里），它的陈年时间得达到3年以及以上，它里边的酒液充满了浓厚的木质的香味发散弥漫开来，它喝起来的口味口感醇厚到一种境界。句号

经典饮用方式

按旧日的饮用方式：盐与柠檬还有龙舌兰组成其中成分。详细的操作流程是先于虎口的位置涂抹上盐，紧接着一口气喝光不留剩余，最终咬食一口柠檬片。柠檬片能够使龙舌兰当中含有的涩味相互抵消起着调解运用，与此同时还能够让整体所蕴含的风味达到更高并且改善提昇。

鸡尾酒调配，玛格丽特是这样的调配方式，把龙舌兰酒、君度酒、青柠汁调成一起来，杯口有起致敬爱情传说之意 的 那 么 一 边沾上盐的 设置 。

龙舌兰日出，（ ）它是依靠橙汁以及红石榴糖浆缓缓渐变搭配才得以形成的，它的外观恰似沙漠日出那般绚烂。 (原句括号位置好像有误，这里按正常理解补充了标点和内容，若有误请告知)

四、文化符号：龙舌兰的影视与文学印记

影视作品

《爱在酒乡》即是2007年叫做Amor的那部剧集，该剧把龙舌兰庄园当作背景，讲述了一连串遗产争夺的故事，讲述了一连串爱情纠葛的故事，从这些故事当中也能折射出龙舌兰产业之于墨西哥经济的重要影响。

《敲开天堂的门》（1997），绝症主角以“盐 - 酒 - 柠檬”这一仪式，去点燃生命最后的疯狂，而龙舌兰，在这儿象征着自由与叛逆的精神。

2017年的《王牌特工2：黄金圈》 ，影片里 “龙舌兰特工” 的代号潜藏着角色特质 ，这十分充分地展现出酒文化融入特工美学的独特魅力 。

经济与文化价值

对于墨西哥龙舌兰，在经济层面，其出口量于2010年起始至2020年阶段，呈现出一种持续不断增长的态势，并且该龙舌兰百分之九十九的产量皆来自哈利斯科州 。在文化范畴之中，龙舌兰酒庄游也就是Ruta del成为了极具热度的文化体验线路，此线路吸引了数量众多的游客前来寻觅龙舌兰拥有的魅力 。

五、冷知识：龙舌兰的趣味细节

龙舌兰有着这样的一种植物冷知识，它一生之中只要开一次花 ，其成熟往往要历经8至12年的时间 ，并且在酿酒期间仅仅会用到它的核心部分也就是Piña 。

鉴赏错误认知：质量优良的，实际上并不需要同盐以及柠檬一块用来喝，单纯饮用的时候更能够全面感受它丰富的层次感觉。

龙舌兰酒的独特魅力，由墨西哥龙舌兰田景观、传统陶罐发酵工艺、《爱在酒乡》剧照、玛格丽特鸡尾酒与盐边杯特写生动展现，这份梳理让我们看到，龙舌兰酒有深厚历史底蕴、精湛酿造工艺，还深深融入墨西哥文化。作为文化科普读物或酒类爱好者入门指南，龙舌兰酒值得我们深入了解。