汾酒杯中国白酒鸡尾酒世界杯赛：完整比赛规则详解，调酒师必看

汾酒杯中国白酒鸡尾酒世界杯赛：完整比赛规则详解，调酒师必看

传统调酒比赛

传统调酒比赛,分初赛和决赛进行。

传统调酒比赛：一般规则

有参加比赛的选手，在出赛之际，其着装必须保证完全统一，上衣要特定的款式以及颜色，是白色衬衫且带有白色蝴蝶领，还要佩戴黑色领结，裤子必须是黑色的，皮鞋同样得是黑色的。所穿制服绝对不可以携带任何品牌，该品牌不能是IBA关联成员以外的品牌商所生产的。要是不遵守这样的规则，那么就有可能会遭受一定的处罚。

选手们，在官方给予的吧台方位图之上，画出制作期间所需材料的位置，以及工具、酒水、冰桶摆放位置，进而布置出相关的图。由选手幕后委员会，依据选手所提交的方位图，针对比赛所需的物品展开布置。选手需要使用量酒器（盎司杯）进行倒酒。

制作鸡尾酒的方法是，有兑和法，也就是直接于杯子之中进行，还有搅拌法，是在搅拌杯中操作，另外存在捣碎这种方式，再者为摇合，以及倾倒这种做法，或者是任何这些操作方式的组合 。

选手必须运用其个体本身所拥有的工具，调酒工具不会经由CDBA或者承办方予以提供，承办方会供给基本的容器，像是果汁壶，选手自行携带的器具以及工具必须于通过主办方的检查之后方可使用。

在比赛里，选手制作鸡尾酒的流程，要依据百调世界杯调酒比赛的相关规定，且这规定是针对1.5这种情况指定的 。

一、五、一，选手务必于分区赛的初赛以及决赛里，调制出两杯一模一样的鸡尾酒，其中一杯用以供人品尝，另外一杯用来进行展示 。

1.5.2橄榄或樱桃作为装饰物时左右方向都可以放进杯子里。

在使用苦精之际，务必要做出显著滴注的行为动作，以此确保每一位担任评委的人员都能够清晰地看见 。

当 1.5.4 柑橘类果皮有挤拧需求时，必须通过单手来达成，要是借助双手进行了该动作，那么就会被认定为柑橘皮落入到鸡尾酒里了。

1.6  所有传统组调酒选手都将参加预赛。

会从预赛晋级到决赛。

传统调酒比赛：初赛和决赛

2.1初赛规则：初赛必须制作两款鸡尾酒：

一款经典鸡尾酒

限定时间为4分钟；

风格由选手自己选择（古典，威士忌酸，金菲士等等）

选手在制作前要阐述对这杯经典鸡尾酒的想法观点。

一款古典风味改编的白酒鸡尾酒：

限定时间为6分钟；

白酒作为基酒，用量不得低于30ml。

在经典鸡尾酒里，原本作为基酒的成分，需要用白酒去完成替换，进而演变成一款全新的白酒鸡尾酒。

处在比赛里的选手，要对改编做出清楚阐释，讲明白基于何故去选择这么做式的理解，以及相应的看法 。

2.2决赛规则：  决赛选手要制作一款原创鸡尾酒

自创鸡尾酒

白酒作为基酒，用量不得低于30ml。

限定时间为7分钟

传统调酒比赛:比赛流程

三点一分，所有选手，会从幕后协调员那里，获得配方材料的瓶子，以及指定bar。

在3.2这个时间点上，选手会拥有在现场的两分钟时长用以准备比赛，技术评委将会针对准备时间起始之时开始进行计分操作，选手能够借助这段时间去对冰冰块、设备工具以及材料等展开检查 。

3.3之时，选手不得于这两分钟准备时间以内，把冰块放进杯子或者搅拌杯之中。他们不得以任何一种方式去制作装饰物或者进行装饰，而且不得以任何一种方式将他们所拥有的材料放置到器皿里面。

