深入了解鸡尾酒的独特特点，你知道几个？

深入了解鸡尾酒的独特特点，你知道几个？

鸡尾酒的特点

鸡尾酒吧历经两百载的演变，如今的鸡尾酒已不再是几种酒水与乙醇的简单融合。尽管品种众多，配方千变万化，但每一款都凝聚了调酒师的匠心独运，色泽、香气、味道俱佳，器皿考究，外观既华丽又圆润协调。在满足味觉的同时，更给人以视觉和嗅觉上的享受与愉悦。而其独具特色的杯子造型，以及简洁而恰到好处的装饰，无不流露出浓厚的诗意与意境。下面为大家介绍一下鸡尾酒的特点。我们一起看看吧。

目录

1各种鸡尾酒调制手法

众多时尚人士偏爱鸡尾酒，以下将详细阐述鸡尾酒制作的四大技巧，您不妨在家中亲自尝试一番。

(一) 摇汤法()

这是调制鸡尾酒最为常见且简便的技巧，只需将各类酒水、调料以及冰块等倒入雪克壶中，然后用力进行反复摇晃，直至充分融合，这样不仅能消除酒液的辛辣感，还能让酒味变得柔和，入口更加顺滑。

器材：即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。

要诀：摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

① 使用摇荡法()。

需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。

② 将材料以量杯量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。

③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。

封紧雪克壶，随后用右手的大拇指轻轻按住壶盖，同时用食指和小指紧握壶身，而中指和无名指则起到支撑作用。

左手轻托雪克壶的上方，无名指和中指稳稳地支撑着壶身，同时底部用食指和小指轻轻夹紧，大拇指则紧紧按住过滤盖。

紧握雪克壶，将手背提升至肩部高度，随后以手腕为轴心进行快速甩动。如此连续甩动大约十次，接着以水平方向进行前后的摇动，同样进行大约十次。

(二)搅拌法(stir)

将酒料注入调酒杯，运用调酒勺进行彻底的混合，这是调酒的一种技巧。此方法常用于制作烈酒口味鸡尾酒，比如马丁尼、龙舌兰曼哈顿等，这些鸡尾酒通常口感较为辛辣，且后劲十足。

浓淡相宜

器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯

备注：有时可直接在酒杯中搅拌。

①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材。

②将材料以量杯量出正确份量后，倒入调酒杯中。

③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

使用调酒匙在调酒杯内进行，先前后移动三次，接着顺时针旋转两圈，然后逆时针旋转两圈，动作完成。

⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，再把洒液倒入酒杯内。

(三)直调法()

将所需材料直接倒入酒杯，即可制作出这种鸡尾酒，其制作过程极为简便，即便是对鸡尾酒制作尚不熟悉的初学者，也能轻松调制出相当不错的饮品。金酒、玛丽等知名鸡尾酒品牌，便是采用此法进行调制的。

器材：鸡尾洒杯、量杯、冰块、夹冰器。

①使用直接注入法需准备的器材。

②将基酒以量杯量出正确份量后，倒入鸡尾酒杯中。

③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。

④最后倒入其他配料至满杯即可。

(四)果汁机混合法()

采用果汁机替代传统摇动方式，尤其在处理含有水果块状物需搅拌的场合，已成为当下最受欢迎的方法，其混合效果极佳。提前准备好细碎冰或刨冰，将材料倒入果汁机座上，随后加入碎冰（刨冰），开启电源进行混合搅拌，大约十秒钟后关闭电源，待马达停止运转，取出混合杯，将酒液倒入酒杯中即可。

基本器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器

①使用果汁机混合法()需准备的基本器材。

②将酒类以量杯量出正确份量后，倒入果汁机内。

③以夹冰器夹冰块，放入果汁机内。

④最后倒入其他配料，开动果汁机搅拌均匀即可。

2鸡尾酒的特点

1、鸡尾酒是混合酒

鸡尾酒是由两种或两种以上的非水饮品混合而成，且其中必须包含至少一种酒精饮品。例如，柠檬水和中国调香白酒这类饮品并不被归类为鸡尾酒。

2、花样繁多，调法各异

调酒所用的材料种类繁多，不同酒品所需的成分数量亦有所差异，可能是两种、三种，甚至超过五种。即便是以流行成分为基础调制的鸡尾酒，由于地域差异和个体口味差异，各成分的比例也会有所调整，进而衍生出新的名称。

3、具有刺激性中味

鸡尾酒含有显著的刺激性成分，能够激发饮用者的情绪，故而含有一定的酒精含量。恰当的酒精含量有助于饮用者缓解紧张情绪，使神经得到舒缓，肌肉得以放松，诸如此类。

4、能够增进食欲

酒吧中的鸡尾酒理应成为激发食欲的佳品。在饮用之后，得益于酒中含有的少量调味饮品，诸如酸味和苦味等，饮用者的味觉体验应当得到提升，绝不应因此导致食欲减退或产生厌恶之感。

