调酒技术鸡尾酒信息PPT课程

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10。鸡尾酒中使用的蛋清是增加葡萄酒的泡沫并调整葡萄酒的颜色，这不会影响葡萄酒的味道。

会产生影响。

11。制作糖浆：糖粉与水（重量）的比率为3：1。

5。调酒工具（i）

1振动器（图1）2条勺子3混合玻璃4葡萄酒测量装置5盎司。 6个雨伞标志（用于装饰）

1波士顿风格的振动筛是由银色或不锈钢制成的搅拌机，其中一些是用玻璃制成的。

准备材料

搅拌

和

法律

流动

程序

图片

步骤2

步骤1，步骤2

8。调酒的基本材料

1。主要成分：碱性葡萄酒和甜酒2。辅助成分：苏打水，果汁，精华，色素，牛奶，

鸡蛋，奶油等。3。冰块4。装饰物品

主要成分：六种主要的碱性葡萄酒和甜葡萄酒

伏特加（）（），（）rum（）gin（）（）（）甜酒（）

（1）基本设备：混合玻璃，混合汤匙，量杯，水杯，酒杯。 （2）用测量杯测量成分后，将其倒入混合玻璃中。 （3）使用冰剪机捡起冰块并将其放入混合玻璃中。 （4）在混合玻璃中使用混合勺

两圈。 （5）取出混合汤匙，添加一个冰块以取出冰块，然后将葡萄酒倒入酒杯中。

准备材料

对帐方法流程图

从狭窄的意义上讲，著名的鸡尾酒都有世界认可的食谱。含酒精的量取决于混合物中使用的最终葡萄酒的酒精含量。

总体而言，只要使用的成分超过两种，它们就可以称为鸡尾酒。

鸡尾酒知识

2。鸡尾酒传说

美国人说：在19世纪，一个美国，克利福德（）在哈德逊河（ ）经营一家酒店。 KE家族有三件事，他们为之骄傲，他们被称为KE家族的三个奇观。首先，他有一个胖，强壮而雄伟的公鸡，他是斗鸡场的著名球员。其次，据说他的酿酒厂拥有世界上最杰出的葡萄酒。第三，他夸耀自己的女儿爱恩·米莉（Ein ）是城市中第一个美丽的女人，并且似乎在世界上是独一无二的。镇上有一个名叫的年轻人，每天晚上在这家酒店都很悠闲。他是从哈德逊河（ ）出发的一艘货船的机组人员。很长一段时间后，他和Ein 坠入爱河。这个年轻人的气质和脚踏实地的工作。老凯里（Old ）从心底喜欢他，但他经常嘲笑他说：“年轻人，你想吃天鹅肉吗？给你一些条件，快点努力工作。”这位年轻人非常持久，学习和努力工作，几年后最终成为队长，而Ein 自然而然地成为了他的妻子。在婚礼上，老人很高兴。他在酒窖中拿出了所有最好的老年fu葡萄酒，将它们混合到“无与伦比的葡萄酒”中，并用公鸡尾羽羽毛在酒杯的边缘装饰，这非常漂亮。然后他敬酒了女儿和她的女son，大喊“鸡尾酒万岁！”从那以后，鸡尾酒变得流行。

它是一种可以完全混合和冷却各种不同混合材料的工具。市场上出售的所有产品都是进口的，大多数产品都由酒店，卡拉OK酒吧等专业酒吧使用。对于自制的鸡尾酒，只要您能找到具有相同功能或相似功能的替代品，就可以使用它。例如，使用带有螺丝锡盖的玻璃腌制瓶，只需将其清洗干净并且没有气味，这也可以制成令人满意的鸡尾酒。

2个调酒师汤匙（）一个长约3.5 ml的长柄勺

夏夜的温柔

突击队

一个美丽的粉红色男人

四个快乐来了

美国人

飞行

感觉很喜欢

老朋友

天地

美丽

圣诞快乐

天使之吻

大风

初恋

请享受下面的葡萄酒混合风格

精美的鸡尾酒会

“舞蹈和调酒训练”韩国最令人兴奋的调酒师组合。

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如何制作鸡尾酒？您学到了几种类型？制作鸡尾酒时要注意什么？

（2）长饮料：即使将鸡尾酒保留30分钟也不会影响味道。加冰并使用杯子，适合在饭后或饭后喝酒。

（3）硬饮料（）：酒精含量高的鸡尾酒属于它们。

（4）软饮料（非 - ）：不包含酒精或仅用少量葡萄酒的饮料，例如柠檬汁，橙汁等。

中指和无名指支撑着摇锅。 （5）握住左手的无名指和中指，以握住底部的食指和摇锅的小手指，握住摇锅，大的

用拇指夹过滤器盖。 （6）紧紧握住双手，摇动酒锅，将手的背部抬到肩膀上，然后用手腕来回摇动。摇

同时，您应该快速地来回摆动约10次，然后以水平方式来回摇动10次。

摇

和

法律

流动

程序

准备材料

图片

步骤3

步骤4

步骤1，步骤2，步骤5

2。协调方法

鸡尾酒知识

鸡尾酒概述

1。鸡尾酒知识2。鸡尾酒的特征3。鸡尾酒的分类4。混合鸡尾酒的常识5。调酒工具6。混合酒杯7。调酒技术8。混合的基本材料9.鸡尾酒欣赏

1。鸡尾酒知识

1。概念：

从广义上讲，任何与葡萄酒混合的葡萄酒或与其他饮料混合的葡萄酒都可以称为鸡尾酒。

6。混合酒杯

1。白兰地杯

2。鸡尾酒玻璃

3。红酒杯

4。爱尔兰咖啡杯

5。啤酒杯

6。郁金香形杯子

7。白葡萄酒玻璃

8。果汁杯

9。充满活力的玻璃

10。啤酒杯

11。香槟玻璃

7。调酒技术

1。摇摇和调和方法2。和谐方法3。DUI与调和方法4。搅拌法

1。摇和方法

（颤抖时的速度应该快速而有节奏，以便摇动的声音听起来不错。）

（1）基本设备：摇餐锅，冰夹，冰块。 （2）使用冰刀抓住冰块并将其放入振动板中。 （3）测量测量杯中正确的部分后，将它们倒入开放式振动板中。 （4）盖上振动板后，用右拇指在上面的盖子上按下顶盖，并用食指和小手指握住振动器

