鸡尾酒配方 便利店自调小酒成今夏新宠？行业透视镜：传统酒企青春焦虑待解

鸡尾酒配方 便利店自调小酒成今夏新宠？行业透视镜：传统酒企青春焦虑待解

川观新闻记者 周显彬 文/图

6月22日晚上十点，刘骁结束彼时工作后，推开一家便利店之门，娴熟地从货架抽出50毫升装龙舌兰酒，搭配两罐石榴汁与一只盛满冰块冰杯。店内角落卡座瞬间成其“迷你调酒吧台”，将烈酒与果汁倒入杯中快速摇晃混合，一杯色彩绚烂简易版“龙舌兰日出”诞生，成本只需30元。

像刘骁这般的年轻人，正把流行的“早C（咖啡）晚A（酒精）”生活方式，升级成更随性的“随时微醺”。在2025年此时的夏天，便利店DIY自调小酒日益兴起，在社交网络上屡屡出圈。

低酒精+轻场景

DIY调酒套件风靡都市

6月23日下班途中，刘骁安排好了晚上那么一个小节目，那就是一会儿路过罗森便利店的时候，去买两份“反PUA水调酒套装”，买好了之后回家去看球赛，自从解锁了便利店能够自己调酒这种便捷措施以后，在他的感觉里，就好像是推开了一扇关于夏季潮流饮品的新大门。

各类“便利店调酒公式”在社交媒体上不断涌现，像“伏特加 + 橙汁 + 葡萄气泡水 = 绝对日落”，还有“白朗姆 + 雪碧 + 薄荷叶 = 简易莫吉托”，以及“利甜 + 奶茶 = —伦敦雾”，另外还有“芝华士 + 柠檬茶 = 长岛冰茶”等等，精心搭配的小酒版、软饮组合以及清晰的配比指南，极大地降低了新手门槛。抖音平台上， #便利店调酒#话题播放量轻易破亿，小红书相关笔记更是超出7500篇，年轻用户群体热衷于借助社交平台分享自己的创意配方和微醺体验。部分门店自营的某些款式冰杯类产品月销量甚至突破千件。

这种新型消费得以崛起，是源于预调酒市场持续升温。存在有研究机构进行预测，预测出在2025年的时候，中国预调酒市场规模将会达到115.7亿元，并且年增速会高达21%。它具有核心特征，其核心特征是酒精度普遍低于10度，而这精准命中了当代年轻人“轻负担、重体验”的低酒精消费偏好。

并非首要的是品质的那种绝对的好坏，关键看重的是个性化的沉浸式体验自身。四川省酒类流通协会相关负责人进行分析并指出，年轻人把这种轻度的DIY当做酒类消费的新型模式，传统饮酒所具有的仪式感正在被解构，被取而代之的是即兴创造出来的快乐 。

据艾媒咨询数据表明，将近八成的消费者之所以选择低度酒，是源于“偏爱微醺而非醉酒”，而超过五成的消费者，更注重“易入口”的那种顺滑口感 。

白酒巨头“缺席”

传统酒企“青春焦虑”待解

近日，中国酒业协会所发布的《2025中国白酒市场中期研究报告》表明，目前白酒行业的态势是，正处于一个深度调整期，这个深度调整期呈现出“政策调整、消费结构转型、存量竞争”三期叠加的状况。而要想成功穿越这样的周期，年轻化以及低度化，是一场必须要打赢的攻坚战。

一位连锁便利店工作人员向记者透露，那上架的一套套自调套装，皆是历经近两三年销售实践后，沉淀得最广受欢迎的爆款组成。从最初的尝试冒险，演变至成为夏季酒饮销售的增长之处所，自调套装已成气候不动摇。然而，记者察觉到，在今夏热卖的自调校饮潮流里，除偶尔能瞧见江小白、梅见等品牌存在，传统白酒巨头们似乎都集体未参与。

出现了这样一种现象，它映射出双重方面的挑战，其中一方面是，传统白酒极少去生产50毫升规格的那种常被称作“酒版”或者“品鉴装”的迷你酒版，然而这恰好是便利店调酒场景里核心的载体，与之不同的是，威士忌、伏特加一类的洋酒早已经把此当作标准品项推广了诸多年份；另一方面的情况是，传统白酒有着独特且浓烈的风味，从而致使其难以“无缝”地融入当下以清爽、果味作为主流的鸡尾酒配方体系啦。

这份呈现“慢热”态势的背后，同样是中国白酒行业里占据主导地位的白酒企业所直面的关键战略选择，其内容为，究竟是毫无保留地去全心接纳接连不断涌现出来的新颖潮流趋势，又或者是在始终坚定地守护传统深厚底蕴的时候，还能够以恰到好处的方式去交融新兴的消费场景呢？ 。

对此，酒类营销专家汤晋美表明，传统白酒品牌纷纷尝试涉足“白酒 + 香水，白酒 + 雪糕，白酒 + 巧克力”等这类看上去颇具创意的跨界联名，实际上这是在面对“青春焦虑”时所做出的应激性探索行为。

一个“微革命”，它是年轻人重构饮酒话语权的体现，那就是持续升温而热销的DIY自调冰杯。社交平台上有这样的调侃，“花大价钱吃一块酒精冰淇淋，不如直接买瓶江小白兑光明奶砖来得实在”，这反映出当代年轻人对于品牌认知和消费选择有主动思考。“饮酒自由”的内涵正被年轻一代重新书写，不管是在星空下精致的露营地，还是都市里的微醺派对。

资深酒业观察人士王军涛指出，传统酒企的转型关键在于“形变神不变”，也就是要在保留核心酿造技艺与文化精髓的前提下，找出与年轻世代对话的密码、这场关乎“青春化”的平衡艺术，会对未来十年乃至二十年中国白酒市场的格局走向产生深刻影响 。

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