白兰地和威士忌有什么区别？

白兰地和威士忌有什么区别？

被中国酒友们最为熟悉的两种“洋酒”，大概要数白兰地以及威士忌了。那么，这两者存在着怎样的不同呢？且让我们先来看一看字面方面的解释：

白兰地

“ from wine or .”

由葡萄酒或发酵果汁蒸馏而成。

威士忌

“A made from mash of .”

蒸馏酒的一种，是用被捣成碎末状的谷物制作而成的烈性酒。白兰地跟威士忌之间存在着的本质上的区别在于原料是不一样的。

用蒸馏技术获得的烈酒之中，有白兰地和威士忌，大都会历经长时间的橡木桶贮存，以此来摄取更为复杂的风味，然而，两者最根本的区别主要是原料不尽相同。

由水果酿造的基酒，经蒸馏而成的是白兰地，葡萄、苹果、梨等水果，均可用于酿造白兰地，香蕉、西瓜、菠萝也并非不可以。我们最熟悉且最主流的，是以葡萄为原料制作的白兰地，最主要且最知名的白兰地产区，当属法国的干邑。一般我们将干邑出产的白兰地，直接叫做“干邑”，能用一个地名来命名一种酒，这或许是最大的褒奖了 。

威士忌是经谷物酿造的基酒蒸馏得来的，大麦芽能拿来酿造白兰地，小麦也可以用来酿造白兰地，玉米同样能够用来酿造白兰地，酒友们最为熟知的主要是用大麦芽制作而成的威士忌，在威士忌产国中，最为主要且最为知名的国家便是苏格兰。

法国人的优雅 VS 苏格兰人的直爽

那些身为中国酒友的人们，常常会将例如白兰地、威士忌、伏特加、朗姆等之类外国烈酒，较为粗放地统统称作是“洋酒”，然而实际上，它们之间的差异可真的是极为之大。有这样一种说法，一方水土养活培育一方人，同样的道理，一方水土也酿造出一方独特的酒。我个人平常对于各类酒都算得上是参与涉及，不同国家的酒我也品尝喝到过不少，一个地方所产酒的风格，往往和这个地方之人的性格以及口味并非没有关联关系，白兰地和威士忌的情况同样是这样的。

以优质葡萄酿造白兰地的法国干邑，是白兰地的代表产区，这里产出的酒柔顺且细腻，杯中精致的花果香气会缓缓进而释放、发生变化，呈现出悠扬又持久的态势。喝上一杯干邑，仿若在与一位法国绅士或者美女展开对话，那种优雅且细腻的举手投足，不快不慢的生活节奏，持久又饱满的浪漫热情，皆能于杯中体会到，不知不觉间便占据我的味蕾，抓住我的心。

相较于法国干邑，苏格兰威士忌显得直爽许多，如同苏格兰汉子性格那般粗犷豪迈，其各种复杂风味直接冲击我的鼻腔，还冲击我的味蕾。、。

我喜欢这两种酒，在我的心里，苏格兰威士忌更有冲击力，对多数威士忌爱好者更显得好懂；干邑显得高雅；我喜欢一个人静下心琢磨其中的精妙。

喜欢花果香的酒友，其实干邑白兰地更合适

说到白兰地跟威士忌更喜欢哪一种，我认为各有各的喜好，反正我都要，哈哈。毕竟爱喝酒的朋友，就是爱去试着喝各种不同风格的酒，这样才有趣味嘛。

不少酒友是这几年开始喝威士忌的，然而并非所有人都爱泥煤味与麦香味，好多酒友喝了一轮威士忌后，却发觉自己其实喜欢富有花果香气的烈酒 。

确实，花费诸多心思去寻觅存有花果香味的威士忌，着实是有点偏离正道，明明凭借选取干邑白兰地就能够达成不少酒友心里的这一关键需求。我曾接触到好些酒友，他们强调自己单单钟情于单一麦芽威士忌这种烈酒，葡萄酒则仅仅青睐勃艮第的，其实如此这般便是把自身给局限住了，从而错失了这世间的无数多元曼妙之处。

饮酒需依循自身心底所想，唯有这事能切实令自身心底察觉到欢悦畅然，此情况下一切便都是佳酿美酒，尽情享受人生，尽情品味世间全部美酒，这般才是我所倡导推崇的品酒理念哲学。

XO是一代人对于高端洋酒的记忆

对于多数普通的酒友来讲，干邑白兰地，或者单一麦芽威士忌，可能都还并非太熟悉，然而若是提及“XO”，那么多数中国人的脑海之中，应该会浮现出不少高端干邑的广告景象，比如人头马、轩尼诗、马爹利这些驰名干邑品牌的XO，在中国早就已然成为了高端洋酒的代名词。

实际情况是，XO它实际上属于一种分级的名称，而在干邑白兰地里头，存在着比较通常会见到的等级，这些等级具体有下面提出的几种啦：

VS ：至少在橡木桶中储存2年；

VSOP：至少在橡木桶中储存4年；

éon：至少在橡木桶中储存6年；

XO：至少在橡木桶中储存10年；

之后，在2019年的时候，又增添了一个具备更高等级的XXO，其条件是至少要在橡木桶当中储存14年，然而，直至如今，玩这个等级的品牌也没有几个，许多大牌旗舰XO实际上都满足XXO的条件，但是进行改标的却没有几家，这是由于消费者仅仅认XO。