5、口味优于单体组分

鸡尾酒的口感必须出众，并且这种口感需超越其单一成分。在品鉴鸡尾酒的过程中，舌尖的味蕾需充分舒展，以便能够体验到鲜明的风味。一旦出现过于甜腻、苦涩或香气过浓的情况，便会干扰对风味的感知，降低酒的品质，这在调制过程中是绝不允许发生的。

6、冷饮性质

鸡尾酒应保持适当的冰凉。例如，像朗姆酒这样的混合饮品，若用沸水调节器进行调制，则显然不符合传统鸡尾酒的标准。当然，也有一些酒类在调配时既不使用热水，也不特别强调加冰冷冻，但它们的某些成分可能是温热的，或者处于常温状态，这样的混合饮品同样可以纳入广义鸡尾酒的行列。

7、色泽优美

鸡尾酒的颜色应当精致、高贵、协调、一致。通常情况下，鸡尾酒可分为清澈透明和浑浊两种。清澈的鸡尾酒吧应呈现出透明的外观，除了因新鲜水果中携带的少量固体物质外，不应含有其他任何沉淀物。

8、盛载考究

鸡尾酒应选用样式新颖且大方得体、色彩搭配和谐适宜、容积大小合适的容器来装载。虽然装饰品并非必需品，但它们却常常被使用。这些装饰品对于鸡尾酒来说，就如同锦上添花，能够增添其魅力。而且，有些装饰品本身还具有调味的作用。

3绿色鸡尾酒有哪些

绿色蚱蜢

绿色蚱蜢鸡尾酒香气浓郁，这款鸡尾酒以绿薄荷香甜酒、白可可香甜酒和奶水为原料精心调制。杯中飘散着薄荷的清新香气和可可酒的馥郁芳香。其中融入了鲜奶油，入口既香浓又顺滑，味道极佳。此酒甜度适中，宛如甜品，非常适合作为甜点享用。

绿薄荷鸡尾酒

将冰块投入调酒壶，取40毫升的金酒注入壶内，接着用盎司杯量取10毫升的薄荷糖浆，一并加入调酒壶，再量取60毫升橙汁，倒入壶中，将柠檬对半切开，挤出其中一半的汁液入壶，密封调酒壶，用力摇匀，最后将混合液倒入鸡尾酒杯，用青柠檬片进行点缀。这样，一杯绿薄荷鸡尾酒便制作完成了。

螺丝锥子

菲利普·马罗侦探的一句名言“现在喝螺丝锥子似乎还为时尚早”使得这款鸡尾酒声名鹊起。它由辛辣的琴酒与柠檬汁巧妙融合而成。

4鸡尾酒有哪些种类

一：按饮用时间和场合分

鸡尾酒根据饮用时段和活动场景的不同，可以分为餐前饮用的鸡尾酒、餐后享用的鸡尾酒、伴随晚餐的鸡尾酒、夜晚休息前的鸡尾酒以及用于派对的鸡尾酒等多种类型。

(1)餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒亦称作餐前开胃鸡尾酒，通常在用餐前饮用，具有激发食欲的神奇效果。这类鸡尾酒一般糖分不高，口感可能偏酸或带有干烈的气息。即便是甜味的餐前鸡尾酒，其甜度也不会过分浓郁。其中，马提尼、曼哈顿以及各种酸味鸡尾酒都是餐前鸡尾酒的常见类型。

(2)餐后鸡尾酒

餐后的鸡尾酒不仅作为甜品增添美味，还有助于消化，所以其味道通常较为甜美。在酒中，利口酒的比例较高，尤其是香草风味的利口酒。这些利口酒混合了多种药材，饮用后有助于缓解食物在胃中的凝结，加快消化过程。常见的餐后鸡尾酒包括B和B、史丁格、亚力山大等。

(3)晚餐鸡尾酒

晚餐鸡尾酒，是用于搭配晚餐的饮品，其口味通常较为辛辣，色泽鲜明，且在选酒时非常讲究与菜肴口味的协调。这类鸡尾酒有时能替代头盘、汤等，尤其在较为正式和雅致的餐饮场合，人们更倾向于以葡萄酒作为佐餐酒，而较少选择鸡尾酒。

(4)派对鸡尾酒

这类鸡尾酒常在派对活动中饮用，它们的一大特色在于对酒品口味的精心调配以及色彩的巧妙搭配，且酒精浓度通常不高。派对鸡尾酒不仅能够满足人们社交的需求，还能有效提升派对的氛围，因而深受年轻人的青睐。其中，特基拉日出、自由古巴、马颈等酒品尤为常见。

(5)夏日鸡尾酒

这种鸡尾酒口感冰凉，能带来解渴的神奇效果，特别是在炎热的夏季或热带地区，饮用时不仅味道美妙，令人心旷神怡，而且口感香醇，如同冷饮一般，比如冷饮类酒、柯林类酒、庄园宾治以及长岛冰茶等。

