广州从化荔枝酒，岭南荔枝的又一张闪亮名片？

广州从化荔枝酒，岭南荔枝的又一张闪亮名片？

中国经济导报、中国发展网讯 黄颖瑶、林英桥、谭洁文、严方宇、记者皮泽红从旁叙述 7月7日，广州从化区举办首届荔枝榨汁庆典，岭南荔枝酒庄·体验馆同时揭幕，该庆典标志着2020年从化区酒业荔枝加工正式开始。

岭南荔枝酒庄•体验馆

这款荔枝酒香气纯净，口感不甚浓重，回味悠长，请你赶紧过来品尝一下。举办当天，众多来自各地的酒类采购人员及观光者聚集在产品陈列处，免费试用了包括荔枝酒在内的各类果酒，纷纷表示赞赏。不仅如此，大家在体验中心还观赏了沉浸式的5D全息剧场，深刻体会到了从化地区醇厚而深厚的酒类文化底蕴。

顺昌源酒业荔枝开榨现场

据了解，顺昌源酒业打造的岭南荔枝酒庄·体验馆，是提升从化及广东荔枝“粤字号”知名度、推动荔枝产业进步的关键举措，有助于探索新的荔枝推广途径、增强广东荔枝的市场地位和品牌号召力，将成为岭南荔枝的突出代表。

从化区地处广州市最北端，享有“北回归线上的绿洲”与“广州后花园”的美誉，该区域水系纯净，空气清新，日夜温差显著，年平均气温为21.3度，比其他荔枝早熟地带更为凉爽，因而特别适合桂味和糯米糍等优良荔枝品种的培育，是中国著名的荔枝产地。

从化地区种植荔枝的面积大概有三十万公顷，当地共有荔枝品种一百一十六种，其中比较有名的包括“流溪桂味”“井岗红糯”“钱岗糯米糍”“温泉双壳槐枝”等优良品种，得益于优越的自然环境，从化荔枝果肉十分水润，咬一口时，汁液会立刻涌出，味道甘甜，质感细腻，口感非常顺滑，因此广受购买者欢迎。

近些年，荔枝加工品如荔枝酒，除鲜食荔枝外，也颇得消费者青睐，从化是广州荔枝种植规模最大的地方，为荔枝酒的酿制供应了优质丰富的原料，如今，从化已有不少企业专门从事荔枝酒出口加工。顺昌源酒业公司的负责人林士莹谈到,该企业利用温泉双壳槐枝来酿造荔枝酒,这种酒品既保存了水果的香气,也没有减少其营养成分,已经销售到欧美许多国家,非常受欢迎。

从化荔枝酒的酿制方法是什么呢？在顺昌源荔枝酒制造场所里，可以闻到浓郁的荔枝香气，穿着防护装备的工人们正专注地执行各种步骤，现场气氛十分活跃。荔枝酒在酿造期间，处于一种休眠状态。荔枝这种水果极易发生氧化反应，但我们又希望保留它的果香，因此整个流程都借助机器迅速完成果汁的提取。顺昌源与相关单位合作，历经四年反复实践和验证，终于成功研制出脱壳去核设备。荔枝汁液提取后，需送入发酵环节，该环节要求荔枝在极低温度环境中缓慢发酵，以确保最终产品在口感上达到最佳效果。产品存放时同样需在低温条件下进行，装瓶后还需在十度至十二度的库房中静置。因此，荔枝从进入工厂到制成成品，始终处于休眠状态，我们一直致力于在低温环境下，将最具风味的荔枝酒呈现给顾客。

荔枝酒市场销量持续攀升，企业为增强产品魅力与市场优势，投入大量资金建设了意大利汽酒制造设施和荔枝鸡尾酒生产设施。借助工艺改进，持续提高荔枝酒的品质，以此迎合年轻群体的需要，满足他们对特殊场合的重视，体验式消费的期待，以及深度互动营销的尝试。十一月，新生产线开始运作，将使荔枝采购量增加两千公斤，创造经济价值五千万元，此外，它还将持续推动周边地区共同进步，为广东果农带来更多收益，助力乡村繁荣，促进产业升级，林士莹这样表示。