大都会鸡尾酒：它的经典配方和调制秘诀是什么？

大都会鸡尾酒：它的经典配方和调制秘诀是什么？

夜间时分，使我们暂且挣脱工作的羁绊，同姐妹们相约于酒吧，一同度过欢愉时刻。点单之际怎样予以展露优雅还有品味呢？又究竟该怎么去挑选契合自身的鸡尾酒呢？调酒师Adam会为您揭开100年来的鸡尾酒文化的谜底，引领您领会经典鸡尾酒的魅力以及制作的奥秘。把握这些鸡尾酒知识，您的夜间饮酒将会愈加精彩，决然不会再度浮现点错酒的尴尬状况。毕竟，人生短暂，为何要饮用欠佳的酒呢？

01经典鸡尾酒介绍

曼哈顿鸡尾酒

曾经的曼哈顿岛，它曾属于美属维尔京群岛，该岛酋长对土地买卖合同持反对看法，可是，在尝过一款鸡尾酒后就改变了态度，还在合同上大方签名，于是，这个名字就产生了。这款鸡尾酒把甜味苦艾酒通过巧妙方式运用，给它带来了醇厚又甘甜的味道，很受姑娘们喜欢，可是，它的酒精度数挺高，品味的时候可别多喝。

以下是调配所需材料：要有4至6块冰块，得有少许安哥斯图拉苦酒，需3盎司黑麦威士忌，要1盎司甜味苦艾酒，还得有1个樱桃。

先把3盎司黑麦威士忌或者加拿大威士忌，还有1盎司甜味苦艾酒，以及1大滴安哥斯图拉苦酒和冰块一块儿放进雪克壶里，接着摇晃均匀，随后借助滤冰器把饮品过滤到鸡尾酒杯中，最后用酒签扎好的樱桃来装饰，再撒上柠檬皮以增添清香。

香槟鸡尾酒

一款名为香槟鸡尾酒的经典组合，自1862年起就在调酒师的著作《How to mix 》里留下了印记，直到如今它依旧深受人们喜爱。在各种各样的宴会上，这款鸡尾酒的身影从来都是不能缺少的，它那种独特的口感以及优雅娴静的气质，实在是让人难以忘却。

组合：一块方糖、一茶匙苦精、一盎司白兰地、适量香槟。首先，把方糖轻轻地放进那经过冰镇的长笛形状的香槟杯子里头，紧接着加入一茶匙（或者六滴滴数的）苦精，随后慢慢地倒入一盎司的白兰地。最终，顺着杯子的内壁慢慢地倒入香槟，一直到杯子里头的液体达到占到八分满这么个位置。

血腥玛丽

“血腥玛丽”这款酒名，源自16世纪那位因镇压新教徒而臭名昭著的英格兰女王“Mary” ，这款鸡尾酒，在小暖的品鉴里，同时具备甜、酸、苦、辣这四重味道，致使人口味的欲望极大增加起来，其弥漫着番茄汁的那种吸引人的香气，可是去品尝的时候，伏特加的掺和让口感变得特别地顺滑，带有微微辣味的余韵使人久久不能忘怀，这杯酒犹如在讲述着每个人一生的曲折变化以及纷繁复杂的情感有着别样的故事 。

配方包含着，4到6块冰块，还有少许干辣椒粉，以及少许黑胡椒粉，再有少许辣椒油，2盎司伏特加，5盎司番茄汁，半个柠檬，少许芹菜盐，1根芹菜杆，1片柠檬片。

制作步骤：

将冰块放入雪克壶中，滴入辣椒油。

接着，倒入2盎司伏特加和5盎司番茄汁。

将半个柠檬的汁压出并倒入雪克壶内，然后盖上盖子，摇晃均匀。

将摇晃好的酒液倒入预先准备好的杯中。

在酒面上撒上适量的黑胡椒粉和干辣椒粉，增添一些辛辣的口感。

最后，用柠檬片和芹菜杆进行装饰，轻轻搅拌两下，即可享用。

Mai-Tai

Mai - Tai这个名字源于大溪地语，它的意思是“最高”，有人讲，当地有个调酒师，用17年的朗姆酒精心调制了这款饮品，因它至高无上的地位将其命名为Mai - Tai，这款被誉为热带风情饮品女王的媚态，以朗姆酒作为主要成分，搭配鲜青檬汁、杏仁、橙味酒，还添加菠萝和樱桃进行点缀，好像能让人处在清爽的阳光海岸，尽情享受热带风情。