3.4选手需选用最为有效的途径去准备物品，物品涵盖配方成分以及盛放任何材料的瓶子，之后展开展示，之后便等待比赛开始发出的信号。

3.5在准备时间结束之后，而比赛尚未开始之前：选手将会拥有抖音展示的机会，以及一段时长简短的讲话时间（这里的时间限定不会超过1分钟）。这一篇的演讲其目的在于此处分享鸡尾酒的灵感或是与之相关的故事，当然也能够是用于介绍抖音视频的相关内容。请使得这一段的阐述在最大程度上具备吸引力。评委将会对选手的阐述进行评判，评判的重点在于其是否清晰以及自信，而并非对他们的查询语言技巧方面着手展开判断。CDBA的官方语言是中文，不允许使用翻译。如果选手不讲中文,裁判会阅读事先准备的演讲搞。

比赛开始，经3.6裁判示意后，选手需用专用擦口布擦拭杯子，杯子里要放入2至3个冰块于其中作为冰杯用途，用其搅拌冷却之后，将把冰块倒掉，擦干杯子边缘之处，再放置到比赛吧台上。在选手他们的比赛进程当中，必须向公众以及评委展示其存放有盛放配方里材料的瓶子 。

3.7如果选手愿意可以以任何顺序倒他们配方中的成分。

当在3.8完成的鸡尾酒被倒入杯中之际，该选手必需在一定程度方面将杯子填满，随后再移动至下一个杯子。

选手在3.9时，必须准备两杯相同的鸡尾酒，其中一杯供评委进行品评，而另一杯鸡尾酒则会被用于展示。

3月10日完成鸡尾酒调制之后，将用于比赛的吧台清理整理干净，擦拭清洁，使其洁净无污。定时器会于以下情形之下停止运行：当参赛选手离开吧台区域那一刻；当参赛选手举起手做出示意动作之时；当参赛选手举起调制好的鸡尾酒并展示给评委观看之际。

3.11鸡尾酒将由主办方的工作人员收集并交给评委品评。

3.12要是在工作人员筹备；或者带着鸡尾酒送交评委品鉴的进程里，出现任何意想之外的事故（假使选手毫无差错）；那么委员会将会去和评委一起商量来处理这个问题，选手不会遭受犯规惩处。

3.13选手直到获准离开前请保持留在比赛舞台上。

传统调酒比赛：技术评分规则

4.1，评委，还有相关裁判员，会针对调制鸡尾酒之际的效率，专业性，以及卫生整洁度作评判。

4.2技术得分表，初始总分设定为二百分。分数源自评委打分完毕之际，是扣除犯规以及不标准操作后所剩余的技术层面分值。此分数即为最终的技术得分。

4.3倘若选手并未依照预先设定的配方去制作鸡尾酒，也就是错误地使用了成分或者缺失了成分，那么评委定会通知委员会。之后评委将会扣除分数 。而委员会所做出的决定乃是最终的决定 。

传统调酒比赛：时间与扣分规则

在比赛后台会进行5.1装饰以及装饰物的准备工作，时间被限制在15分钟以内。15分钟过后，选手必须停下，而且比赛现场只准许使用他们在这段时间里所准备好的装饰呢。

5.2，一旦选手通过任何形式去改变配方或者装饰物，又或者没能依照原配方进行装饰，那么就会从口感分里扣除分数。

五月三号那若是选手没办法制作出全部五杯鸡尾酒，那么选手仅仅会获得跟鸡尾酒相关数量的得分，选手会遭到没准备好所需全部鸡尾酒的扣分。

在5.4这个特定情境下，选手得依据规定的时间去制作鸡尾酒，要是选手超出了这个规定的时限，那么就会受到技术评委给予的扣分处理哦，其中1到15秒的这段时间是被允许的范畴，一旦超过15秒，就会被扣分啦。

