想调好水果鸡尾酒？先从选对调酒杯开始

想调好水果鸡尾酒？先从选对调酒杯开始

夏日来临，水果凭借着那诱人的气息占据了餐桌，并且还给鸡尾酒带来了绽放出流光溢彩状的自然颜色的点缀。于是乎，调酒师们都纷纷把新鲜水果融入到鸡尾酒里，使得这具有醉人效果的饮品少了少许刺激感，进而增添了一份别样的乐趣。

水果鸡尾酒

水果鸡尾酒渐渐受到了欢迎，原因在于它相比果汁而言，更具让人产生醉意的效果，相较于传统鸡尾酒，又更为健康。历经时代的变化，水果鸡尾酒从最初只是简单地于传统鸡尾酒中添加水果利口酒以及果汁糖浆，进化为由新鲜水果进行调制。为了能让鸡尾酒更有助于消暑从而实现温度降低，那些口感带有酸甜特质的水果成了调酒师格外青睐的选择，像橙子、蔓越莓还有菠萝那般的水果，除此以外，应时而收获的水果如果水蜜桃和荔枝，同样作为水果鸡尾酒里经常登场的角色，为了能让酒具备更诱人的外在表现而看起来十分漂亮，许多水果鸡尾酒会添加上新鲜水果作为装饰点缀 。

最适宜加入水果的鸡尾酒当中相当有名的是马提尼()，马提尼的配方具备多样选择性，其基酒伏特加上面没有颜色也没有味道，不会跟水果的风味产生矛盾，各种各样的水果都能够添加进去，在颜色以及滋味方面进行主导，这款酒需要用冰好的马提尼杯来搭配。同样不能被忘掉的是一向都不过时的夏日搭配鸡尾酒莫吉托()，朗姆酒、糖浆、薄荷、青柠跟苏打水的经典组合同样让清凉的感觉立刻沁入人的内心，再添加一些新鲜水果，带出更为鲜明的颜色，也让这款酒变得愈发充满趣味。除此以外，在夏天的时候，当你正在享用一杯清凉的气泡酒之际，还能够放入水果，进而领略那迷人的果香以及带有刺激感觉的泡泡于口中相互交织所产生的美妙味道。

1.香橙阿波罗汽酒 &

所需材料：橙子 半个；阿波罗50ml；气泡酒

过程如下：把新鲜的橙子切为橙的角状姿态，将其汁水榨出，把这榨出的汁水倒入用来调酒的杯中，往其中加入阿波罗，使其充分进行混合之后，把液料倒入红酒的杯子里，继而加入冰块以及气泡酒，最终加入一片橙子用以做装饰。

在口感方面，杯中橙子香气四处飘溢，香橙那清爽的酸度以及气泡酒所具有的刺激泡泡，它们是能让人告别苦夏从而带来良好食欲的去暑伴侣。

价格：88元+15%服务费

2.冰冻荔枝

所需材料：新鲜荔枝4颗；荔枝汁20ml；糖浆10ml

其制作方式为，把荔枝的果肉拿来，和荔枝汁、糖浆以及冰块一块儿进行搅拌，之后倒入海波杯中，最终用剩余的荔枝果肉串起来，放置在杯口当作点缀。

口感是，有着香甜荔枝搭配碎冰所形成的那种感觉，这种感觉能勾起夏日的清凉以及甜蜜，这款鸡尾酒不含有酒精成分，它是女士在夏天的一个不错选择。

价格：35元+15%服务费

3.猕猴桃苹果冰饮 Kiwi &

所需要的材料有，半个新鲜的猕猴桃，70ml的苹果汁，10ml的菠萝汁，10ml的莫宁苹果糖浆，10ml的苏打水 。

制作的办法是，在调酒杯里头放入鲜新的半个猕猴桃的果肉呢，接着加入苹果捣成的汁，还有菠萝弄成的汁，以及莫宁品牌的苹果糖浆，连带冰块一块，不停充分地进行搅拌哦，之后把冰块过滤去除掉，倒入海波款式的酒杯当中，后来再添加进苏打水就行了。