特别是处于八九十年代，那一代深受香港流行文化及影视作品影响的人，对于XO必定都有着极为深刻的印象，在香港以及部分华南地区，于重要的商务、喜宴场合中都习惯用XO来设酒席，情形如此才会显得得体、具备档次。

亲友在我本人身边，有好些也会于自家酒柜里放上两瓶XO当作装饰借以撑撑门面，相信这么做过的朋友在全国范围之内肯定不在少数，哈哈。

馥华诗-全球四大干邑品牌之一

普通酒友中的大多数，提及干邑或者XO时，常常仅能联想到人头马、轩尼诗、马爹利这三个品牌。实际上干邑的领域极为广阔，依据BNIC（法国干邑酒行业管理局）给出的数据，干邑白兰地每年会销往将近160个国家，在2021年出口数量达2.23亿瓶，如此庞大的销售量绝不是仅有三个知名品牌就能全部囊括的，深入探究干邑的世界，你便会发觉诸多别样的精彩。

近来，我饮用了一款馥华诗的XO，今日，也跟酒友们讲讲这个品牌。实际上，开启谷歌，搜索干邑品牌，默认呈现出的前四位是这样的：

馥华诗居然处在马爹利之前的位次，实际上我知晓馥华诗起码有二十多年的时长了，并且喝过他家的一些酒类产品，早些年他家品牌被好些商家翻译成为“拿破仑”，如此讲来是不是不少爱酒之人就会觉着对他家的酒熟悉程度增加了许多呢?

1947年馥华诗干邑海报

实际上，好多早期搞进口的商人都偏好把它译作“拿破仑”，这跟馥华诗的过往经历脱不了干系。馥华诗在1828年创立起来，曾经得到过拿破仑三世的垂青，紧接着又变作众多欧洲皇室中意的选择，有着“拿破仑干邑”（Le de éon）这样的美称，由此能够瞧出馥华诗跟拿破仑三世的关联极为深厚。

在1889年的时候，馥华诗于巴黎世界博览会上荣获金奖，它成为了埃菲尔铁塔盛大落成典礼之上的指定祝酒，这么个高光时刻还让馥华诗被载入了法国的史册的，有标点符号。

馥华诗XO 干邑白兰地品鉴

20世纪初期的时候，馥华诗是英国王室、丹麦王室以及瑞典王室所钟爱的干邑选择项，英国国王爱德华七世曾经专门指定馥华诗为他调配一款仅仅属于他的干邑精品，如今被珍藏在法国雅纳克具有传奇色彩的馥华诗天堂酒窖内。

而这款XO，取自珍酿原始配方灵感，由品牌第六代首席酿酒大师帕特里斯·皮纳孕育而成，旨在传承历史，再现馥华诗皇家荣耀传奇。

这款酒，其原酒甄选自法国雅纳克上林区，还有大香槟区，经大师以匠心进行调配完成，且在经典的利穆赞橡木桶以及特朗赛橡木桶中熟化，熟化时间多达30年。

这款酒的酒液，呈现出非常漂亮且又澄净的那种深琥珀色，还没靠近杯口的时候，便竟能够感觉到一股馥郁的香气，仿佛就像置身于夏日的花园里面一样，其中隐隐约约还有一丝奢华的那种松露香气。再把鼻子埋进杯口去做一个深呼吸，立马就感受到优质橡木桶所带来的烘烤的以及坚果的香气，入口简直太棒了，充分地诠释了什么叫做细腻、优雅、精致，酒精的刺激是十分轻微的，舌尖感受到淡淡的带着蜂蜜的甜香，类似肉桂的香料气息久久地萦绕 。

再于手中摇晃一阵，香气持续产生变化，花香、蜜香、果脯香、坚果香、木调香依次涌来，精彩至极。众多酒友称威士忌是供饮用的，而白兰地是供闻香的，这支酒着实值得静下心，花费些时间，与它悉心“交流”一番。

喝这般品质优良的酒，我方自是仍旧得严谨些，故而选用了传统样式的白兰地杯，于此顺带也阐述一下白兰地跟威士忌在饮用方式上的差异之处。

白兰地和威士忌的杯具&喝法有何不同？

如今，好多诸多酒吧当中，白兰地酒杯以及威士忌酒杯大多都是相互混合使用的，通常来讲，这一般并不不会影响到品鉴，然而要是需要仔细认真对待起来，实际上确实还是存在着挺多诸多讲究的。

正宗的白兰地酒杯其实有三种：

其一是大伙颇为常见的宽肚短腿杯，英文称作；其二是葡萄酒杯；另外还有一种是小型郁金香杯。

传统宽肚短腿杯

宽肚短腿杯，是大众认知里极为常见的杯型，其杯身造型跟葡萄酒杯相似，只是杯肚更宽，腿更短些。如此一来，好处在于方便以手掌托住杯身，借体温给酒液加热，促使香气在杯肚内充分挥发，而窄口能更好地聚拢并保留香气，利于闻香。