二：按调制方法分

按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类：

(1)长饮

长饮，这种饮品由烈酒、果汁、汽水等多种成分混合而成，其酒精含量并不高。它属于一种酒类，但口感较为柔和。由于其稳定性强，不易变质，因此可以存放较长时间。正因如此，消费者可以持续饮用，因此得名长饮。

(2)短饮

短饮，又称快饮，其酒精浓度较高，容量相对较小，通常一饮而尽，无需过多时间，典型的如马提尼、曼哈顿等。

三：按酒基分

依据鸡尾酒基酒的类别进行划分，这同样是一种普遍采用的分类方式，其特点在于操作简便且易于记忆，具体包括以下几种类型：

以金酒为基底的鸡尾酒种类繁多，其中包括金菲斯、阿拉斯加和新加坡司令等知名品种。

以威士忌作为基酒的鸡尾酒种类繁多，其中包括经典的老式鸡尾酒、受欢迎的罗伯罗伊以及广为人知的纽约鸡尾酒等。

采用白兰地作为基酒的鸡尾酒种类繁多，例如亚力山大、阿拉巴马以及白兰地酸酒等。

以朗姆酒作为基酒的鸡尾酒种类繁多，其中包括著名的百家地鸡尾酒、得其利以及迈泰等。

采用伏特酒作为基酒的鸡尾酒种类繁多，其中包括黑俄罗斯、血玛丽以及螺丝钻等。

(6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。

5鸡尾酒分为短饮和长饮

短饮，亦称快速饮用的鸡尾酒，其风味随时间延长而逐渐减弱。此类鸡尾酒通过摇动、搅拌及冷藏工艺制作，盛放在鸡尾酒杯中。通常认为，调好的鸡尾酒在10至20分钟后饮用最为适宜。其酒精度数多在30度上下。

长饮鸡尾酒，一种专为消闲时光所调配的饮品，适宜慢慢品味。它常与苏打水、果汁等搭配，选用平底玻璃或果汁水酒杯等大容量器具。这种饮品既可加冰冷藏，也可加入热水或热奶热饮。尽管饮用方式多样，但普遍认为30分钟左右的饮用时间为佳。相较于短饮，长饮的酒精浓度较低，因而饮用起来更为轻松。根据制作方法的不同，长饮鸡尾酒可分为多种类型。

长饮的类型

果汁水酒

这类饮品是将柠檬汁、砂糖或糖浆加入烈酒中，随后注入满杯苏打水。其中，约翰克林酒和汤加连酒等品种尤为知名。

清凉饮料

这类饮品是在烈酒中加入柠檬、酸橙的果汁以及甜味剂，随后注入充足的苏打水或姜麦酒，形成一种清爽的饮料。它并不一定需要用吸管来饮用，而且还有以葡萄酒为基酒的无酒精版本。

香甜酒Flip

这是一种在葡萄酒或烈酒中加入鸡蛋和砂糖的饮品，如若喜爱，可在最后点缀上肉豆蔻。此饮品既可冷藏，也可加热享用。

餐后饮料-Cafe

将各类烈酒、甜露酒和鲜奶等，依照它们密度的不同顺序逐一倒入杯中，确保它们不会相互混合。务必事先掌握每种酒的密度信息。值得注意的是，即使是同一家酒厂生产的同种酒，其密度也可能存在差异，这一点需要特别注意。

宾治

以葡萄酒或烈酒为基料，融入各式甜露酒、果汁以及新鲜水果等成分制成。此类饮品常作为宴席上的饮料，通常由大酒钵调制成混合香甜的饮品，可供多人共享。这类饮品大多是冷饮，但也有加热的版本。据称，这种饮品在梵语中意为“五个”，起源于印度语系。它是一种在印度流行的饮品，由亚力酒、清水、柠檬汁以及多种香料等五种原料混合调制而成。

酸味鸡尾酒Sour

酸味鸡尾酒是一种在烈酒中加入柠檬汁、砂糖等甜味和酸味成分的饮品。在美国，这种酒通常不会加入苏打水。而在其他国家，人们有时会在其中加入苏打水或香槟。Sour一词即代表酸味。在日本，人们对于使用酸味或甜味成分来调制烧酒风味的酸味鸡尾酒持欢迎态度。

以TPO来划分鸡尾酒

正餐前鸡尾酒Per-

即在正餐前所饮的鸡尾酒，其作用在于润滑喉咙，激发食欲。其甜味并不浓郁，而是给人一种清新的口感。

正餐后鸡尾酒

餐后所饮的鸡尾酒，旨在餐后提神醒脑或助消化。此类鸡尾酒巧妙融合了甜露酒的香甜与浓郁风味。

全天可饮的鸡尾酒AllDay

无论何时饮用皆无妨，当然，对于上述提到的那些鸡尾酒，也无需过于拘谨。这类鸡尾酒占据了大多数。

睡前鸡尾酒Cap

睡前所饮的鸡尾酒常被称作安神饮品。在临睡前饮用，旨在助人进入梦乡。人们普遍认为，以白兰地为基的鸡尾酒以及那些味道醇厚且不含鸡蛋的鸡尾酒，是睡前饮酒的最佳选择。