口感方面，酒是冰爽的能吃到猕猴桃果肉，苏打水气泡刺激，这种感觉，一个爽字难以完全描述，真不是容易说清楚其中那种体验境界的。

价格：45元+15%服务费

4.草莓蜜桃马提尼 &

所需的材料有，自酿的草莓味道的伏特加六十毫升，桃味的酒十五毫升，蔓越莓榨的汁二十毫升，菠萝榨的汁十毫升。

制作方式：拿一只马提尼酒杯来，往其中加入几块冰块用于把杯子冰镇冷却，取适量的冰块放置在调酒杯里头，而后倒入自己酿造的有着草莓味道的伏特加，还有那种带着桃味的酒，以及蔓越莓汁液并且包括菠萝汁液，加入之后进行混合搅拌，把混合好的酒水连冰块一起除去冰块，再 pour 进已经冰镇好的鸡尾酒杯里面，最终用草莓当作装饰物品。

口感：果汁中和了伏特加的酒精，酸甜的味道很是开胃。

价格：55元+15%服务费

Cafe：朝阳区三里屯路11号院1号楼瑜舍1层

营业时间：早6:30到晚10:30

Tips:

Glen( Cafe调酒师)：夏日鸡尾酒酸甜最合适

能化解苦夏困扰之人的有酸甜滋味的鸡尾酒，带有能够激发食欲特点的气泡。Glen推荐的是草莓蜜桃马提尼，经典马提尼融入着因加入水果故而有的酸甜味这种味道，最适宜于夏日阳光下这般时时刻品着喝。

树莓的卡皮利娜

5.树莓的卡皮利娜

需要用到的材料有，五六个新鲜的树莓，半个泰国青柠，1块方糖，60ml朗姆酒 。

制造法子：把方糖放进杯子里，把树莓弄成果浆后放进杯子，接着把半个泰国青柠切块，挤出汁并且整快增添进去，最终加入60ml朗姆酒和冰块，搅拌均匀便可。

口感是，由新鲜树莓自身具备的那种酸甜的口感，与泰国进口青柠檬所特有的清香相混合，这种混合后的口感，足以让其在夏夜之中，能够供人慢慢地去回味 。

价格：50元

激情北京

6.激情北京

用到的材料有，1个百香果，10ml草莓糖浆，少量的新鲜柠檬汁，45ml金酒 。

取新鲜百香果，挖出其果肉，于杯中放入自制草莓糖浆，再加入新鲜榨取的柠檬汁以及金酒，把剩余已挖出果肉的百香果拿来搞装饰放置在杯上，且一定要搭配勺子一同摆放，喝酒之际也能够直接去吃那百香果水果这样操作步骤就是制作方法 。

口感方面，是百香果跟草莓的那种组合，呈现出酸中带着甜的味道，又配合上了金酒里面杜松子散发出来的清香，如此这般才称得上是完美的夏天呢。

价格：50元

苦味的夏天

7.苦味的夏天

所需的成分有，三十五毫升的金酒，十五毫升的金巴利，六十毫升的西柚汁，少量的百香果，还需要少量的新鲜柠檬汁以及少量的糖浆。

制作方式是，先于摇壶里头放进百香果跟冰块，接着加入金酒、金巴利还有糖浆，再加上西柚汁以及新鲜柠檬汁，经摇混之后倒入杯子里头，装饰完毕之后便可 。

作为开胃酒的金巴利，其味道有着稍许的苦，西柚酸甜的滋味恰恰能将这份苦味予以中和，还能带出更多的清爽的味道，这是它的口感 。

价格：45元

麦吧：东城区北锣鼓巷40号

营业时间：晚6点到凌晨1点

Tips

Jeff(麦吧调酒师)：想喝鸡尾酒就自己调

Jeff认为鸡尾酒存在时令之况，比方说冬天倾向于姜与肉桂，夏天却更钟情各类鲜果，鲜果给鸡尾酒赋予鲜艳色彩，其刺激感相对较为柔顺，悠长夏夜能够尽情去享受。推荐苦味的夏天，在炎热时节，带有一丝苦味的鸡尾酒更可刹那间使身心畅快起来。【付酉 于笑/摄影】。