盘点世界上最火的10款经典鸡尾酒，你都知道有啥？

盘点世界上最火的10款经典鸡尾酒，你都知道有啥？

《酒饮国际》，对全球范围内，那些获得提名或者已经获奖的，最好的50大酒吧进行了调研，并且统计出了当下最畅销的经典鸡尾酒，：

01

内格罗尼（）

可追溯至1919年意大利佛罗伦萨，贵族卡米洛・内格罗尼伯爵在卡索尼咖啡馆要求调酒师福斯科・斯卡斯elli把他常点的美国佬鸡尾酒做得更烈些，调酒师将苏打水换成金酒并以一片橙片替代柠檬片作装饰，此新鸡尾酒便按照伯爵名字冠名，这是最广泛认可的起源 。

配方包含，金酒六十毫升，甜苦艾酒六十毫升，金巴利六十毫升，还有用于装饰的橙皮。

步骤：

①将所有基酒倒入装满冰块的搅拌杯；

②搅拌 20-30 秒至充分冰镇；

③滤入冰镇的古典杯（Old ）；

④用橙皮扭转释放香气后装饰，无需额外添加冰块。

02

古典（Old ）

这款鸡尾酒有着这样的起源，它属于“鸡尾酒”一词最早的定义当中的一部分，它的历史能够追溯到19世纪初。一开始的时候，它广泛地指代一种靠“烈酒、糖、水以及苦精”构成组成的饮品。此后，由于鸡尾酒变得越发花哨起来，观念保守的饮家会要求调酒师选用“老式”的方式去调制这款酒。所以它才有了这个名称。

需准备的原料有，60ml 的波本威士忌或者黑麦威士忌，1 茶匙黄糖，2 滴安高天娜苦精，5ml 苏打水，还有用来装饰的橙皮以及樱桃 。

步骤：

①将黄糖、苦精和苏打水倒入古典杯，捣拌至糖部分溶解；

②加入大块冰块，倒入威士忌；

③用吧勺轻轻搅拌 10 秒（避免过度稀释）；

④橙皮扭转增香后放入杯中，樱桃点缀。

03

玛格丽特（）

起源于1948年，在美国社交名流玛格丽特・萨姆斯于墨西哥阿卡普尔科的派对上创制，最初它被叫做 “那杯酒”，其丈夫用她的昵称 “”（西班牙语 “雏菊”）来命名酒杯，这款鸡尾酒由此而得名，配方里君度橙酒是核心，萨姆斯曾明确表示 “没有君度的玛格丽特不值一提”，它的影响力借着好莱坞明星以及酒店大亨的推崇传播到全球。

原料有，50ml 的白龙舌兰，30ml 的君度橙酒，20ml 的新鲜青柠汁，用于杯口装饰的盐，用于装饰的青柠角 。

步骤：

①杯口蘸湿，均匀蘸上细盐（可选粗盐）；

②将所有液体原料倒入摇壶，加入冰块摇匀 15 秒；

③滤入玛格丽特杯（三角杯），加冰块或直饮均可；

④青柠角装饰。

04

浓缩咖啡马天尼（ ）

英国传奇调酒师德克・布拉塞尔（Dick ）在20世纪80年代创制这一款酒，一位年轻女性请求“想要一杯能让我清醒，又能让我沉醉的酒，”成为他创制这款酒的灵感来源。它最初在伦敦苏荷区老康普顿街的苏荷小酒馆（Soho ）推出，凭借咖啡香气与酒精的平衡迅速风靡，成为咖啡鸡尾酒的标杆。

原料有，45毫升的伏特加，30毫升的浓缩咖啡，15毫升的咖啡利口酒，还存在5毫升可任选使用的简单糖浆，其依据对于甜度的喜好来决定哦，并且要有咖啡豆作装饰呢。

步骤：

①浓缩咖啡冷却至室温，与其他原料一同倒入摇壶；

②加入冰块剧烈摇匀 20 秒；

③双层滤网滤入冰镇的 杯（避免咖啡渣残留）；

④杯口点缀 3-4 颗咖啡豆。

05

代基里（）

1898年，美国工程师詹宁斯・考克斯（Cox）在古巴的代基里镇工作，此地盛产朗姆酒，他把朗姆酒与青柠汁、糖混合，为工人们调制解饮品，这款鸡尾酒因此以此得名。此鸡尾酒最初配方中没有蛋清，现代版本里蛋清是在20世纪后添加改良的，海明威所钟爱的“无糖代基里”是它著名的变体。

原料，包括，50ml 的白朗姆酒，25ml 的新鲜青柠汁，2 茶匙特细糖或者 15ml （简单糖浆），还有 1 个蛋清哟此乃可选能增加绵密口感 。

步骤：

首先，把糖弄到摇壶里头，接着倒入青柠汁，然后搅拌，一直搅到糖完全溶解，而后再加入朗姆酒，之后放入冰块，最后进行摇匀，计时 15 秒 。

②含有蛋清的版本：将蛋清先单独进行摇晃，一直摇晃到出现泡沫，之后再加入其他的那些原料，以及冰块，然后进行摇晃；。

③细滤网滤入冰镇的 杯，无需装饰。

06

威士忌酸（ Sour）

发端之处：发端能够回溯到19世纪中叶的美国，最早的文字方面的记载出现在1862年的《’s 》之中，起初的配方仅仅包含威士忌、糖以及青柠汁，系海上航行之际的常见饮品（青柠能够预防坏血病）。20世纪过后，蛋清渐渐地成为标准配料（被称作 “波士顿酸”），不过传统版本依旧留存有无蛋清的清爽口感，其具有持久性源于酸甜达到平衡的普适特性。

