鸡尾酒点单指南：别再只靠名字盲选，3招教你成为品酒达人

鸡尾酒点单指南：别再只靠名字盲选，3招教你成为品酒达人

去酒吧喝酒，

面对酒单上的各色鸡尾酒不知道点哪种？

别再靠“名字好听”来点酒了！

跟着先生学习下面这些关于鸡尾酒的知识，

成为朋友圈里的鸡尾酒达人！

鸡尾酒「术语」

带有酒精成分的混合饮品“鸡尾酒”，其英文称谓是 ，亦是别称“flip” ，酒水、饮料还有此外的果汁、汽水等多种成分组合而成 ，是这样一种混合饮品 ，由两种或者更多数量的酒或者饮料、果汁、汽水混合而成 。

调制鸡尾酒时所用到的最基本的酒被称作基酒（base），朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或者葡萄酒常常被用作鸡尾酒的基酒。

滴（drop）：通俗的计量单位

注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器

盎司（)：一种专业计量单位，简写oz

茶匙（）：一种计量单位。 1 = 10 drop

单份（）：30ml

双份（）：60ml

纯粹（）：不加入任何东西的酒

短饮，是鸡尾酒的一种，指的是短时间内饮用的那种，要是时间太长，其味道就会减弱。短饮的制作，通常采用摇动、搅拌、冰镇这些方法来制成，它使用的是鸡尾酒杯，调好之后，在10到20分钟饮用为佳。大部分短饮的酒精度数在30度左右。

适于长时间悠闲饮用的鸡尾酒，被称作长饮，长饮鸡尾酒通常会使用大容量的杯子，像平底玻璃酒杯或者果汁水酒酒杯，和短饮相较，其酒精浓度低，故而比较容易喝下去。

关于「基酒」

鸡尾酒最常用的是以下6种基酒：

金酒(Gin)

英式干金酒，品质细腻，口感香醇，当属最常见的金酒，它是鸡尾酒最常用的基酒，能和大多数饮料搭配，且价格适中。

用金酒调制的鸡尾酒有：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

朗姆(Rum&)

以蔗糖作为原料制成糖蜜的朗姆酒，也被称作糖酒，它需经过发酵、蒸馏，之后在橡木桶之中储存3年以上方可制成，酒液存在琥珀色、棕色以及无色这几种情况，依据风味特征，朗姆酒能够被划分成浓香型和轻香型。

用朗姆调制的鸡尾酒有：百家地、得其利、迈泰等。

伏特加()

伏特加最早是从俄语里“水”这个词派生出来的，它属于俄国的白酒，伏特加没有颜色，也没有香味，就因为伏特加是无色透明的，跟金酒相同，能够跟其它酒类混合起来，调制成各种各样的混合饮品以及鸡尾酒。

伏特加所调制而成的鸡尾酒包含着：有着特定风格的黑俄罗斯，具备独特口味的血腥玛丽，呈现别样口感的螺丝钻，拥有特殊韵味的公牛弹丸等等 。

威士忌()

烈性蒸馏酒威士忌，是把大麦谷物拿来酿制的，在橡木桶里陈酿好些年之后，调配成大概43度的那种酒。它主要分成苏格兰威士忌以及美国威士忌这两类。

用威士忌调制的鸡尾酒有：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

白兰地()

白兰地，乃烈酒的一种，它是经由葡萄酒或者水果发酵之后，再进行蒸馏而制成的。地球上的各个国家，均有白兰地产出，然而法国所产的白兰地，其品质是最为优良的，在法国所产的白兰地当中，又以干邑白兰地格外闻名。

用白兰地调制的鸡尾酒有：亚力山大、阿拉巴马、奥林匹克等。

龙舌兰()

有一种含酒精饮品，名为龙舌兰，它还有个称呼叫特基拉，属于烈酒范畴。它产自墨西哥，是以龙舌兰草（）的鳞茎部位作为原料制造出来的。

有以龙舌兰调制的鸡尾酒，其中包括反舌鸟，还有冰冻蓝色玛格丽特，另外有草帽，以及野莓龙舌兰等 。

10款经典鸡尾酒

玛格丽特()

这款酒首先具备这样的特点，它的口感较为浓郁，其中带有果香，还带有龙舌兰酒的那种特殊香气，入口的时候给人一种酸酸甜甜的感知，整体上十分清爽。

发源地：墨西哥

调配方式：取30mL容量的龙舌兰酒，再取15mL的白色君度橙酒，接着取15mL的酸橙汁，准备好适量的食盐以及柠檬。

新加坡司令( )

特点：口感酸甜，碳酸饮料的动感混合果味的酒香，回味无穷。

发源地：新加坡

配方是，40mL的金酒，20mL的樱桃白兰地，30mL的柠檬汁，10mL的必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，还有冰镇苏打水。

血腥玛丽( Mary)

有这样的特点，其色泽呈现出鲜红的样子，类似“血样”，因为在配方当中存在胡椒粒以及盐，所以口味是那种咸里带甜的状况。

发源地：法国巴黎

配方包含，50ML伏特加，10ML柠檬汁，鲜磨出来的胡椒粒，盐，2注少司，4注伍斯特少司，番茄汁。

金菲士(Gin Fizz)

特点是，口味有着清爽之感，还具备刺激之味，既有柠檬汁那种酸味，又有苏打水那般清爽，特别适宜在夏季饮用。

发源地：美国

一款饮品的配方是，含有50ML的金酒，还有20ML的柠檬汁，以及10ML的必得利石榴汁，另外搭配冰镇苏打水，。

曼哈顿()

其所具有的特点是，曼哈顿被宣称是由英国首相丘吉尔的母亲所发明，它的口感呈现出强烈且直接的态势，属于最是经典的鸡尾酒当中的一种。曼哈顿具备甘甜可口的特性，适宜供女士饮用，然而其酒精度数也是比较高的。

发源地：美国曼哈顿

配制方法：取40ML来自加拿大的威士忌，再取20ML味美思酒，接着加入2注安格斯特拉苦酒。

性感海岸(Sex on the )

特色在于，口感呈现出酸甜之味，略微带着些伏特加的那种辣感，层次极为丰富。其酒味并非十分浓烈，适宜女孩去饮用。

发源地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”

配方是，30ML伏特加，30ML桃子利口酒，60ML菠萝汁，60ML小红莓汁 。

龙舌兰日出( )

有着这样的些特点，混合了多种新鲜的果汁，呈现出馥郁的果香，再加上龙舌兰酒特有的热烈且火辣的味道，使其层次变得丰富。

发源地：美国

将60ML龙舌兰酒准备好，再准备橙汁，取10ML柠檬汁，还要准备20ML必得利石榴汁，这些组成配方。

亚历山大()

这饮品的特点是，口感有着香甜的味道，而后略微带着辛辣之感，同时还伴随着浓郁可可的香气，它是特别适宜女性朋友去饮用的 。

发源地：英国

配方：三分之一的白兰地，三分之一的可可甜酒，三分之一的鲜奶油，少量的豆蔻粉（可不添加）。

干马提尼(Dry )

特点：口感刺激锐利，酒精度高。餐前饮用有开胃的效果。

发源地：美国加利福尼亚州

配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒

吉普森()

特性是，口感相较于干马提尼来得更为辛辣，对于初次去品尝鸡尾酒的女生而言，还是避开为宜。

发源地：美国

配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒 干洋葱片