增长见识，这些酒不是酒

增长见识，这些酒不是酒

属于葡萄酒，是德国贵腐、加拿大冰酒、葡萄牙波特、西班牙雪莉以及法国香槟所有，可是，为啥威士忌、鸡尾酒，还有那朗姆酒、金酒、伏特加、清酒、龙舌兰等等之物，不属于葡萄酒范畴，好多挚友都问，今儿就跟诸位阐释其中缘由标点。

威士忌

威士忌，是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物当作原料，经过发酵、蒸馏之后，放置于橡木桶中进行陈酿、勾兑而制成的，酒精度数约为43度的烈酒，其颜色呈现为金黄色、红棕色、琥珀色，口味具备辛辣以及干裂的特点。它源自苏格兰古语，意思是“生命之水”(Of Life)，不管是起源方面，还是品质方面，苏格兰都是威士忌的代名词。

单一麦芽威士忌（Malt ）：在酿造的过程当中，完全是采用大麦来进行酿造的，不会添加任何其他种类的谷物，。

单一麦芽威士忌（Malt），属于纯麦威士忌的范畴，它完全是由同一家蒸馏厂进行酿造，要是由多家蒸馏厂的纯麦威士忌调配所成，那么在酒标上就不能标示“Malt”，而应当标注为“混合威士忌”。

鸡尾酒

作为基础酒类的鸡尾酒，选的是朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌这类烈酒或者葡萄酒，然后再配上果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他种类的辅助材料，经过搅拌或者摇晃才得以形成这么一款饮品。最后？还能够用柠檬片、水果或者薄荷叶当作装饰物呢 。

金酒

金酒，别名“杜松子酒”，它常大量被用作鸡尾酒的基酒，还被称作鸡尾酒的心脏。金酒制造过程中，是以谷物为原料，先经过发酵获得食用酒精，再加入杜松子并配以芳香性植物，接着经过浸渍，之后再次蒸馏，馏出液要分段截取，最后经配制才成为一种蒸馏酒。金酒最先由荷兰生产，原来是荷兰的国酒，不过后来却在英国大量生产，随着殖民者脚步走遍天下后闻名于世界。

朗姆酒

朗姆酒哪，也称糖酒、兰姆酒或蓝姆酒，它是以甘蔗糖蜜作原料来生产的一种蒸馏酒，其原产地是古巴 ，口感甜润还芬芳馥郁。朗姆酒是经由甘蔗压出的糖汁 ，历经发酵、蒸馏才制成的。按照不同的原料以及酿制的不同方法 ，朗姆酒能被分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等类别，它含酒精在38%至50%之间 ，酒液呈现为琥珀色、棕色或者无色。

伏特加

在俄罗斯，流行着这样一段话，那就是，可以没有美味的点心，然而不能没有足够的伏特加，还可以没有愚昧的笑话，可是不能没有足够的伏特加，并且可以没有惊艳的女人，但是不能没有足够的伏特加，总之伏特加，多多益善！

伏特加，其原料为谷物或者马铃薯，蒸馏后制成高达95度的酒精，接着用蒸馏水淡化到40至60度，还经过活性炭过滤，从而让酒质愈发晶莹澄澈，呈现无色且清淡爽口的特点，让人感觉不甜、不苦、不涩，唯有如烈焰般的刺激，形成了别具一格的特色；伏特加是未曾经过任何人工添加、调香、调味的基酒，还是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。

日本清酒

日本清酒，也就是 Sake，它是借鉴中国黄酒酿造法才得以发展起来的那种属于日本国的酒，日本清酒呢，是以大米跟天然矿泉水当作原料的，要经过制曲这个工序，还要进行制酒母的操作，接着是最后的酿造等系列工序，通过并行复合发酵方式，从而酿造出城酒精度达到 18%左右那个程度的酒醪，之后加入石灰让其沉淀，经过压榨才由此制得清酒的原酒，它被称作是“用米做成的不可思议液体”，在日本的大型宴会上，在结婚典礼当中，于酒吧间或者寻常百姓的餐桌上，人们都能够看到清酒，清酒已然成为日本的国粹。

龙舌兰酒

植物龙舌兰

有一种酒，它叫龙舌兰酒，又被称作“特基拉酒”，其呈现的是金色或者银色，它被人们叫做墨西哥的灵魂且还是墨西哥的国酒。这种酒呢，是以草本植物龙舌兰的含糖分的汁液当作原料，经过蒸煮这一过程，接着进行蒸馏，然后发酵，最后经过橡木桶陈年才制成的。它作为烈酒，也常常被用作鸡尾酒的基酒 。

*以龙舌兰为基酒调配的鸡尾酒

常见误区释义

红酒、葡萄酒和洋酒不能等同

一直以来，中国人常常习惯用“红酒”去称呼“葡萄酒”；然而实际上，这样非常不科学 。犹如：在你与朋友一同饮用一款干白的时候，要是你还讲这款红酒酸爽宜人、果香浓郁，那会不会极其尴尬！此外，洋酒并不等同于葡萄酒；所有作为进口的酒通通都是洋酒，像：法国白兰地、俄罗斯伏特加、澳洲西拉干红、美国作品一号干红、加拿大冰酒、德国贵腐、日本清酒、墨西哥龙舌兰…这些都属于洋酒，不过并非全都是葡萄酒。

红酒：酒液为红色的酒精饮料；

葡萄酒：按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒；

洋酒：泛指生产地不在中国境内，或称为进口酒。

不是每一款起泡酒都是香槟

香槟属于起泡酒范畴 ，只是属起泡酒的香槟有着严苛限定 。不过仅限定于法国香槟区产出的含气葡萄酒 ，在法国其他地区产出的含气葡萄酒 ，哪怕也属于起泡酒一种然而并不能归入香槟称呼归类范畴。 简单点去理解 ，就如同后宫之中爱妃数量众多 ，而皇后却仅有一人 ，现在这样说对你而言是否已经真正会意了呢 ？

不是每一款白兰地都是葡萄酒

狭义来说，被称作“葡萄酒的灵魂”的白兰地，是那种葡萄发酵后经蒸馏得以获取的高度酒精，而后再经由橡木桶贮存才形成的酒；广义来讲，白兰地是一种以水果作为原料，历经发酵﹑蒸馏﹑贮藏之后酿造而成的蒸馏酒。常见的白兰地包含葡萄白兰地、苹果白兰地、樱桃白兰地，不过唯有葡萄白兰地才属于葡萄酒。