传统葡萄酒杯

往往白兰地产区与葡萄酒产区存在着重叠或者相邻的情况，世界上诸多葡萄酒名庄也会少量产出自身的白兰地产品。所以用葡萄酒杯喝白兰地这种现象也就不难理解了，当然现今一般用葡萄酒杯喝白兰地的情形比较少了。

传统郁金香杯

郁金香杯的杯身造型，实际上和经典的威士忌品鉴杯，也就是凯恩杯，有着某种异曲同工之处，其小巧的杯身，能使香气散发得更为持久，有利于感受香气的变化。它那长杯腿，可让手不接触杯身，如此一来酒液温度不会过高，香气得以维持得更持久 。

白兰地的喝法主要是以下几种：

白兰地主流喝法是常温纯饮，而且有的人青睐用手加温后饮用。白兰地香气是以花果香为主，颇为精致细腻，其口感也是较柔和的，不像威士忌香气那么冲，口感那般辛辣，所以加冰并非主流喝法。

对于好多不太常喝烈酒的人而言，加冰饮用的情况并不少见，如此能够减轻酒精带来的刺激感，然而通常在喝高级货之际是不建议加冰的，。

当然啦，而当下可以用白兰地去调配各种各样的鸡尾酒，过程轻松又简单，只要自身觉得愉悦且享受，那么这就是最好的喝法咯。

正宗的威士忌杯型其实就2种：

传统威士忌杯

传统的威士忌杯，实则相当的简而单，是矮形的直筒状杯子，就是这样的杯型，一直持续沿用直到如今，并且还极为方便利于加冰块饮用。

凯恩杯及其衍生杯型

后续呢，随着各类高端威士忌数量增多了，因期望品鉴到更为精致的香气以及风味变化，于是就有了经典的凯恩杯型，还有各种衍生杯型。实际上，凯恩杯与白兰地所用的郁金香杯杯身，全然是同一种类型的，仅仅是杯腿不一样罢了，这两者本身也能够混合使用，根本不会对品鉴造成影响。

威士忌在喝的方式上，实际上大多跟白兰地相类似，能够纯着饮用，可以加冰块饮用，还能够用来调制酒水，同时，只是它还存在着更多的诸如加温水饮用、进行水割饮用、玩嗨棒等这样的饮用方法 。

再聊聊馥华诗XO干邑白兰地

之前插播了一些实用知识之后，现在我要讲一讲，我以往喝过的另一款馥华诗XO干邑白兰地。需注意的是，虽然两款酒都叫XO，可仅仅只差了一个词，然而它们却是全然不同的两款酒。

这款酒，是由馥华诗第四代首席酿酒大师丹尼尔·多蒙，在1984年精心调和而成的，它成为了干邑调配的典范，还是馥华诗馥郁调配风格的代表之作。它经过了复杂酿造工艺，所使用的优质原酒，来自大小香槟区与少量宝博区，是经过带渣蒸馏而成的，并且在精选手工橡木桶中熟成，时长高达25年。

相比于XO，这款XO具备更为丰富的果香，有着甜香如法式焦糖布丁中的那般，还有无花果、葡萄干、李子以及糖渍橙皮的香气，这些香气层层递进，浓烈却不失精致，于口腔中晕染出一丝优雅的花香。

高端宴请的好选择

馥华诗具备的XO，以及XO所拥有的品质均着实相当出色优秀，完全能够充分代表彰显高端干邑白兰地所具备的水准程度 。另外而且这两款酒用于拿来配餐时都是颇为不错良好的情形，其口感整体方面相对比较偏向优雅细腻的那种状态，所散发的香气也自是比较精致美妙的，老实讲实话把它拿来用来配海鲜完全是一点也不违和抵触的，根本完全不会压制盖住食材本身所具有的鲜甜味道，难怪怪不得在大湾区流行盛行喜欢运用采用XO来摆酒席设宴 。

这几年，于某些商务场合之中，挑选饮用白兰地以及威士忌的人愈发多了起来，众人也不再受白酒、红酒所拘束，如今公司里的领导，越来越多都是年龄在40岁左右的70后、80后，大家对白兰地和威士忌的接纳程度越来越高了。

在上海，于一些喜宴场合之中，我曾见过使用XO的情形，往昔，仅在香港以及华南区域中的一部分地区会用到XO，毕竟，在国人内心深处，XO高端定位已然根深蒂固，能绝对地挣足面子，在价格方面，当下国产大牌白酒价格也极为昂贵，说不定XO更具优势。

当然，除了高端的XO之外，还有许多价格更为实惠的VSOP以及VS白兰地供我们去选择，不管是纯饮还是调酒，它们都很适宜，喝酒这件事，就是要遵循自己的内心，只要能够让自己的内心切实感受到愉悦，那么一切都称得上是好酒，尽情享受人生，尽情享受世间的所有美酒，这才是我所推崇的品酒哲学。就如同馥华诗所倡导的“心悦志远，乐享人生”，我对此就十分认同，喝酒嘛，开心是最为重要的。