消费新风潮！年轻人DIY 10元实现鸡尾酒自由？微醺经济重构酒饮生态

消费新风潮！年轻人DIY 10元实现鸡尾酒自由？微醺经济重构酒饮生态

商店售卖的小瓶洋酒

花费10元

复刻酒馆58元鸡尾酒

欧欧接触调酒，是从一次不佳的喝酒体验开始的。

2023年年底，欧欧陪着失恋的闺蜜，在成都望平街逛街，两人决定喝点酒放松心情，在一家酒馆里，各自点了一杯58元的鸡尾酒，这杯淡蓝色的鸡尾酒，让欧欧感觉味道不错，拍照也很好看，然而杯中几乎全是冰块，酒液几口就喝完了，想再点一杯，又觉得再掏出58元不划算。

欧欧上网查了那款58元鸡尾酒的配方，之后才知道，其是用朗姆、龙舌兰等五种洋酒各20ml，再加上柠檬汁、冰块调制而成，接着欧欧又查网购平台，发现60多元可以买到一大瓶的龙舌兰或伏特加等洋酒，而一套包含雪克壶、量杯的调酒工具也才卖60多元。

花费500多元，买下龙舌兰、琴酒等多款洋酒，买下调酒工具、果汁后，欧欧依照网上“基酒+饮料+冰块”的调酒公式，自制鸡尾酒。“自己调制一杯‘迈阿密海滩’等鸡尾酒，成本只要10元左右。周五晚上，我喜好调制一杯蓝粉渐变的鸡尾酒，以使周末更具仪式感。”欧欧讲道，自己达成了每杯10元钱的“鸡尾酒自由”。

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调制好的鸡尾酒

依靠在小红书平台发布调酒教程视频收获上万粉丝的深圳自媒体博主金谷，介绍称自己很享受DIY鸡尾酒颜色的过程，享受DIY鸡尾酒口味的过程。每次调一杯好看的酒，拍照发小红书，看到上百位网友点赞，看到上百位网友询问调酒教程，也很有成就感。

近年来，年轻人群体中流行起了“便利店调酒”等行为，这一行为除了在家调酒之外。在成都天府三街一家便利店内，金融投资报记者看到有售价3元一杯的冰杯售卖。同时还看到有50ml装的伏特加、金酒等基酒，每瓶价格多数在15元至20元左右。消费者能够随意选择气泡水、冰红茶等饮料来与基酒进行搭配。

店铺店员讲，有好些在周边单位上班年轻人，下班后晚上会来到店里，他们不但边喝着调出的酒，还边相互聊天交流，若是有一对情侣用大概三十元月钱分别买下两只冰杯子、两瓶饮品酒还有一次基酒若干，那么就可能调制成两架酒层次清晰的酒来，依据透露“凭感觉讲，他们自己动手调出酒品尝的时候是挺实惠划算，而且搭配出来酒相当美观好看，同时还能够一边喝着酒，一边往酒中加余下来饮料，酒杯里边状态时候始终都是满满的样子。”

苏先生是成都望平街一家酒馆的老板，他坦言，老实说，调酒所需的各类基酒价格并不高昂，调酒过程也并非繁杂，他们店里负责调酒的新员工在一两天的时间里便能够上手。此外，他还表示，他们店里所售卖的鸡尾酒，并未严格依照配方去制作，举例而言，倘若需要三种透明洋酒，有时仅放置两种，只要鸡尾酒最终成品的颜色“看起来像那么回事儿”便可 。

年轻人学习调酒

是行业冲击还是创新商机？

年轻的、学会调鸡尾酒的人还会乐意前往酒馆去喝酒吗？欧欧讲，和去酒馆喝酒相比较而言，于自家进行调酒具备更高性价比：“我在自己家里调制一杯酒所需成本仅仅只要十来块钱，并且我跟朋友饮酒并非是喝到酩酊大醉的状态，只要达到微醺便可，自己动手调酒能够随心所欲地把控酒精含量。”

苏先生持有这样的想法，那便是年轻人自行调制鸡尾酒，对于酒馆的生意而言，影响程度不是很大。鸡尾这家伙，跟啤酒没啥区分，放置于家中饮用，跟置于外面饮用情况存在不一样，是两种不同之感受：说的是等到夏天来临之际呀，大伙处在河流旁边，安稳坐下，吹拂着晚间之风，进而喝上一杯鸡尾酒哦，这种场景所营造出来的情致氛围，必定是要比于家中或者便利店内进行调酒饮用来得更具氛围感的。

成都玉林西路有一家酒馆，酒馆老板是赵女士，其告诉金融投资报记者，她发觉当下好多年轻人对调鸡尾酒兴致颇高，于是就在自家酒馆设立了DIY调酒专区，顾客能够在店内调酒师的指引下，去尝试更为专业的调酒，已经有不少年轻人前来体验 ，网上诸多调酒教程都是简易版本，像是采用青柠饮料取代现榨柠檬汁，而他们能够提供更专业的工具以及调酒指导 。

年轻人对于鸡尾酒存在喜好，这是否会对像白酒这类的其他酒类饮品市场造成冲击呢？依据后浪研究所所发表的《2024年轻人喝酒报告》看来，在年轻人群体的酒类消费支出里面，啤酒占据着消费前三的位置，果酒位于消费前三的行列，鸡尾酒也处在消费前三的范畴，它们的占比全部都超过了40%，然而白酒仅仅只占到了31.8% 。

一位叫作张毅的人，是艾媒咨询的首席分析师，他当被金融投资报的记者询问的时候，讲了那番话 ，这些话表明，他们留意到青年消费人群对鸡尾酒这类饮品有喜爱之情 ，这种喜爱在很大层面上源于鸡尾酒具备能够自由搭配饮料 ，以及酒精含量能够根据个人意愿进行控制这样的特性 ，而这样的特性刚好能够契合年轻人群在饮品的口感 ，还有外观等方面的个性化需求 。

张毅指出，在酒类饮品喜好这块，年轻人跟中年人存在较大差异，中年群体于各类商业宴请当中，更倾向喝高度白酒，年轻人的话，更倾向居家独自饮酒或者跟三两好友小聚这类情景，鸡尾酒产品更契合年轻人饮酒之际所追求的“小酌微醺”状态以及“松弛感”。