关于制作鸡尾酒的常识

7。在混合中，“充满苏打水或矿泉水”的短语适用于适当容量的酒杯。最后，根据食谱的要求，它充满了苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯，您需要知道要增加多少。简单地“填充”只会使葡萄酒更轻。

8。追逐水：是指稀释酒精含量并添加饮用水。

9。如果将水果提前浸泡在热水中，则在压迫过程中将产生1/4的果汁。

2。鸡尾酒的特征：

有许多类型的调整，可以调整和具有刺激性口味的不同方法可以增强食欲和味道。味道比单体成分冷饮更好。颜色是美丽而精美的。

3。鸡尾酒的分类

（1）短饮料（）：您需要在短时间内全部饮用，酒精量约为60毫升，3-4 sips完成，而无需添加冰，并且味道不会在10-20分钟内变化。它的酒精浓度很高，适合在饭前喝酒。

2。对于新手的初学者，他们应该在制作鸡尾酒之前学会使用仪表，以确保葡萄酒的味道纯净。对于经验丰富的调酒师来说，不使用葡萄酒餐具是不错的，因为他们的视力和手足以使切割的准确性。

3。切割程序应首先遵循辅助材料的原理和主要材料的原理。这样，如果在准备过程中出现问题，损失将不会太大，冰不会迅速融化。

关于制作鸡尾酒的常识

感谢您的观看！

作为一种特殊的文化形式，葡萄酒文化在中国传统文化中具有独特的地位。在数千年的文明历史中，葡萄酒几乎渗透了社会生活的每个角落...

辅助成分：苏打水，果汁

苏打水，汤宁汽水（），姜啤酒（），Qixi Soda（7-up）可乐

橙汁，菠萝汁，番茄汁，葡萄柚桃，椰子汁

备用成分

杏仁露，豆蔻粉，芹菜粉，红樱桃，绿色樱桃，香草片，葱，橄榄颗粒，辣椒酱，辣椒油红色石榴汁（），柠檬汁（），柠檬汁（），柠檬汁（柠檬酱），奶油（），新鲜的牛奶（牛奶）牛奶（牛奶）牛奶（）蜂蜜（）葡萄糖糖浆（）

4。倒酒时，注入的葡萄酒应是杯子口深度的1/8。太多会造成人们喝酒的困难，而太少会让它非常尴尬。

5。喝热饮用：葡萄酒温度不应超过78℃，因为酒精的蒸发点为78℃。调酒中使用的牛奶，鸡蛋，果汁和其他成分应该是新鲜的，尤其是冰块，应选择所有新鲜的成分。新鲜的冰块的质地很坚硬，并且不容易融化。

6。混合搅拌机中使用的糖块和糖粉应首先用少量的水溶解在混合器或酒杯中，然后应添加其他材料进行准备。

步骤4

第一步

步骤2和步骤3

3。方法

（1）基本设备：鸡尾酒玻璃，测量杯，冰块，冰夹。 （2）测量测量杯中的碱性酒后，将其倒入鸡尾酒玻璃中。 （3）使用冰刀将冰块放入混合玻璃中。 （4）最后，倒入其他成分直至全杯。

准备材料

DUI

和

法律

流动

程序

图片

步骤3

步骤1，步骤2

4。搅拌方法

（1）设备：榨汁机，测量杯，冰块，杯子餐具。 （2）测量了测量杯中葡萄酒的正确部分后，将其倒入榨汁机中。 （3）使用冰船抓住冰块，然后将其放入榨汁机中。 （4）最终倒入其他成分，打开榨汁机并均匀搅拌。

3。混合相同的混合材料时，请经常将其与混合玻璃一起使用。在家庭中常见的长勺子具有相同的作用。

3饮料玻璃（） *宽口大型玻璃，大小很小。它的功能是充分混合各种不同的混合材料并将其冷却。

4个葡萄酒测量设备

5 ozer

6个幻想标志

调酒工具（ii）

1：冰鼓，冰夹2：香槟和起泡酒瓶帽3：榨汁机4：鸡尾酒装饰5：装饰器6：水果球勺7：标准搅拌机

8：盐振动器9：切碎板10：过滤器也称为 11：鸡尾酒饮用管12：水果沟13：榨汁机14：酒保

15：霍索恩过滤器16：剥皮器17：图案沟槽勺18：水果刀19：混合杯，混合杆20：酒保21：测量表

22：搅拌杆23：搅拌杆24：电搅拌器25：搅拌酒精26：开瓶器27：研磨机

（5）冷饮：温度在5-6度之间的鸡尾酒。

（6）热饮料（热饮料）：温度在60-80度之间控制，热饮料是最具代表性的。此外，鸡尾酒的味道可以分为5种类型，即：甜，辣，中甜，中辣，

酸。

4。关于制作鸡尾酒的常识

1。用于制作鸡尾酒的基础葡萄酒和成分的选择应基于质量和低价原则。选择昂贵的高端产品是浪费。