香槟喝不完怎么办？这些超简单香槟鸡尾酒配方快收藏

通道

你永远猜不到，香槟下一秒会搭上谁。

它于配餐方面展现出的“百搭”特性，早就历经多次验证。它能够以优雅姿态搭配生蚝、鱼子酱，还能够与炸鸡、拉面以及火锅相互促成美好效果；然而在调酒这个领域当中，它甚至能够摇身一变成为烈酒们的 “风味激发器”——把金酒所具备的锐利感、朗姆酒的甜味以及苦艾酒的神秘韵味，全部推进一个存在气泡的立体层面里。

在1885年，有关于香槟鸡尾酒的第一次书面描述，是罗伯特·托梅斯在他的书中所写，他写的是，“我觉得在早餐之前喝香槟鸡尾酒，而且每天去抽四十支雪茄，这属于对这世界美好事物的无限享受”。实际上，香槟鸡尾酒这种东西是最古老的鸡尾酒当中的一种，它始终能够唤起鸡尾酒那简单且迷人的吸引力，。

倘若你家中正巧存有一瓶尚未饮尽的香槟，那就赶快依照这些配方调制一杯香槟鸡尾酒吧！

香槟自身已够美好，无需任何“装点”，因它的清爽、细腻、包含层次感，此使调酒专家们总想把它投入鸡尾酒天地.它属于所有含泡沫种类里面，最坦率通过“香槟”进行定名的这杯~。

这杯饮品的作用，并非是去改变香槟原本的那种令人熟知的味道，而是运用极为简单极简的材料，去将香槟它所潜藏着的另外一面特质给苏醒唤醒出来。

这款酒最早现身于，1862 年编写的，《调酒师指南》（The ’s）里头，它置身调酒史上，是那种绝不能被忽视的存在。和书中那些，极难去复刻的古早配方相较，这一款呀，几乎是每个人，都能够在自家轻轻松松就完成的——只需要用到香槟，需要安格式苦精，需要方糖，还需要一缕柠檬皮。

Tips：一定要用方糖吗？

没有也没关系，可用糖浆代替。

可那有着“从杯底飞升而起的气泡线条轨迹”的情况，会欠缺那么一点灵韵韵味。要是你正好有糖块在手上，大力推荐去尝试一回那种颇具视觉冲击的愉悦感受。

第一次世界大战时，历史就已可追溯，1915年，酒保哈里·麦克埃尔霍恩在巴黎的纽约酒吧（后更名为哈里纽约酒吧）发明了一款早期鸡尾酒，据说，此酒酒劲十足，如同遭受威力强大的法国75毫米野战炮的轰击，75由此得名，别被名字吓住，这杯由金酒、柠檬汁、糖和香槟调制而成的经典鸡尾酒，入口比名字要友好。

de 75 1897是这款鸡尾酒名字的来源

早期的75，甚至不一定会用到金酒这个东西。被称作“法式老朋友”的干邑与香槟，同样经常会被拿来当作搭配使用，并且在一些旧的食谱当中，甚至会明确地用干邑去替代金酒。值得幸运的是，由这两种烈酒都能够带来极为出色的75体验，你能够依据自己的心情，去挑选喜欢的那一种基酒来进行调制。

如今，75已然成为全球鸡尾酒吧里的常驻选择项，它同样是不少香槟爱好者在早午餐时，于餐桌上所钟爱的心头之物。相较于那种较为轻盈的，75所具有的酒精感更为显著，然而它依旧维持着香槟所特有的泡沫感以及清爽的特质，下次可为你的班尼迪克蛋、烟熏三文鱼吐司或者任何一道菜品，带去能让人提振精神的节奏感。

一杯 Kir ，是开启或结束一天最温柔的方式。

我们所讲的并非那种，左手举一只酒杯同时右手再去举另一只酒杯的极尽欢乐无度放浪形骸举止，而是如同被称作 75 的酒种也好又或者可叫 Kir 的饮品一般，把香槟混入那一套鸡尾酒的体系范围之内从而形成的带有气泡呈现出来值得代表性的酒类新品。

