香槟鸡尾酒配方大全：图解名字与调配技巧，新手必学

香槟鸡尾酒配方大全：图解名字与调配技巧，新手必学

距离世界杯决赛还有2天，大家的彩票都买好了吗，我朋友圈里那些整日叫嚷着要上天台的人，但愿他们能够有始有终 。

今儿个这款名为“香槟鸡尾酒”的饮品，瞧瞧它到底会现身于哪一家的庆功宴之上，我拿出十块钱来打赌，赌它会出现在与法国相关的地方。

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带有香槟的鸡尾酒的饮用方式，出现的时间特别早，大概能够回溯至19世纪中期。

据说，最早收录于杰瑞·托马斯的《How to Mix 》。

1889年时，在纽约举办的调酒大赛上，有一位调酒师，“公然”在香槟里加入了干邑，最后居然获得了冠军，对此报纸进行了大肆渲染。如此做法，算是得到了世俗的公开承认，很大程度上增了它的传播力度。

1934年，一款名为『香槟鸡尾酒 』的鸡尾酒，被一本名为《 》的知名杂志，评为最受欢迎的十大鸡尾酒当中的一个，同时，它还被指定为有着戛纳电影节的官方鸡尾酒的称谓，由此看来，这一下子，它可真是名正言顺了。

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1940年到来以后 ，一些颇有名气的调酒师之中 ，一些人针对往香槟里面添加方糖以及苦精的这种做法 ，提出了疑问 ，给出了质疑 。他们持有这样的观点 ，香槟属于一种根本不需要额外进行修饰的纯粹美妙的饮品 、酒水 ，是不应当被这般进行暴殄天物的行为的 。所以 ，他们宁可使用普通的起泡酒去调制这款鸡尾酒 ，也不情愿让方糖毁掉香槟所拥有的独特口感 。

不过，这种争议并没有持续太久。

1942年，一部经典电影《卡萨布兰卡》上映了，。在这部影片里，男主手里拿着一种名为『 香槟鸡尾酒 』的饮料，以格外含蓄兼具诗意的一种方式，大方地向女主表真诚情，一下子就成为了电影里的名场面，。而其中有一句台词“Here's at you, kid”，不单单被美国电影学会选进了“百大经典电影台词”的行列之中，同时连带着也一下子稳固地垫定了名为『 香槟鸡尾酒 』的饮料在电影界的地位。

对于类似『香槟鸡尾酒』这般的类型，调酒师们大多颇为喜爱。其一，调制起来颇为容易，其二，售卖价格极为昂贵。递出一杯，当日的店铺租金便已然到手了。

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针对香槟以及干邑两者的价位情形，想来我们大家理应都是十分清楚晓得的。在此着重表述加以说明的会是苦精哟。

真诚坦率地来讲，在历史当中，不管是哪一个版本，其中都不存在放置橙味苦精的方式方法。仅仅只有在这里才能够发觉，其是独此一份的 。

诸多配方之中，包含IBA且采用之产品为经典款安格仕苦精，部分寻觅特定调适风格之调酒师，会选用裴乔氏或者比特储斯。

原因是我要讲一下自己选用橙味苦精的方面。源于历史沿革，不少配方里存在库拉索酒，像柑蔓怡或者君度之类。如此一来，尽管酒体增添了一个层次，可结果也会变得过度甜腻。这种甜一度作用于干邑的韵味，还更将香槟独有的气息给掩盖了。所以，我是不建议放置库拉索酒的。

为了寻觅一个折中的法子，亦为了对历史配方予以传承，我发觉橙味苦精能够有效地填补这个不足。只要左右，可得让整杯酒层度不同寻常，且还能有效地把控甜度，这样的做法可谓两全其美。

在IBA酒谱里，“香槟鸡尾酒”属于“当代经典系列”，在早期“Old ”类型酒谱中，不少鸡尾酒原型是“糖、苦精和烈酒”的组合，传承至今，“香槟鸡尾酒”不管是饮用价值，还是历史厚重感，都配得上这一称号。

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一起来看下具体的调酒过程：

1. 方糖上滴入苦精；

2. 然后将其放入香槟杯底部；

3. 加入干邑10毫升；

4. 加入香槟至9分满；

5. 简单装饰杯口，『 香槟鸡尾酒 』就做好啦；

方糖有着疏松多孔的特点，香槟倒入之后，其结构能够有效地降低附着在表面的酒水张力，所以，香槟里的二氧化碳得以快速释放，从远处看就像个海底小喷泉 。

才刚刚将这杯酒端起来的时候，本来还以为于其中放置了一片泡腾片呢，刺啦刺啦地冒起泡泡来，还蛮有意思蛮好玩的。要是觉得这样还不过瘾的话，能够往里面投放一颗曼妥思去试试看哟，愿你平平安安哒。

对我个人说来，相对于香槟类的起泡酒，我更倾向于喝干邑。然而要是将这两者放置在一起，那就会出现“真香定律” 。

就如同不少女生那般，喝热水会嫌烫，吃水果会嫌凉但要是用奶茶杯给她进行包装，不论里面装的是什么，她都能够一口气嗦完 。

用奶茶杯哄儿童吃药，也是一样的道理。这个世界太神奇...

好啦，今天的『 香槟鸡尾酒 』就分享到这里。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”