汾酒对话江小白：三大关键信号解读，行业格局或将重塑

汾酒对话江小白：三大关键信号解读，行业格局或将重塑

之后，在“茅五会”“三李聚首”发生过后，汾酒与江小白展开对话，而这成为了中国酒业又一次具有历史性意义的握手 。

其一身为清香酒公司里头的领军者，近些年来凭借着“汾酒复兴”这样的战略架势，引领出来这么一股清香再度风行的行业趋势；其二作为后起的优秀新力量，声称夺得了年轻化以及全国化这两张入场券，备受众人瞩目。

南边一个，北边一个，一个是老的，一个是新的，有两个生产清香型白酒的企业，在叫做“清香复兴” 的时代转折点上相遇了。这一场对话里面出现频率很高的词，也许是在行业进行调整的时期的一些堪称关键的信号。

信号1：继续重仓品质化

汾酒集团董事长李秋喜在对话里提到，酒的质量只能够提高并且没办法下降，不管酒行业的趋势究竟怎样去演变，一定要全神贯注地把对于品质的追求放置到那种最为至关重要以及极深切要点的位置之上。

历经长久时间，汾酒在业内被视作工艺方面的教科书。在过去的上世纪三十年代，身为全国著名的微生物以及发酵领域专家的方心芳，把汾酒的酿造工艺归纳总结成了“七大秘诀”，以后又进一步升级成为了“十大秘诀”。

必须人获取到那精，一定要水得到那甜，非得曲取得那时候，势必粮夺得那实在，必定器获取那清洁，还要缸得到那潮湿，必然火获得那缓慢，料准须得，工作需得那精细，管理者必定要严格 。

引发“清香小弟”江小白共鸣的乃是“汾老大”对品质的那种孜孜以求，江小白创始人陶石泉讲过，为了能将品质提升百分之二十，我们甘愿投入百分之二百的成本，为了从源头上把控原粮质量以及规模供应，江小白打造了五千亩高粱示范种植产业园，目的是要建成集约化、规模化的高粱产区。

许多人觉得江小白不存在酒厂，实际情况相反，江小白含有792亩的江记酒庄和驴溪酒厂一处产地空间。江记酒庄于纯粮酿酒规模方面，可以宣称重庆区域排名首位，它传承白沙当地小曲清香型工艺手段方法，还独自创造出“单纯酿造法”成果举措。江记酒庄只依靠种植于含有富硒物质土壤内区域产地的红皮高粱作为唯一单一原料，进行纯粮酿造。在酿造过程里需配合当地具有清冽特点表现如溪水物质的水，在青石板窖池中开展纯净状态氛围形式的发酵，由此确保酒体呈现清淡味道特点、纯粹品质特性。

对于人才配置方面可是用尽心思，旗下有着5位达到国家级标准的白酒评委，再者还有11位经过国家注册的高级品酒师，以及11位经过国家注册的高级酿酒师，这样的情况已然是处于一线名酒企业的配置水平了。从“原粮”开始到“工艺”，然后再到“大师”，江小白在品质这块也是怀揣着不小的野心呢。

耐人寻味的是，尽管在品质追求方面达成了共识，然而汾酒着重突出工艺，江小白侧重于强调口感，这种差异化的策略，也为两家企业在消费端呈现出的不同状况埋下了伏笔。

对于消费者而言，汾酒自身拥有的历史感以及工艺感，成功塑造出了“工艺等同于品质，品质致使口感佳妙如此”般印象。而说到江小白，主要致力于强调口感的轻口味以及利口化特性，于钟情酒糟香那种传统风格的消费者眼中，自然就难以避免地会遭遇到类似“青菜与萝卜，喜好各有不同像这般”的表现出个性化的评论意见。

站在白酒领域，我们并非针对偏好白酒的热衷群体，而是着重面向对白酒兴趣不高的年轻人群体，针对形形色色、口味各异的消费者个体状况而言，江小白同样为自己构筑出一段商业逻辑，旨在放弃已开拓的存量市场，转而着力寻求尚未充分挖掘的增量市场。