配方：先准备4至6块冰块，接着准备1盎司白朗姆酒，再准备1盎司橙味力娇酒，然后准备1盎司青柠檬汁，随后准备1盎司菠萝汁之后准备1盎司橙汁，之后准备1茶匙杏仁糖浆，接着准备2茶匙石榴糖浆，之后加入1茶匙黑朗姆酒。摇晃使其均匀之后，倒入经过冰镇状态的酒杯之内，最后用菠萝片、樱桃以及菠萝叶予以装饰。

马天尼

这款被称作鸡尾酒之王的马天尼，在调酒师心里有时乃至会让人觉得紧张。关键在于金酒跟威末酒的挑选、比例，还有冰块、调法、橄榄等细节的微微变化，都会造就大不一样的口感。确实，就像那句古语讲的，“细节决定成败”，这在马天尼调配中获得了完美呈现。如今，我们就来探究一下Dry的调制办法。这里，“Dry”这个词代表着酒类风味倾向不甜，给这款鸡尾酒增添了独特风味 。

用料如下，冰块4到6块，英国干金酒1盎司，干威末酒1茶匙，鸡尾酒橄榄1颗。

调制步骤：

将冰块放入雪克壶中。

接着，倒入1盎司的金酒和1茶匙的干威末酒，然后摇晃均匀。

最终，把调制完毕的鸡尾酒倒进早就冰镇好的酒杯里头，并且用橄榄予以装饰。

威士忌酸酒

那名为威士忌酸酒的这款鸡尾酒呀，它调制起来简单到能令人觉着惊喜呢，所需要的材料少得屈指可数，这是特别适合去追求简约生活的你的哟。柠檬汁被加进去之后呀，给它注入了刚好合适的酸味呢，使得那些喜欢酸爽口感的姑娘们对它简直欲罢不能了哟。

配方是，冰块是，4块到6块，青柠檬汁是，1盎司，波本威士忌是，2盎司，砂糖是，1茶匙，青柠檬片是，1片，樱桃是，1颗。

调制步骤：

将冰块放入雪克壶中。

加入1盎司青柠檬汁、2盎司波本威士忌和1茶匙砂糖。

摇晃雪克壶，确保所有材料充分混合。

使用滤冰器将调制好的鸡尾酒滤入预先冰镇的酒杯中。

最后，用青柠檬片和樱桃进行装饰，增添色彩与口感层次。

撞墙哈维

哈维撞到墙，一款经典的长饮鸡尾酒，源自有趣猜想。是说，游泳比赛获全胜游泳佼佼者是哈维然后激动前往酒吧来庆祝。他跟酒保要了一杯流行彼时的“螺丝起子酒”成分是把伏特加酒跟橙汁混合。但是，酒保在调配过程中独具新颖地加了一点力度安奴，让这饮品口感更显独特个别。哈维连续连喝饮用十杯之后，兴致勃勃地出门离去，然而没想到却撞到了墙上，这款鸡尾酒就此有了这名字。其味道甜辣搭配恰到好处，一开始，于加力安奴跟橙汁的清甜里头，能品味出一缕缕清香，接着，缓缓地过渡到伏特加的冰凉爽口，每一口都堪称是一种美妙的享受。

需要准备的材料有，适量的冰块，3盎司的伏特加，8盎司的橙汁，2茶匙的加利安奴力娇酒，1颗樱桃，1片橙片。

起初，于酒杯之内将五分之二的冰块铺满放置，紧接着，慢慢地把3盎司伏特加以及8盎司柳丁汁注入进去，留意要按照酒杯的固有大小对调制伏特加与柳丁汁的配比进行相应的调整，其大概的比例是近似于3:8，随后，拿茶匙去抵住杯沿之处，依照个人所喜好的口味轻轻地把适量的加利安奴力娇酒倾倒进去，让它能够轻盈地飘浮于上层，最终，运用樱桃以及橙片来开展精细的装点修饰，一款撞墙哈维鸡尾酒就这样圆满完成了。

