燃烧鸡尾酒点燃纸巾真实吗？记者实验现场直击

燃烧鸡尾酒点燃纸巾真实吗？记者实验现场直击

记者 李文璇 鹿青松 实习生 史继超

近日，一款名为“火树银花”的鸡尾酒，成了多地酒吧的“顶流”，有一些人被它吸引，跑去酒吧“尝鲜”，或者是自己动手制作它，而它出自“银河点满篝火，浪漫浴火重生” 的描述 。

而在这同一时间，好些网友跟业内人士针对这款“网红酒”的安全性发出了质疑之声。记者去做实验之后发现，这款鸡尾酒在钢丝棉燃烧之际所产生的火花能够把纸巾给点燃。律师讲过，在酒吧制作像以“火树银花”作为代表的火焰类鸡尾酒时，要是操作出现不恰当的情况，极容易触犯消防、食品方面的法律法规。

网友提供的“火树银花”鸡尾酒图片

一杯近百元

“网红酒”安全性引争议

下面这些内容，“‘火树银花’酒到底有多少度”，“‘火树银花’酒燃烧效果是怎样展示的”，“‘火树银花’酒文案该怎么写”……在最近这段时间，一款叫做“火树银花”的鸡尾酒，凭借社交平台的流量助力，在很多地方都变得十分流行。北京、上海、济南、西安、成都等地的酒吧，都推出了跟它相关的产品，在网上也出现了一些关于这款酒的制作教程。

社交平台有不少“火树银花”酒水展示

记者于教学视频里知悉，“火树银花”鸡尾酒的独特之处在于，酒杯上的包裹之物——钢丝棉能够被点燃，进而产生星星点点的火花。火焰升腾所带来的燃烧效应，致使这款酒在某段时间人气极为高涨，其价格也跟着“水涨船高”。“一杯接近百元，是店里的特色。”一位酒吧店主讲道。

社交平台上的教学帖子

伴有“火树银花”鸡尾酒网红身份的，是尖锐的反对之声，有网友指出，点燃钢丝棉极易引发火灾，钢丝棉燃烧时产生的烟尘以及碎屑会带来食品安全隐患，一名网友评论称，要是这种鸡尾酒都能在酒吧无序售卖，调酒行业总有一天会“引火上身”。

一些网友认为“火树银花”鸡尾酒并不安全

济南的市民刘雯，这里刘雯是化名，她并不赞同这样的一类观点 ，她说我觉得这种鸡尾酒是很有氛围感的，没必要去杞人忧天 ，不过她也承认，她自己不了解包裹酒杯的材料究竟是什么 也不清楚钢丝棉是不是易燃 。

有的“积极引进”，有的“敬而远之”

济南多家酒吧对“网红酒”态度不一

济南多家酒吧，记者联系后发现，“火树银花”鸡尾酒实际销售情况怎样呢？不同店家对这款酒态度差异大，有的酒吧把它当作“主推”，有的酒吧让顾客在店内自己制作，还有酒吧没“引进”这款鸡尾酒。

济南一家酒吧店主讲，我们不做“火树银花”，主要缘由是担忧钢丝棉燃烧所产生的烟雾具有毒性。我们也不允许顾客把像钢丝棉这种易燃物品带到店内，因为这个风险我们承受不起。在济南的另一家酒吧，店主表示自己不了解这款鸡尾酒，然而要是顾客有需求，可以自带钢丝棉来制作。我们能够提供酒以及杯子，不过我们不太明晰具体该怎么操作，一旦发生危险，顾客得自行承担 。

随后，记者去到一家售卖“火树银花”鸡尾酒的酒吧，进行实地探访。“‘火树银花’鸡尾酒特别好看，属于我们店里的一款创意酒。”调酒师从吧台下拿出一袋钢丝棉，从中取出一些，缠绕在酒杯上，“你也能够试着自己去买材料制作，钢丝棉很轻易就能买到，酒杯选用高脚杯、香槟杯均可。”。

一家酒吧内的“火树银花”鸡尾酒

随后，调酒师把处于吧台周边的易燃以及贵重物品移开，把酒杯放置于吧台上，接着用打火机将钢丝棉点燃。记者留意到，钢丝棉在燃烧进程当中的确存在一定程度的火星溅射情形，然而燃烧的时间比较短，溅射的范围比较小。

“我们店存有好些类似的有着火焰的酒品，有着能拉动出火花特性且很火受欢迎的那种酒也有不少。”在店内期间，记者听到这位从事调酒工作的人反复着重表明，像“火树银花”这类有着特别之处的酒在进行制作的进程当中不会引发安全方面的危险，顾客喝了之后也不会产生任何状况。

