雪莉酒鸡尾酒怎么做？从入门到惊艳的调配指南

雪莉酒鸡尾酒怎么做？从入门到惊艳的调配指南

摘要：雪利酒，被称作“装在瓶子里的西班牙阳光”，然而，众人对于这种珍品的知晓并不多，甚至于存在着误解。

雪利酒，是西班牙国宝级的酒类珍品，莎士比亚曾将其比作“装在瓶子里的西班牙阳光”，它结构堪称复杂，风味极为集中，备受诸多专业侍酒师的推崇，然而，这种品质优良的葡萄酒并未进入大众的视野，甚至有些人对它存有误解。

1. 雪利酒正在走向没落

自20世纪70年代起，雪利酒始终面临产量过剩状况，此状况严重损害雪利酒声誉。然而近些年来，雪利行业发展至供求平衡态势。不可否认，过去10年中间，雪利酒销售出现下降情况。但需注意，这是入门级别雪利酒销量大幅减少所致。实际上，据《酒饮商务》报道，过去几年，优质雪利酒正迈向复兴道路，销量也在日益上升。可见，在未来葡萄酒市场里，雪利酒依旧占有一席之地！

2. 雪利酒都是甜型

要是你这么去想，那可就是完全错误得离谱了！雪利酒依据质量以及陈酿时间等诸多因素存在差异，进而划分成好些不同的类型，其中涵盖菲诺雪利酒（Fino）、曼萨尼亚雪利酒（ ）、阿蒙提拉多雪利酒（ ）、欧罗索雪利酒（ ）等等。酒体相对比较轻盈、口感较为清爽的菲诺雪利酒，还有风味十分浓郁、口感极具丰富性的欧罗索雪利酒它们都是属于干型的。而运用葡萄干来进行酿制的佩德罗 - 西梅内斯雪利酒（ ）那是属于甜型雪莉酒的。

3. 雪利酒不适合年轻人饮用

雪利酒是一种有着悠久历史的酒，很早以前，好些贵族以及文学家都因它别具一格的醇美特质而对其情有独钟。好多人会觉得，雪利酒与我们相距甚远，不适宜年轻人饮用。然而恰恰相反，如今在西班牙、英国还有日本，好多年轻人都非常喜爱菲诺和曼萨尼亚雪利酒。在鸡尾酒派对上，他们甚至拿雪利酒去调制出风味独特的鸡尾酒。另外，雪利酒也在持续地开拓市场。在餐厅和酒吧里，你能够发觉越来越多的年轻人在喝雪利酒。

4. 雪利酒的酒精含量都非常高

有不少葡萄酒爱好者，在饮用雪利时极为慎重，忧心其酒精度数过高。部分不明就里之人，还会错以为雪利酒跟烈酒一样，酒精含量达30%至40% 。实际上，相较于烈酒，雪利酒更显亲和。要是你对酒精含量存疑，可尝尝菲诺和曼萨尼亚雪利酒。菲诺通常酒体较轻盈，酒精含量一般处于14.8%到15.4%之间。而曼萨尼亚雪利酒的酒精含量通常在16%至18%之间。

5. 雪利酒难以与食物搭配

呀！呀！呀！实际上雪利酒堪称是个配餐多面手，不管是有着清新开胃特点的菲诺雪利酒，还是具备甜美十足特质的佩德罗 - 西梅内斯雪利酒，都极为轻易就能与食物搭配。于国内而言，江浙一带的菜肴相对清淡，搭配一杯有着香气绵长特性的菲奴雪利恰好合适。而甜蜜的佩德罗 - 西梅内斯雪利酒乃是巧克力的绝佳搭配，酒里浓郁的焦糖以及葡萄干的香气在黑巧克力浓重、甜美的衬托之下展现得酣畅淋漓。不但如此，雪利酒也适宜在各类场合饮用。

6. 雪利酒开瓶后可以永久保存

雪利酒的甜度较高，致使不少之人会产生雪利酒开瓶以后能够永久留存的错误认知，然而，实际情况并非这样。较为新鲜的菲诺以及曼萨尼亚雪利酒，开瓶之后应当尽早饮用，不适宜进行保存。就算放置于冰箱其中，它们最多也仅仅能够保存1个星期。而欧罗索雪利酒在开瓶之后则仅仅能够保存1至2个月。

那种曾经装过雪莉酒的酒桶，于后来被用于去装威士忌，进而为威士忌赋予了独特的雪莉风味，与此同时，雪莉桶的价钱也就跟着水涨船高，变得价格很高了。各位老铁，创业不容易，请多多给予支持去转发，小编会感激不尽的~。