2018年，汾酒达成营收110亿，展现出了“汾酒速度”，江小白突破20亿大关，品牌量级跃上新台阶，如此这些和两家企业在品质上大力投入都是没办法分开的 。

信号2：转型年轻化已成共识

完全不用怀疑，有着久远历史的汾酒为整个行业作出了榜样，导引清香型白酒全体实现突围，在这当中，自身带有年轻特质的江小白为行业的年轻化转变给出了借鉴参考。

有调查数据显示，该数据来自第一财经商业数据中心呐，表明啦，90后以及95后这样两个年轻消费人群，正在逐步成长成为推动线上酒水消费的主要力量呢。李秋喜觉得哎，随着时间经历变化，年轻群体的消费观念衍生了四个方面的改变是啥子呢，消费所处场所变得开放起来，而且呈现出多元态势哟，对于酒的质量、酒的品种要求变得更高啦，酒类的度数是越来越低喽，时间方面的观念变得更强喽。

李秋喜对江小白年轻化那可是毫无限惜地加以赞赏，称其“为行业留住了年轻人”，还表示“汾酒也需要在这方面做出一些努力” 。在相关对话过后的第二天，汾酒就举办了“汾酒正青春·中国新生代超级酒品发展大会” ，会上发布了白玉汾酒、玫瑰汾酒两款新品 ，试图从多方面，也就是营销思维、产品设计、酒体口感等多个方面 ，跳出白酒传统观念 ，摸索出一条白酒年轻化的“汾酒路径” 。

具有自带品牌与渠道背书特性的“大象”转身，然而，对于怎样去重新培育新世代消费者对品牌的认知，从起始便全然拥抱年轻人的江小白好像更精通此道。在江小白想法里，中国已步入一个“新酒饮时代”，得针对年轻用户实施“精准打击”。

年轻人对带有强烈身份属性的商务应酬存在不喜欢的情况，江小白则将重点放在休闲类场景的主打上。

年轻人对那种醉酒很快且满身散发着酒气这种情况表示不喜欢，于是江小白进行了利口化处理，这降低了年轻消费者进入的门槛，还有，竟推出了 25°的产品。

白酒口感单一沉闷，这使得不太受年轻人喜欢 ，江小白推出MIX混饮 ，借此切进国际主流烈酒的调酒市场 。

白酒年轻化，江小白成为这条赛道上的“头号玩家”。

然而，茅台推出年轻产品，五粮液推出年轻产品，汾酒推出年轻产品，洋河也推出年轻产品，名酒光环加持的竞品不断涌现。未来巨头年轻化动作会越来越大，那么江小白要如何应对呢？是坚守口感差异化吗？还是继续开拓下一个蓝海市场呢？

信号3：转战国际化成为趋势

这场对话里，除了包含年轻化，国际化也是其中的另一个关键词，并且这国际化还有可能成为江小白另外一个实现弯道超车的蓝海。

据《人民日报》报道，中国白酒产量在全球烈性酒产量里占比将近40%，然而在国际市场方面的份额则小于8%。白酒怎样去融入世界，这是中国酒业当下普遍面对的痛点呢。

李秋喜觉得，清香酒身为三大香型里最贴近国际烈酒的酒种，在走向国际化进程中，更易于达成口感翻译，清香型白酒应当做成向海外市场进军的“急先锋”。

2018年被视为汾酒面向全球化推广的“国际年”。

“美国三部曲”当中，有相继出现在哈佛中国论坛、中美企业峰会、巴菲特股东大会中美投资人酒会上的情况；还有与茅台、五粮液一起组团出海，去参加波兹南国际食品展并唱响“欧洲好声音”的行为。另外，“国际汾”落子加拿大，打造了名酒企业首个海外生产基地，其出海姿势在业内挑起些许波澜。

早在2015年两会期间，李秋喜提出关于建立白酒国际化标准的议案，而该议案表明政策沟通、标准联通、文化融通属于中国白酒走向国际化必定要经历的路径，同时陶石泉也提到尊称凭借汾酒包含李秋喜在内的白酒有领导地位作用的企业以及有领导地位作用的企业人员，就是体现对李秋喜跟汾酒在行业里有所负责与履行使命表现等诸多作为情况方面应抱有敬重。

除了标准的国际化这一情况，汾酒它与世界知名的各位艺术家开展了合作，进而推出来了名叫“青花汾”以及“竹叶青”的艺术定制酒，目的在于期望能达成白酒出海的那份文化翻译。这同江小白所拥有的国际化战略相比较，那可是大同小异，表述指出“真真正正的国际化和全球化并非是简简单单地把中文给翻译成英文，而是要去突破文化方面所存在的障碍，以对方所处的视角来输出中国品牌文化，采用全世界都能听得懂的、能够接受的方式去讲述中国酒的故事，输出中国酒的口感魅力” 。