Kir极具魅力之处在于其极致简约，仅需轻轻倒入大概15ml的黑加仑酒，接着缓缓注入冰镇香槟，便可调制出一杯色泽令人沉醉、气质温婉柔和的法式经典饮品。

源自19世纪法国的Kir，其本身由黑加仑利口酒与布根地干白酒进行调和而成，在二战之后于法国受到广泛欢迎，而Kir所谓的“升级版”的独特所在，是特意选取香槟当作基底，以此从而所带来更为细腻的泡沫以及更加显贵的层次感。

vs 谁赢了？

早餐里的泡泡灵感

这属于“桃子与橙子”的争逐，同样可看作是“清新柔和相对于活力果味风情的取向抉择”。可二者不存在好坏之别，而是更近似于依据当日心情以及与之搭配的餐食不同来进行随性变换。

先有香槟也就是起泡酒，然后再加上橙汁。听起来好像并没有什么难度，然而这却是一杯能够让无数人在尝试之后就成为主顾的很经典的饮品。

它时常现身于香槟杯之中，是早午餐的常见身影，是节庆聚会里的常客，甚至是派对上少不了的存在。虽说橙汁身为主要角色会给人一种“特别契合早上”的感觉，然而别被时间的这种标记给限制住——它所具备的魅力并不受时段的约束。

Tips：

若是挑选干型香槟，或者是那种标注成“Brut”、“Brut”的起泡酒，如此便能更出色地平衡橙汁所含的甜度，进而使得整体的口感清爽起来，不会给人腻的感觉。

与的最大区别，在于它所使用的水果——白桃。

由桃子果泥以及香槟（或者起泡酒）相互组合而成的经典，那柔和的粉橘色调，只需一眼就能让人沉醉于其中，食用的时候，入口便会感受到低调的甜香加上顺滑的那种质感。

它不但适宜早午餐，于晚餐、宴会，就连当作开胃酒也极为出色。桃子那细腻的果香，每当与海鲜、奶油、风干火腿等味道进行搭配时，契合度十足。

，它可不是始终保持原样一成不变的，你能够试着选用葡萄柚、草莓、百香果去制作 1.0 版本，然后再制作 2.0 版本等等，添加些许自己喜欢的利口酒，像是接骨木、杏仁酒之类的，以此为你的下一场增添那种独特的个性气息。

每一杯香槟鸡尾酒，都存在着它适配的节奏，还有它契合的场景，而你只要凭借着一只香槟鸡尾酒，已然就是最为懂得生活的人。

我们最为钟爱的那款所谓“经典鸡尾酒”，竟然是个虚假的说法？它并非像自己所宣称的那般“老派”得地道，有着不符实的表述？！

这款曾被称作“遗失的黄金时代之作”的鸡尾酒，实际上到上世纪 90 年代才在大众视线中出现。那时，路易斯维尔酒店的调酒师 Adam 宣称自己在一张布满灰尘的老菜单上找到了这款“禁酒令前的经典”，还表示这曾是酒店的招牌酒款。他将这个“被遗忘的配方”再次列入酒单，就这样，一段传奇的酒界轶事开始流传。一直到 20 年后，才在《纽约时报》上承认这个故事是他编造的。

是波本那厚重的味道，有着柑橘清甜的香气，还有香料感十足的双重苦精，与某种特别（这里不确定你说的 ’s 具体所指，暂理解为特别）的东西，结束了由香槟气泡所带来氛围的收尾，浓烈与灵动并存。

它所具备的结构，以及呈现出的风味，还有展现出的个性等方面，皆早早已然稳稳确立存在于那所谓的“现代经典”的这种行列之中了。就算其讲述的故事是虚假不真实的，但是又有谁会去在意在乎呢？只要酒本身是实实在在真的好喝就已经足够了呀。

你永远不知道香槟和谁最搭，但只要有气泡在升腾，就不会无聊。

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