武昌职业学院餐厅服务培训基地，开展咖啡与鸡尾酒体验活动

武昌职业学院餐厅服务培训基地，开展咖啡与鸡尾酒体验活动

荆楚网（湖北日报网）传出消息哦，记者是徐蕾 ，还有个实习生名叫饶星琳 ，在7月21日那天呐，武昌职业学院餐厅服务项目世赛集训基地举办了一场活动 ，活动内容是DIY调制鸡尾酒 ，还有咖啡拉花 ，这场活动开展的是“咖啡制作与调酒”体验活动 ，其目的是能让体验者借助沉浸式体验去弄明白世赛项目 ，并且走向新时代工匠精神那边呢。

采用旋转的手法来接粉，布粉之后按压需把控好压粉器的填压力度，萃取要在92至96℃的水温当中进行，确保奶泡打发得恰如其分……空气中弥漫着淡淡的醇香，参与武昌职业学院餐厅服务项目的心形咖啡拉花制作体验者，刘铮老师一边为其端上刚做好的意式浓缩咖啡，一边依据体验者们对于咖啡知识的需求，介绍了采用咖啡机和磨豆机的使用方法，详尽地讲解了意式咖啡与美式咖啡的区别，还现场教授体验者做心形咖啡拉花。咖啡师这份工作，表面看上去貌似特别容易，然而实际上其中却是蕴含着诸多具备技巧性质的知识，也只有那种经过更为大量训练，对于咖啡有着深入透彻了解的咖啡师，才可拥有超越普通层次的创意以及发挥，就如同餐厅服务项目所举办的比赛那样，每一次都会存在30％的难以预测性，我们的那些学生唯有在平常的时候做到勤奋刻苦训练，将70％的技能牢牢掌握住，于比赛期间才能够凭借稳定应对变化，去应对剩余30％的变动。演示的最终阶段，刘铮老师向大家分享了内心的体会感悟。

图为刘铮在制作咖啡

图为路雅琪在制作咖啡

图为心形拉花咖啡

图为制作咖啡拉花

图为体验者品尝咖啡

武汉职业学院餐厅服务项目里的另一位教师路雅琪，参与过好多届世界技能大赛集训，已然是世界技能大赛的“老相识”了。在活动现场，她依据体验者们所喜爱的色彩，调制出不同样式的鸡尾酒，那杯用冰椰汁加上可乐、青柠，以朗姆酒作为基酒，再配上橙味椰子利口酒而成的，是一杯独具特色的浮翠鸡尾酒，其色彩斑斓、创意满满，引得现场体验者不停地赞叹。她向那些体验者们介绍了鸡尾酒的传说以及分类，在现场演示了摇和、搅拌、兑和、直条这四种常见的调酒方法，讲解了朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地六大烈酒的相关知识。前来体验的张瑶女士讲，自己从“湖北人社”微信公众号看到武昌职业学院举办的“咖啡制作与调酒”体验活动后，对鸡尾酒的调制过程颇为感兴趣，今日到现场近距离体验感受咖啡制作拉花以及鸡尾酒调制，感受到了能工巧匠的独特魅力。

图为调制的多款鸡尾酒

路雅琪说道，随着学习持续深入且不断精进，其对这个行业的兴趣日益增长。去年12月，参加完第46届世界技能大赛国家队选拔赛后，回来便立刻考取了咖啡师资格证。在准备世界技能大赛期间，手里的证书逐渐增多，也深切体会到了“技多不压身”的道理，广大青少年多掌握一门技能，人生便多一种可能，有着不一样的发展方向。

据了解，武昌职业学院，于世界技能大赛餐厅服务项目里，在全国选拔赛期间，成功得以入选国家集训队，当下正处于积极准备赛事的状态 。