七夕宅家必学！手把手教你自制浪漫雪莉鸡尾酒

七夕宅家必学！手把手教你自制浪漫雪莉鸡尾酒

层出不穷的高温打消了好多人的出行念头，甚至就连外出用餐这事儿都得鼓足勇气方可。对于正琢磨着该怎么过七夕的情侣来讲，要是能够不踏出家门，就可感受到浪漫气息的话，那可真是再好不过的情形了。

投身于鸡尾酒吧吧台之后负责调试酒水的调酒师们，在对于酒吧氛围的掌控方面有着属于自己的深刻体会，特别是在借助具有创意的酒款来传达心意这个层面，更是其中的佼佼者。就在这个七夕节，我们寻觅到了三位调酒师，让他们讲述了各自独特创意的作品，对于那些想要于家中营造浪漫环境的你而言，认真钻研一下他们的灵感以及配方，说不定能够助力你实现自己的七夕心愿。

在家里过一次夏日祭

@Suzu Bar

8月的夏日当中，情侣们身着凉爽浴衣，手牵手行走于售卖章鱼烧、炒面、热狗跟刨冰的街道，时不时停下买一瓶波子汽水，随后缓缓等待夜晚烟火时刻来临。这般寻常场景想必你在各类动画片、电视剧或者电影里见过，对许多人而言，8月前往日本游玩的必打卡项目之一，大概就是参与一次当地的夏日祭 。

不过今年情形特殊，想要前往日本旅行确实没什么可能性，然而走日式风格的酒吧Suzu却将这样的场景搬到了店内，并且店内两位调酒师的创意灵感也源于此。蓝色酒液的金鱼是对夏日祭时用纸网捞金鱼的鸡尾酒进行演绎而得，加入了雪莉酒的波子汽水是成人版本的快乐水，粉红色的西瓜是夏日中必不可少的纳凉必备物品，而加入了花椒浸泡的金酒的可尔必思则是吃完了章鱼烧之后的最佳选择。

夏日用花椒浸泡过的金酒调制的鸡尾酒，可尔必思，相比较需加蛋清摇制的金鱼，只需加Fino雪莉酒就能轻易制成的波子汽水，无疑是七夕夜晚在家调酒成功率最高的选择。需提前把Fino雪莉酒和波子汽水放冰箱冷藏，等要喝时打开波子汽水，再加入约30ml的Fino雪莉酒，就能轻松完成这款鸡尾酒的制作。

极具夏日感觉的鸡尾酒波子汽水，做起来特别简单。要是你想给夏夜增添挑战难度，不妨试试名为“西瓜”的那种鸡尾酒。把西瓜汁、伏特加、柠檬汁、少许糖浆以及冰块一同放进摇壶，用力摇晃直至摇壶外壁稍有雾气，再过滤到造型好看的三角杯里就行。当然，要是你喜爱花椒的味道，那或许得提前做点准备。把花椒投放进金酒里面呀，而获取其风味所需的时间大概在3天左右呢，这就表明呀，你的下个周末或许就得在筹备原料的进程当中度过啦——不过鉴于能让七夕的氛围变得更优异的状态下呀，这样的付出想来也是有价值的。吃那么一口充满酒味的杏仁核桃露 。

@Slat

去说吃糖水，那么也许大家的首个反应便是 “去广东”。杏仁核桃露，芝麻糊，陈皮红豆沙，杨枝甘露……可不能接着再报了，否则极有可能会忍不住马上拿出手机来下单几份外卖。

有种在广东极具特色的糖水叫做杏仁核桃露，杏仁核桃露被熬煮得恰如其分，它散发着坚果的香气，吃起来口感细滑且润泽，甜度处于适中状态，吃完后口齿间会留下香气，让人难以忘怀，要是能在鸡尾酒里隐隐约约带出这样的味道，想来肯定能让喜爱吃广式糖水的另一半不由自主地笑出来。

