鸡尾酒为什么要撒盐？盐边与糖边的秘密，调酒师揭秘风味密码

鸡尾酒为什么要撒盐？盐边与糖边的秘密，调酒师揭秘风味密码

1. 装饰美观

前辈们曾提及，撒盐于鸡尾酒后，其边缘展现出别样视觉效果，这极大提升了整体格调，就如同人的装扮以及佛祖的香气，皆可借由外在修饰提升内在价值。以“咸狗”为例，一旦边缘饰有盐边，它便是“咸狗”，若无盐边，它仅是普通的“伏特加兑西柚汁”。同样，恰似村里的翠花换了新衣化了妆，来到北京三里屯后能瞬间变得时尚，人们或许会称她为“”或“Lucy”。因此，对于某些特定的鸡尾酒来说，盐边起到了至关重要的作用。

2. 平衡口味

在鸡尾酒里盐的运用，是为了达成口味平衡这样的效果，这还是在知乎上面谈得最多的话题里头的一个。的确哦，添加适量的盐能够极大程度上丰富鸡尾酒滋味的层次，与此同时强化酒精的风味呢 。

3. 增强醉感

你或许并不晓得，往鸡尾酒里添加盐会使人更迅速地体会到醉意。这里面关联着生理学原理，盐的主要构成部分是氯化钠，当我们摄取氯化钠时，人体血液里的钠离子浓度会升高，致使血浆以及细胞间液的渗透压增大，简单来讲，这会推动水分从细胞内部向细胞外部转移，加快酒精的吸收。

4. 增加气泡

以下是改写后的内容： 此外，盐还能够致使气泡型的鸡尾酒产生更多的气泡。通常来讲，气泡酒里的气泡是因把二氧化碳气体强制溶解在酒人体内形成的（这指除了像香槟等天然起泡酒之外的情况）。当我们于水中添加盐的时候，水溶解二氧化碳的能力会下降，进而快速释放出大量的气泡。你能够尝试在一瓶隔夜的气泡酒之中加入少量的海盐 看看会出现什么有趣的变化 。