5.5一分钟介绍演讲将不被算进制作鸡尾酒的规定时间。

到了5.6这个时间点，选手会收到一个信号，此信号意味着开始着手制作鸡尾酒，这同时也是规定制作鸡尾酒时间的起始时刻 。

5.7如果选手在准备过程中超时，将被惩罚每十秒扣（）分。

花式调酒比赛

花式调酒比赛,分初赛和决赛进行。

花式酒比赛：一般规则

1.1选手必须穿着得体,不可以穿t恤或破洞的牛仔裤。

1.2 评委要针对选手的外观，以及选手的着装，做出评判，其中着装包含整洁、服装、饰品这些方面。

1.3不允许使用淫秽行为，名称，手势。

1.4在符合比赛要求的前提下，可以创作任何风格的鸡尾酒。

鸡尾酒的评分，会从外观的角度来进行，会从香气 的角度来进行，会从味道的角度来进行，还会从口感的角度来进行，其评分为1.5 。

制备的方法有，摇合法，搅拌法，倾倒法，兑和法，捣碎法，或者是这些操作相互搭配构成的组合方式 。

1.8所有花式调酒选手都将参加预赛。

1.9两个得分最高选手从初赛晋级到花式调酒决赛。

选手们，在官方当时提供的吧台方位图之上，画出制作期间所需具体材料的所在位置，与用于制作的工具的定位，包括需用到的酒水的放置处及冰桶应摆放的位置，绘制成相应的布置图。随后，由选手幕后委员会依据选手所提交的方位图，去部署安排比赛期间所需要用到的各类物品。

1.11，选手得运用本人的工具，调酒工具不会由CDBA或者协办部门予以提供，承办方会提供基本的容器，譬如、果汁壶、冰块等，选手自行携带的器具以及工具必须经由主办方检查之后方可使用。

在1.12花式调酒比赛进程之中,，每一个瓶子都必然要涵盖配方里所运用的、最少为30ml的酒精、糖浆或者果汁。

若在某次制作进程里，有液体自任一瓶子洒出，那么于此次表演期间，该瓶子不可再度被使用。

1.14，任一设备，以及每个瓶子，都必定要存放在工具箱之内，且得维持整齐有序之常态，放置到吧台之上 。

在1.15这天，选手得瞄准配方已然自带的空瓶，这些装着酒水的瓶子于比赛里是必须有的，在比赛进程当中，它们归比赛委员会予以管理 。

1.或主管方不会提供空瓶子。

在配方审查委员会进行检查以前，选手务必得以将所需数量的酒给倒进瓶中，为1.17 。

从预量过的瓶中进行 1.18 的直线倾倒会致使被扣分哟（务必知悉一些液体得滞留在玻璃瓶之内呢）。

带有赞助商标志的瓶子出现在舞台之上时，其状态必须是全新的，且要干净卫生，还要具备清晰醒目的标志指示，务必不能使用带有以往那陈旧标记或者是沾染污渍标记的瓶子哦！

1.20 选手能够采用，未具品牌的花式塑料瓶也行，清清楚楚且不存在任何标签的瓶子，或者其前身是盛装牛奶或果汁的容器也适用，而且塑料瓶得始终保持没有标签的状态，最好是贴上带有 CDBA 标志贴纸的状态。