记者过后联系市场监管部门去询问相关情况，工作人员回复说，我们还没听说过这款酒，它是否存在安全风险，得要到现场进行判断。

记者亲身实验

钢丝棉燃烧时产生的火花将纸巾引燃

钢丝棉是不是真的易于买到呢？记者于网络购物平台查询过后发觉，购买钢丝棉缠绕酒杯这种行为并非罕见，好多店铺的评价区域出现了自制“火树银花”鸡尾酒的图片。不少网店店主对这款酒也颇为熟知，还会主动向人介绍适配不同酒杯的钢丝棉样式，一些店铺甚至用“酒吧专用”给钢丝棉做了标注。

一位网店店主称，我们店里的钢丝棉全是普通钢丝棉，只要不接触明火的话，一般不会存在问题 。另一位店主也向记者介绍了店内不一样的钢丝棉款式，其表示做酒用‘000款’钢丝棉就可以，这款钢丝棉更细，燃烧起来会更好看 。酒吧做酒能够用一款能旋转燃烧的钢丝棉，它本身属于一种常规钢丝棉，批发价每个一元多，酒杯装饰一次用一个便行 。这位店主也指出，店里售卖的钢丝棉不存在存放方面的要求，能够贮存在吧台处，燃烧时所产生的火星溅射状况，其影响不是非常大，然而钢丝棉燃烧所产生的高温这种情况，有可能使得普通杯子出现炸裂现象，没办法确保达到绝对安全的程度 。

评价区的网友留言

记者为观察钢丝棉的燃烧情形，在一家宣称可用于“火树银花”鸡尾酒制作的钢丝棉店铺，购置了一捆钢丝棉，之后于消防设备完备的安全环境里，取出了部分和酒吧所用量相近的钢丝棉，接着将其点燃，随即记者就闻到了一股钢丝棉燃烧时所产生的异样气味，这股异样气味一直延续到燃烧完毕 。

在一分多钟时长的实验进程之中，记者目睹到处于燃烧状态的钢丝棉持续地产生着火星，而这些火星凭借风力朝着各个方向四处飘散开来。紧接着，记者把一张于酒吧吧台较为常见的纸巾，放置在了正处于燃烧状态的钢丝棉的旁边位置，那张纸巾迅速地就被溅射过来的火星给引燃了。

“网红酒”或存消防、食品安全风险

专业人士建议相关行业防患于未然

记者留意到，在“火树银花”鸡尾酒现身之前，国内好多地方都出现过因火焰类鸡尾酒导致的消防事故。“火树银花”这类火焰类鸡尾酒，是具有表演性质的酒水，制作时会出现溅射状况，危险系数比较高，对所用器材质量，以及调酒师经验都有一定要求。如今不少吧台是由木质材料打造而成，要是材料存储不妥当，极易引燃吧台。一位从事调酒工作多年的业内人士说出了自己的忧虑。在她的认知里，火焰类鸡尾酒，除有可能引发安全方面的隐患之外，经过高温烧灼以后，其口感也会出现不少程度的下降 。

王征，济南社会科学院经济研究所的研究员，觉得，“火树银花”鸡尾酒当前这般火爆的状况，从本质上来说，乃是流量经济致使的网红所拥有的热度，消费者进行买单这种行为，通常也是基于一种猎奇的心理。“网红酒”所具有的噱头，极其容易引发跟风以及炒作，因这而引发的安全问题，是绝对不能忽视的 。

山东瀛岱律师事务所，有位执业律师吴震，他于法律层面，表达了本人想法，称“火树银花”鸡尾酒所使用的钢丝棉，属于易燃危险物品，其燃点极低，极其容易引发火灾，或者造成人身方面的伤害 。于酒吧等人员密集的场所去制作这款酒，存在着一定的消防安全隐患 。吴震还指出，钢丝棉燃烧之际产生的烟尘、碎屑，是否会给酒水造成不良影响，尚且需要进一步去核实，要是其确实“污染”了鸡尾酒，商家将会承担被食品安全监督管理部门处罚的法律风险 。

王征提出建议，调酒行业应当做到防患于未然，要尽早去出台关于创意类鸡尾酒，以及火焰类鸡尾酒制作与销售的具体规定，相关的网络平台需要积极地介入，并且进行适当引导，在鸡尾酒相关信息传播这个过程当中，要担负起自身所应有的责任。

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