要用到这些原料，首先是波本威士忌，其用量为60ml，接着则需要新鲜青柠汁，用量是30ml ，然后还必须有简单糖浆，用量是20ml，与此同时，蛋清可不选，要是用即只要1个，装饰就要准备好柠檬片和一颗樱桃。

步骤：

含蛋清版本的，要先进行“干摇”，也就是没有冰块那种摇法，持续10秒，之后再加入冰块，进行“湿摇”，时长持续15秒，。

②无蛋清版直接加入冰块摇匀；

③滤入酸酒杯（Sour ）或 杯；

④柠檬片与樱桃串饰。

07

干马天尼（Dry ）

起由，起由存有两种关键讲法，其一讲是在19世纪60年代的时候，意大利香艾酒厂用老板“亚历山德罗・马天尼”的名称来命名鸡尾酒；其二讲是源于旧金山的“马丁内斯鸡尾酒”，在19世纪末传入纽约之际慢慢变简化，甜苦艾酒所占比例下降，进而演变成“干马天尼”。在20世纪禁酒令的那段时期，琴酒的普遍流行让它成为美国具有代表性的鸡尾酒，而丘吉尔曾戏弄说“仅仅用眼睛瞅一眼苦艾酒就行”，这代表着极为干燥类型的饮用方式。

原料有，60ml 的伦敦干金酒，10ml 的干苦艾酒，还有用于装饰所用的橄榄或者柠檬皮 。

步骤：

①所有原料倒入装满冰块的搅拌杯；

②缓慢搅拌 25-30 秒（保持酒液清澈）；

③滤入冰镇的马天尼杯；

④选择橄榄（经典款）或柠檬皮扭转装饰（增香不增味）。

08

阿佩罗斯普林茨（ ）

核心原料阿佩罗，由意大利巴比里兄弟于1919年推出，而后在1950年代品牌正式确立其经典配方为3份普罗塞克加2份阿佩罗加1份苏打水，其起源，是欧洲传统的斯普林茨鸡尾酒，即气泡酒加利口酒，因低酒精度、明亮色泽还有苦甜风味，成为威尼斯开胃酒文化的代表，在2010年后风靡全球社交媒体。

用到的原料含，普罗塞克起泡酒九十毫升，阿佩罗六十毫升，苏打水三十毫升，还有用于装饰的橙片。

步骤：

①气球杯（ ）中加入冰块至七分满；

②依次倒入普罗塞克、阿佩罗，轻轻搅拌 1-2 次；

③顶部加满苏打水；

④橙片斜插杯口装饰，无需滤冰。

09

帕洛玛（）

起源：它起始于20世纪50年代的墨西哥，在西班牙语里意思是“鸽子”，有着象征清爽纯净的意义。即便并没有明确指出发明者是谁，然而普遍都觉得和墨西哥声名远扬的调酒师唐・哈维尔・德尔加多・科罗娜有关（他同时还创制了蝙蝠鸡尾酒） 。最起初的配方运用的是当地斯奎特葡萄柚苏打水，后来逐渐演变成在全球范围流行的龙舌兰基鸡尾酒，被赞誉为是“墨西哥国酒”之一 。

所需素材 ：白色的龙舌兰那种 45毫升 ，新鲜的葡萄柚 榨出来的汁 30毫升 ，青柠 挤出来的汁 30毫升 了 ，简单制作的糖浆 15毫升 ，苏打水 80毫升 ，盐 用于杯口部分来做装饰 ，青柠切出来的片 同样用于装饰 ，。

步骤：

①高球杯（ ）杯口蘸湿，蘸上细盐；

②要在杯中加入冰块，接着将龙舌兰倒入，随后倒入葡萄柚汁，紧跟着导入青柠汁，最后倒入糖浆，完成之后进行搅拌并使其均匀 。

③顶部加满苏打水，轻轻提拉混合；

④青柠片装饰。

10

曼哈顿（）

起初的源头，源头处在有争议的状况，流传最为广泛的一种表述是，在1874年的时候，纽约曼哈顿俱乐部为温斯顿・丘吉尔的母亲举办派对之际创制了这一事物，然而历史学家查证核实，那个时候她因为怀有身孕正身处欧洲，这种说法是后世所演绎的内容。另外一个具有可信度的版本是，在19世纪60年代，百老汇酒吧的老板布莱克调制出了这款饮品。不管其最初的源头怎样，它的核心配方，就是威士忌加上甜苦艾酒再加上苦精，自从19世纪末固定模式以来，变成了是以纽约行政区名字命名的最为著名的鸡尾酒。

采用的是，黑麦威士忌六十毫升用于其中，或者是波本威士忌也可，甜苦艾酒三十毫升要加入，安高天娜苦精两滴得滴入，马拉斯奇诺樱桃用于装饰，橙皮用来增添香味。

步骤：

①所有液体原料倒入装满冰块的搅拌杯；

②搅拌 30 秒至充分冰镇；

③滤入冰镇的 杯或马天尼杯；

④橙皮扭转释放香气后丢弃，樱桃用鸡尾酒针串起置于杯口。