B-52

B - 52，作为短饮鸡尾酒里的杰出代表，它的命名取自越战时期美国的B - 52轰炸机，意味着其别具一格的点火燃烧制作方式。虽说这款鸡尾酒名字听上去相当强劲，然而其口感却格外柔和。对于惧怕火焰的朋友们而言，不妨试着借助短吸管一口气喝光，就能体会到那先冷后热的冰火相融合的奇特味道。

针对配方进行揭秘，把咖啡甜酒、百利甜酒以及黑朗姆酒或者金万利酒，以1比1比1的比例，依照顺序慢慢地注入子弹杯中，每一种酒大概占据杯子的1/4。要是想要去尝试点燃的效果，可以在杯顶轻轻地倒入一些高酒精度数的酒，像伏特加、白酒或者朗姆151，就能够进行点燃，去感受那冰火双重天所带来的独特滋味。

长岛冰茶

这一款被叫做长岛冰茶的饮品，名字里有“冰茶”，可实际上是用四种基酒精心调配出来的酒精饮品，它的起源说法多样，一种看法是源于20世纪20年代美国禁酒令时期的冰岛，那时酒保巧妙地把烈酒跟可乐混合制成外观似茶的饮品，另一种说法是1972年长岛橡树滩客栈的酒保发明的，这款饮品凭借独特混合基酒配方及口感很快被人们喜欢。先说它叫“冰茶”，然而实际用的酒类，酒精度数都是超过40°的，所以品尝的时候，得根据自身能力适度饮用。

配制方法如下，需要大量冰块，取用2盎司伏特加，1盎司金酒，1盎司白龙舌兰酒，1盎司白朗姆酒，1/2盎司白薄荷酒，2盎司柠檬汁，1茶匙糖浆，适量可乐，以及一片柠檬片。

制作步骤：

冰块，4至6块，加入雪克壶，之后，顺序倒入伏特加，再倒入金酒，接着，白龙舌兰酒，继续依次倾倒白朗姆酒呢，然后倒入白半薄荷酒，随后灌入柠檬汁，其后加入糖浆，注毕。

摇晃雪克壶，确保所有成分充分混合。

在预先准备好的杯中放入大量冰块，然后倒入已调好的鸡尾酒。

加入可乐至杯子的九分满位置，最后用柠檬片进行装饰即可。

大都会鸡尾酒

假定你往昔观赏过《欲望都市》，那么这款大都会鸡尾酒肯定不会陌生。于剧中，四位女主角在纷繁华丽的纽约寻觅真挚爱情的时候，这款鸡尾酒常常陪伴在旁。大都会鸡尾酒归属于马天尼类别，它源自1989年美国鸡尾酒大赛的冠军作品，历经20多年仍旧备受人们喜爱。它的酒香程度适中，口感呈现甜酸，果香四处飘散，是在酷热夏日里用来消暑解渴的极为出色的选择。

从引料开始，先取4至6块冰块，而后融入2盎司伏特加，再加入1盎司橙味力娇酒，接着放入1盎司柠檬汁，随后倒入1盎司蔓越莓汁，尽情摇晃，使各种酒香与果香相互交织。最后步骤，把调好的鸡尾酒缓慢倒入杯中，用一根橘皮条当作点缀，充分展现夏日风情。

Old

源自赛马热里的Old ，因古典风味与简单配方闻名，其古典口感和外观很像是当时极受追捧的tody，还能勾起人们对往昔时光的怀念，所以被称作古典鸡尾酒 。

用到的材料有，1块方糖，少许苦精，1茶匙冰水，2盎司黑麦威士忌，4至6块冰块，1根柠檬皮条，这是配方 。

制作步骤：

首先，在鸡尾酒杯里头放置方糖，接着添加苦精跟冰水，之后运用酒吧勺进行搅拌，使其均匀，一直到方糖彻底溶解为止。

将黑麦威士忌倒入杯中，与溶解后的糖水再次搅拌均匀。

加入4-6块冰块，进一步冰镇鸡尾酒。

最后，用柠檬皮条进行装饰，增添一丝清新。

如此，一杯Old 鸡尾酒便大功告成，古典风味尽显其中。

人生尽管短暂，然而每一个时刻都称得上值得去细致品味。就在今夜，就让我们一块儿出门，去尽情享受一杯鸡尾酒所引领出的美妙无比的时光吧。