爱尔兰咖啡是鸡尾酒吗？节日里威士忌的隐藏喝法揭秘

爱尔兰咖啡是鸡尾酒吗？节日里威士忌的隐藏喝法揭秘

从前天（3月17日）开始，就是爱尔兰极为隆重的绿帽节（圣帕特里克节）了。在这一天以内，相信大部分爱尔兰人都会穿上绿色的服饰，像戴绿帽子、穿绿色衣裳之类的，然后喝上几杯酒来应应景。

可以说，整个爱尔兰几乎都沉浸在绿油油的微醺氛围中。

诚然，虽然围绕威士忌的起源之地存在诸多争议，，然不可否定的是，早在6世纪时，爱尔兰便已然出现了威士忌的踪迹，能够讲爱尔兰乃是现代威士忌的发端之处 。

因此，于这般充满欢庆氛围的日子当中，合乎常理地不会缺少威士忌的现身存在。举例来讲，像爱尔兰威士忌所调制而成的鸡尾酒：

那种名为爱尔兰咖啡的饮品，特别契合那些热衷咖啡同时又钟情威士忌的友人，刚入口的时候，是咖啡所散发的香气以及威士忌赋予的宜人醇厚之香，在回味之时，还带着一丝丝令人感觉舒适的苦感。

苹果味鸡尾酒（ Drop）是对苹果产地爱尔兰乡村的致敬。

爱尔兰威士忌融合了柔滑之感与青苹果的清新，还添加了柠檬的香气，带来了天鹅绒般的口感。

然而，尽管爱尔兰威士忌当前正处于一个呈现增长态势的阶段，可实际上它往昔却是一个面临着濒临灭绝状况的行业 。

曾经的威士忌之都

在威士忌这个领域中间，哪怕当下苏格兰威士忌于国际上的地位是处于顶级一流的程度，日本威士忌当今的名声美誉正呈现出如日中天的态势，然而要是谈论起远在19世纪以前时的威士忌行业里堪称第一的那个角色，那毫无疑问必定只能是爱尔兰威士忌所属之人了。

一千多年前，爱尔兰威士忌开始起源，到19世纪的时候，这种酒类饮用品已经在世界各地广泛流行，并且拥有了能够和香槟以及干邑相提并论的名声。

甚至在苏格兰的销量，曾一度超过了苏格兰威士忌。

先是在19世纪中叶的时候，爱尔兰有了88家得到许可证的酿酒厂，还有将近两千家非法酒厂。而后再往后继续发展下去，情况就完全控制不住了，爱尔兰威士忌迎来了它的黄金时代。

就因为爱尔兰威士忌是高品质的一种象征，爱尔兰人自然是不愿意把当时品质没那么高的苏格兰威士忌与之相比较，所以就对它们的写法进行了区分 。

不过，步入20世纪，爱尔兰接连遭遇大饥荒，面临美国禁酒令，这使得爱尔兰威士忌最大的出口市场被强行切断，还历经一战与二战，以及英国发起的贸易战等诸多烦心事，爱尔兰威士忌产业遭受了极其严重的打击。

就在这个时候，苏格兰威士忌蒸馏技术取得的进展，使得蒸馏效率得以加快，于是苏格兰威士忌开始兴起。

直至此时，爱尔兰范围内众多的酿酒厂遭遇到了毁灭性的灾难，在二十世纪六十年代的时候，爱尔兰仅仅剩下了四家酿酒厂。

跟着，爱尔兰威士忌行业为求生存，那些仅余的酿酒厂决意把资源、专业知识以及品牌汇聚于一家公司，进而组建了爱尔兰蒸馏公司 ，于削减成本之际，得以在国际市场上获取更具强势的谈判地位 。

这一次合作，也让爱尔兰威士忌行业免于崩溃。

1975年，米德尔顿酿酒厂开展了现代化改造行动，推出了知名威士忌，其中涵盖尊美醇，尊美醇是三次蒸馏技术的开创者，与此同时，该酿酒厂致力于优质橡木桶的探索工作，并且保持着爱尔兰威士忌标志性风味。

在爱尔兰威士忌行业处于转变之际，爱尔兰威士忌于世界各地获得了颇为不错的认可度，特别是保乐力加在20世纪80年代收购了爱尔兰蒸馏公司后，爱尔兰威士忌在全球的知名度以及其供应量也有了显著的提升。

并且，伴随都柏林历经125年迎来的首家全新酿酒厂——帝霖酒厂开门营业，爱尔兰的酿酒厂众多地如雨后春笋般迅速出现，给这个已然改头换面的行业注入了相当多的崭新活力。

就在二十一世纪，互联网呈现出爆炸式发展态势，爱尔兰威士忌借此契机，把它们自身的历史，以及故事、声誉等内容，传递给全球范围里边威士忌爱好者那里，从而去获取更大程度的发展 。

不过，长久以来爱尔兰威士忌的优势始终在于烈酒自身，这来源于爱尔兰人针对生产高品质威士忌的那份坚持，举例来说，爱尔兰作出规定，爱尔兰威士忌必须于爱尔兰陈年超出3年又1天 。

并且，威士忌具备多种风味，然而爱尔兰威士忌的优势更在于它那清淡、甜美且顺滑的口感，还有包含香草、肉豆蔻等在内的风味，这使得它在竞争激烈的市场当中，成为了众多入门者所选择的第一瓶威士忌 。

另一方面，爱尔兰威士忌于高端化路线之上持续用力，其目的在于，先是重新于欧美等传统主流市场构建声誉，与此同时，再去拓展新市场的影响力 。

从2003年开始，爱尔兰威士忌每年都呈现出以令人吃惊的涨幅在增长，特别是高端爱尔兰威士忌增长幅度为1053%，超优质爱尔兰威士忌增长幅度为2769% 。

无论怎样讲，爱威只剩个位数酒厂的那段时日已然过去，当下它正开启一个满是希望的未来，此刻让我们为爱尔兰威士忌的复兴举杯祝贺！