Eva黄梦琳所提供的创意鸡尾酒配方Copy ，可叫人从中领略到杏仁核桃露的风味 。来自深圳Slat酒吧的调酒师Eva黄梦琳 ，近期于卡慕干邑“摇晃上海”调酒师大赛全国总决赛中 ，制成了这样一杯能使人联想到南方风味的鸡尾酒Copy 。这款酒的创作起始与Eva儿时的味觉记忆相关 ，能让她忆起妈妈在自己长身体之际一直特意制作的杏仁核桃露 ，于是就对充满杏仁风味的鸡尾酒Sour予以改编 ，打造出了这款作品 。在这杯以卡慕VSOP干邑作为基酒的鸡尾酒当中，Eva极为大胆地用了杏仁核桃糖浆去塑造酒款的风味，还加入了柠檬汁以及蛋清，这款鸡尾酒就展现出了一种把传统粤式糖水融入到现代鸡尾酒过程之中的跨界感，与此同时，因为其在酒款制作的进程里使用了蛋清，所以酒款在呈现的时候会有一层厚厚的泡沫，这种细腻的口感也能够给人带来质感上的提升。

要是打算在家把这款酒给复刻出来，有两点是极为关键的。其一呢，得给酒液充裕的摇晃时长，在不添加冰块的情形下预先进行干摇，使得各异的原料能够充分相互混合，与此同时让蛋清充分地发泡起来，随后再添加冰块去摇晃以便能够迅速降低温度。其二呢，是要去制作杏仁核桃糖浆。“把5份核桃以及1份杏仁，利用料理机打成粉末状，之后添加水进行煮开，接着转成小火慢慢地煮20分钟，然后将杏仁核桃渣给过滤掉，用煮好的杏仁核桃水跟白砂糖依照1:1.5的比例来制作糖浆就行。”Eva如此分享道。

耗费这般多精力以及时间打造而成的这款酒，不但携着你的诚意，还满含着你对另一半的爱意。并且，煮完糖浆后的杏仁核桃渣能够加蛋清与糖制成糖衣，用以蘸面包也是极为出色的。

看似普通的经典风味却最隽永

@

生活滋味多种多样，然而，当你冷静思索，会发现多年后仍令人念念不忘的味道，往往具备质朴且简单的特性，你渴时所需的那杯凉白开，以及肚子饿时那碗简单的西红柿鸡蛋面，都能让人感受一种寻常的妥善。在鸡尾酒世界里，那些经典鸡尾酒也是如此这般的存在。

店里每隔一段时间就会更改酒单，不过店里有两位创始调酒师 。第一位 Eddy 杨大庆手里有活儿，是资深型选手 。第二位谢俊手上也有活儿，同样是颇为厉害的资深型选手 。他们俩对经典鸡尾酒的理解十分深刻 。在诸多经典鸡尾酒当中 。以金酒为基酒制作的酒款 。近来变得很是火热 。不管是 The 。还是 Tom 。都或多或少在当下的鸡尾酒舞台上活跃着 。或者成为了创意鸡尾酒的灵感源头 。

诺迪思金酒、汤力水以及葡萄沟通所构成的颇为经典的鸡尾酒金汤力，其口感呈现为柔和状态，能够明显察觉到花果香气，是一款相当容易饮用的鸡尾酒。若要讲到最易于在家中进行复制的金酒鸡尾酒，那无疑就是金汤力，尽管有许多人把它当作鸡尾酒吧业内难度颇高的一道玄学难题，然而由于所需用到的配料十分简单，所以这款鸡尾酒依旧是家庭制作鸡尾酒时的首选之品。将一只青柠檬纵向切两刀，使其成为4块青柠檬角，把一瓶金酒提前放置在冷冻室内进行低温保存，把汤力水提前放进冷藏室予以降温，在条件允许的状况下，你能够自己制作冰块，然而要是觉得麻烦，你同样可以直接从超市购买袋装冰块来使用。朝着细长条的杯子里挤入青柠汁，接着把青柠角留在杯子里，而后倒入金酒，再放入冰块展开搅拌，借助冰块融化的水去稀释酒精，之后再倒入足量的汤力水，属于你的金汤力便大功告成。固然，前面所讲的乃是最为经典的金汤力制作方法，而当下的金汤力在细节之处那可是变化多端。现今的汤力水风味各不相同，能够用以搭配的装饰风味选择也是多种多样，你绝对能够依据自己所选购的金酒香气去挑选汤力水以及装饰风味，比如诺迪思的经典搭配是迷迭香、西柚片和葡萄，Roku六金酒的搭配是樱花和日本柚子，’s亨利爵士金酒的搭配是黄瓜，但凡你把握住其中潜藏着的风味线索，便能够寻找到最为恰当的搭配。(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)。