若不是赞助商所提供的那种大小，1.21半尺寸瓶（375毫升），或者微型瓶，是不被许可得到使用的。

1.22选手们装备自己的倒酒酒嘴。

1.23的速度去进行倒酒操作，胶带的长度是被应用于安全速度之下的倾倒情况的，其长度不能够超过一个手指长度的胶带，也就是不超过10毫米 。

1.24，明确指出，玻璃瓶，应当仅仅被用于，鲜榨果汁、牛奶、茶等这些物品。所有使用官方产品列表之中的产品，都必须使用原来的瓶子。

选手必须提供自己的CD，或者提供自己的USB记忆棒，要把备份文件上传至比赛方官方邮箱，且必须贴上了选手的名称，还有歌曲标题，在1.25 。

1.26，禁止玩火源、烟花以及液氮类物品，通过正当方式运用火来开展加热操作是可行的，能够使用干冰，禁止调制非常态鸡尾酒。

花式调酒比赛：初赛和决赛

2.1初赛必须制作两款鸡尾酒：

一款经典鸡尾酒：

风格由选手自己选择（古典，威士忌酸，金菲士等等）

一款古典风味改编的白酒鸡尾酒：

基酒用量不得低于30ml。

要用白酒来替换经典鸡尾酒中的基酒，而变成一款新的白酒鸡尾酒。

两位调制鸡尾酒的选手，需要各自制作出五份一模一样的鸡尾酒，这五份里，有四份是供人品尝的，还有一份是用来展示的。时间限制为10分钟 。

2.2决赛选手要制作一款原创鸡尾酒

自创鸡尾酒

以白酒做为基酒，且基酒用量不得低于30ml。

限定时间为5分钟

花式调酒比赛:：比赛流程

3.1，所有选手，会从幕后协调员那儿，得到配方材料的瓶子，还有指定的bar-back人员，当然，也能够自行去安排Bar-back人员。

3.2选手将有现场上两分钟的时间准备比赛。技术评委将从准备时间开始计分。选手可以利用这段时间检查冰冰块、设备工具、和材料等。

3.3选手不能用这两分钟准备时间把冰块放入杯子或搅拌杯。他们不能以任何方式制作装饰物或做装饰,并且以任何方式将他们的材料放入器皿中。

3.4选手要以最有效的方式准备和展示配方成分和盛放任何材料的瓶子，然后等待比赛开始的信号。

在3.5准备结束且比赛开始之前，选手会有抖音展示，还会有一段不超过1分钟的简短讲话时间，这段演讲是用来分享鸡尾酒的灵感或者故事的，也能够是介绍抖音视频，要让这段阐述尽可能具有吸引力，评委评判选手阐述看的是是否清晰与自信，而非判断其语言技巧，CDBA的官方语言是中文，不允许使用翻译，要是选手不讲中文，裁判会阅读事先准备的演讲稿。

3.6如果选手愿意可以以任何顺序倒他们配方中的成分。

当在3.7完成的情形下，并鉴于其为鸡尾酒，于倒入杯中之际，对选手而言，必须要在一定的程度范围之内将杯子予以填满，之后再去移动至下一个杯子 。

选手在3.8日时，必须准备2杯情况一样无差别的鸡尾酒，其中1杯是提供给评委用于品评的，而第1杯鸡尾酒是要拿去用于展示的，不能混淆。

做完三点九鸡尾酒之后，将用于比赛的吧台整理一番并擦得干干净净。有以下几种情况下定时器会停止：选手离开吧台的时候；选手举手示意之际；选手举起鸡尾酒并呈现给评委之时。

3.10鸡尾酒将由主办方的工作人员收集并交给评委品评。

在3.11这一日，要是出现了任何意想不到的事故，此事故发生于准备阶段，或者是发生于携带鸡尾酒交付评委品评的进程当中，并且选手不存在任何错误，那么委员会将会在与评委共同协商的情况下解决该问题。，选手不会受到责罚。

3.12选手仍将在留在舞台上直到他们获准离开。

花式调酒比赛：技术评分规则

评判工作将由4.1评委以及相关裁判员来作，针对调制鸡尾酒时的效率，针对表演观赏性，针对技术难度，针对卫生整洁度 进行。

4.2得分表起始总分二百，分数源自评委打分告终后，扣除犯规以及不合规范操作后所余留的技术分，此即为最终的技术得分。

4.3如果选手没有按照预先的配方制作鸡尾酒 (错误使用或缺失成分),评委将通知委员会。评委将扣除分数。委员会的决定是最终决定。

花式调酒比赛：时间与扣分规则

5.1，选手得在比赛开始前三十分钟抵达后台着手准备的区域，不然的话，他们会被评委给予扣分处理。所有评委所做出的决定属于最终决定哦。

比赛后台会进行5.2装饰以及装饰物的准备工作，时间限定在15分钟以内。15分钟之后，选手必须停下，而且比赛现场只准许使用他们在这段时间所准备好的装饰。

在5.3初赛阶段的时候，选手会拥有10分钟的比赛时长，到了决赛阶段选手仅会拥有5分钟的比赛时长，计时员会通告选手，要迎来时间过半的提示了，还剩下1分钟，30秒还有10秒的倒计时情况要出现了。

在5.4选手表演完毕之后，存在3分钟的时间用于整理，计时员会去通知选手，当剩余时间为两分钟、一分钟的时候 。

5.5如果选手在准备过程中超时，将被惩罚每十秒扣（）分。

5.6选手在比赛过程中超时，将惩罚每十秒扣（）分

5.7选手在比赛中使用空瓶也将被扣（）分。

倘若选手以任何一类方式去改变配方或者装饰物，又或者未能依照原配方来进行装饰，那就会从没准备出所需所有鸡尾酒的扣分，从口感分里扣除分数，要是选手无法制作出所有五杯鸡尾酒，这种情形下选手只会获取与鸡尾酒相关数量的得分 。

5.10一分钟介绍演讲将不被算进制作鸡尾酒的规定时间。

5.11当日，参赛选手会接收到一个用以开始着手调制鸡尾酒的信号，此信号意味着制作鸡尾酒所规定时长的正是起始之时。