中国白酒在日本火啦!吃川菜配白酒竟迷住日本人?
白酒鸡尾酒(图源:日经中文网)
中国白酒因其高酒精度和独特的浓郁香气,长久以来被视为不适宜日本消费者。然而,近期日本媒体披露,中国知名白酒正逐渐在日本市场引发一股热潮。无论是与川菜搭配饮用,还是创新出白酒鸡尾酒,这些做法都显著提升了白酒在日本的受欢迎程度。
白酒鸡尾酒受到日本女性欢迎
日本经济新闻网站于5日报道,位于东京新宿的耶利米酒吧,其店长市川宽曾荣获日本“全国花式调酒师技能竞技大赛”的冠军头衔。为了备战即将于11月在四川举行的国际调酒师协会比赛,市川宽正不懈努力,日夜兼程地研发加入白酒的鸡尾酒新配方。值得一提的是,这家酒吧的一大特色便是提供用中国酒调制的罕见鸡尾酒。
据了解,此处所用的中国酒以“白酒”为基底。在中国,白酒通常直接入口,然而对于习惯饮用低度酒液的日本人来说,这种酒难以推广。因此,市川将白酒调制成了鸡尾酒,供应给消费者。其中,特别受到欢迎的有加入柠檬汁等成分的“清淡型”鸡尾酒,以及加入巧克力薄荷等成分的“偏甜型”鸡尾酒。即便调制成了鸡尾酒,饮用时仍能略微察觉到白酒特有的香气。每款白酒鸡尾酒的售价介于1200至3000日元之间,换算成人民币大约是76元到190元。
松本和子是店内熟客,对白酒鸡尾酒情有独钟。2019年春天,得益于市川的推荐,她开始尝试这款饮品。她表示,每当感到些许兴奋时,便会渴望品尝,且往往在第二杯之后便会点单。
文章指出,众多日本人此前未曾品尝过白酒,对其亦不甚了解,然而,一旦尝试,便沉醉其中的人士数量正逐渐攀升,特别是这种白酒鸡尾酒,在女性消费者中颇受欢迎。
“川菜热”助推白酒需求提升
提及白酒在日本越来越受欢迎的现象,便不得不提近期兴起的川菜风潮。2019年4月,一场名为“四川美食节”的活动在东京新宿区盛大开幕。参与人数高达十万人次。相较2017年的首届活动,观众数量增长了五倍,场面极为壮观。四川美食节执行委员长中川正道指出,“白酒的香气浓郁,与四川菜的麻辣口感相得益彰。这股辛辣潮流激发了人们对白酒的需求。”观众一边喝着四川白酒一边品味四川料理的情形正逐年增多。
非但如此,随着在日华人数量上升、众多中国企业纷纷进入日本市场,这也形成了所谓的“东风效应”。那些致力于满足酒吧需求的中国企业,为了推广白酒,在全球范围内开展了宣传活动,白酒或许将自酒吧始,逐步在全球范围内推广开来。日本从事中国酒类进口销售的日和商事公司表示:“在最近几年里,我们的销售网络已经扩展到了中华料理店以及国内的酒类专卖店,销售额也呈现出上升的趋势。”
此外,众多大型酒类专卖店已察觉到白酒市场的显著增长。销售白酒的店铺数量已遍布日本全国,增至约170家,这一数字是去年同期的六倍还多,而可供选择的白酒种类也扩展到了15种。日本某酒类连锁店负责采购的商品部长指出,“在金酒、伏特加等香气浓郁酒类广受欢迎的当下,白酒同样蕴藏着巨大的商机”。尤其是在东京涩谷区的道玄坂上店,中国品牌的“洋河大曲”等颇受欢迎。据相关消息,中年男性消费者群体购买量有所上升,同时,日常饮用白酒的人数似乎也在逐渐增多。(来源:海外网,作者:张霓)
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