比如，韩国处在东亚文化圈，里边的消费者对于中国的三国文化有着很浓厚的兴趣，鉴于此，江小白推出了一系列专门针对韩国市场的三国文化定制酒。在鸡尾酒文化流行的欧洲，江小白就着重在产品方面动脑筋，进行混饮操作，把它的产品当作基酒来调制鸡尾酒，使其融入当地的调酒文化 。

不是仅仅把酒卖给海外华人作为目标，而是要真正打入国外消费者餐桌，当前，江小白已相继出口到韩国、澳大利亚、日本等二十多个国家和地区，还在多个国际酒类赛事中斩获了奖项，公开报道表明，2018年其海外销售增长超过了300%。

出海捷报虽然一直不断传来，然而中国酒出海的路途却依旧有着漫长而艰巨的任务。英国《经济学人》杂志在2019年2月发表文章表示，多年以来欧美人对俄罗斯伏特加以及墨西哥龙舌兰酒的喜爱程度日益增加，可是中国白酒酿造厂商近乎没有能够进入全球市场。

汾酒作为老大哥，引领之下，清香型企业群起而团结一心，致力于将清香氛围予以扩展伸张，进而实现在整体全球烈酒版图范畴之内话语权的有力增强，这是江小白所怀之期望。经笔者剖析解读，江小白同汾酒所达成的“清香之约”，于当下贸易逆差这一现实状况的背景里，标志着中国白酒意图朝着全球市场奋勇挺进时所发出的组团性质信号 。

中国酒业真正进入成熟阶段，是由清香型内部以及各大香型之间，头部酒企的频频对话所标志的，酒企的竞合姿态正在发生变化，“合”的价值不断被放大 。

恰好如奔驰这家车企以及宝马这家车企，还有奥迪这家车企，此三家车企存在着长达上百年的竞争历史，然而却被视作“最为铁的兄弟”，于全世界一块儿塑造出德国汽车的整体面貌形象，打造出“德国制造”的那种精益品质。

白酒企业之间，强化交流与联手能成酒学核心精髓整合，出海“出战”有足以动人且改变国外消费者喝酒习性的效果，白酒走向国际便扎实落地。

专家：对话暗藏四大亮点

卓鹏战略咨询公司的董事长是田卓鹏，他在接受采访的时候指出，进行对话的是清香品类之中的两大具备强势影响力的品牌，此对话包含有对彼此的相互认可，这一情况显示出了江小白所拥有的“四大亮点”：

江小白从一个小酒潮流品牌，凭借领先的模式，走向主流，得到整个社会以及主流企业、商家的认可，应该说是成功地朝着主流奋进。眼下，又与清香“老大”汾酒历史性握手，这标志其正向主流急速突进，已从非主流迈向一个新定位。

品类朝着主流前行，小曲清香有着悠久历史文化，然而其在认知度这一方面和大曲清香比起来的话，是存在着一定程度差距的，当下，伴随北边大曲清香的兴起，小曲清香身为细分品类的代表，在此次对话当中无疑是得到呈现了的，未来，在江小白的带领之下，会越发成为主流 。

经历了这样一个过程，品质朝着主流方向发展。不得不承认，在过去有一段时期，因为江小白在营销方式上别具一格，致使业界错误地认为它重视营销而轻视品质。现在呢，借助“请进来”跟“走出去”相互结合的方式，使得一个将品质当作生命的江小白，具备国际化口感的江小白，展现在了消费者面前。

营销朝着主流方向奋进着。在新时代，缘于消费者对于体验感以及仪式感的需求持续增强，因而内容营销变成企业占据消费者心智的关键手段，而江小白一直在把各大企业撇在身后，在内容营销方面位置领先，无疑给广阔的酒企供给了学习的榜样。

单单从表面上去看，汾酒与江小白对谈，也许后者从中获得的益处会更多些。它既着重突显清新型酒的特性之处，还积极宣称自身具备吻合国际化概念的口感，借由这一回的对话机会，便可目睹一个既始终追寻实现差异化竞争，又努力回归到酒类行业主流态势的名为江小白的酒类品牌。从另一个角度来讲，这同样清晰展现了汾酒身为行业里领军字号所负载的那份担当职责，不断细心探寻行业向前迈进的正确方向，为那些后起于行业的酒类品牌加油鼓劲，如此一来，“清香型白酒领域的老大”这一称号确实是名副其实的 。