false

false

以麦芽等谷物、水和酵母为原料来制作的威士忌，其制造方法在各个国家有着不一样的规定，当下具有代表性的包括如此五个产国，即为苏格兰，还有美国，以及爱尔兰，另外是加拿大，再就是日本 。

因酿制方法和风土环境的差异，它们的风味也各有不同。

具有悠久酿造历史的苏格兰威士忌，其最早的文献记录出现于1494年。此地存在着，完全借助大麦麦芽制作而成的单一麦芽威士忌，还有将大麦麦芽跟其他谷物芽混合使用所制成的谷物威士忌。

此外，还有将这两种威士忌结合在一起的调和威士忌。

苏格兰威士忌被划分成低地，以及高地，还有岛屿区，包括斯佩塞，以及艾雷岛，加上坎贝尔镇等产区，这些产区都各具独特个性，像艾雷岛因泥煤风味而知名，斯佩塞威士忌带有浓郁清新果香味 。

在谈论苏格兰威士忌的香味时，自然不能错过雪莉桶。

始于18世纪的苏格兰威士忌雪莉桶陈酿，那时非法酿酒者为逃避重税，把威士忌藏于空雪莉桶中，而后有人发现经由这种橡木桶所酿造的威士忌，具备了醇厚的香气以及柔和的口感。

传统与偶然的发现结合，逐渐形成了风味多样的苏格兰威士忌。

在爱尔兰，威士忌能划分成四类，当中涵盖了单一麦芽威士忌，还有爱尔兰单罐威士忌，以及爱尔兰单一谷物威士忌，另外还有爱尔兰调和威士忌 。

爱尔兰威士忌采用的是三次蒸馏方式，这种威士忌酒体相对会稍微轻一点儿，其味道呈现出清新且易于饮用的特点，举例来说，布什米尔这款威士忌所具有的特点在于口感顺滑，并且果味处于平衡状态。

刚初碰上威士忌这饮品的人，都能够轻易地接纳它那温和平顺的味道，而且，不管是直接单纯地饮用它，又或是添加冰块进去，再不然就是加入苏打水，它都不会丧失掉自身所拥有的独特风味。

有着爱尔兰威士忌与热咖啡勾兑出来的鸡尾酒，于上世纪40年代就已然出现，受到了众多威士忌爱好者的喜爱,它在寒冷夜晚饮用颇为适宜。

用于制作白橡木桶的白橡树，生长在美国广阔的森林里，经过炙烤的橡木桶，桶内木质素、纤维素以及木材成分会分解，生成香草素，进而产生香草、焦糖还有烤糖等甜美香气。

按照法规的规定，美国波本威士忌在陈年的时候，只能采用那种全新烘烤过的橡木桶，所以，那些使用过的橡木桶，就会被运送到像苏格兰、日本等不一样的国家，去用来陈年威士忌。

这些曾被使用过的波本桶，将赋予威士忌洋溢着香甜气息的香草风味，包含有着焦糖般味道的风味，带有烤面包特质的风味，以及具备坚果特性的风味 。

强烈而甜美，狂野又温暖，正是美国威士忌的独特个性。

美国波本威士忌，是以不低于百分之五十一、不高于百分之八十的玉米用以酿造，鉴于大量玉米被加入其中，其风味就会变得更甜，而且酒体的质感出现了油状状态。 。

接着是我们熟悉的日本威士忌了。

于20世纪20年代起始产生的日本威士忌，在酿造方法上，选取进口泥煤麦芽用作原料这一行为，大多是对苏格兰威士忌传统的模拟学习 。

日本威士忌那别具一格的东方风味，在相当大的程度上，源自日本当地的水楢桶。

一种生长缓慢的稀有橡木树种，水楢木，多生长在日本北海道，使用水楢桶陈酿威士忌，会赋予它幽林木香、禅院檀香，还有蜂蜜般的甜味。

这股具备独特性的香气，极易使得人把它跟东方寺庙相互联想起来，就这样，日威便拥有了“东方禅香”这个名称。

当下，在日本威士忌的领域当中，除去山崎、白州、余市等那些众人都熟知、能随口说出名字的具有代表性的老牌威士忌之外，还存在着像津贯、厚岸、嘉之助等如此这般新酒厂的踪迹。

各大产区的威士忌，虽并非样式完全相同，然而均于传统之上不停创新，如此便使得我们瞧见了威士忌风味具备的更多种可能性，。