鸡尾酒指南之马天尼，配方大全快来瞧

鸡尾酒指南之马天尼，配方大全快来瞧

原先的篇章里头，我们讲了鸡尾酒的技术，基酒以及酒具。如此这般，基础的鸡尾酒介绍完毕之后，我们着手进入下一部分，开始去介绍各个声名远扬的鸡尾酒。

赞誉鸡尾酒之王名号归马天尼，有人讲鸡尾酒起始于马天尼亦终结于马天尼。那这款酒备受如此崇高荣誉缘由何在呢？是因其制作过程繁杂么？还是因其历史极为久远呢？实则并非如此，马天尼制作相当简易，可从基础马提尼变幻出各类别样风味马提尼的。于《马提尼大全》里甚至罗列出诸多马提尼做法达268种，故而马提尼即便属最简的鸡尾酒，亦是最难调制出色的鸡尾酒。

马天尼

制作基础马提尼

金酒容量为50ml，，马提尼特干味美思为15ml，并取1颗橄榄或者1片柠檬片用于装饰。

把上述物件放进冰块之中充分搅拌大概五十秒，接着倒入马天尼杯子里头再添加修饰。没错，马提尼如此这般的制作流程便达成了。

别小瞧这个看似简单的马提尼，它在变化方面堪称处于称王的那种存在。如今我们所见到的马提尼，是存在多种情况的。这其中包括烈酒的种类，比如金酒和伏特加之别。还涉及味美思的用量，从干型到湿型都有不同。有着制作技术之分，像搅拌或者摇和这两种方式。另外还有各种不同的装饰。并且这里面的每一个选择，都会对其风味造成巨大的改变哪。

经历的过程方面，关于马提尼的起源情况是，味美思公司推出了一款借助马提尼味美思来制作的马丁内斯酒，之后这款酒就被称作马天尼。可是从味美思公司初始进行推出直至当下，马提尼之中金酒与味美思的比例始终存在着极大的争议，不过肯定是要用到干味美思的，原因在于这能够决定这款酒到底有多“干”。此比例在各个国家以及各个时期都有着极大的差异，有的偏好15:1的比例（金酒占据主要部分），这属于极为干的马提尼，而有的则是3：1的比例，这是相当湿的马提尼。

而针对到底是采用摇和还是搅拌，其一，摇和马提尼调制起来速率更快，其二，摇和而成的马提尼外观有所不同，具备更浓郁的那种感觉，其三，摇和的马提尼冲入气体后口感会不一样。那么这是否就意味着摇和必定就是好的呢？并非如此，搅拌相对而言不会让金酒和味美思原本的风味丧失。所以说这两种方法都会造成很大的差别。

马天尼

马天尼的改进

作为鸡尾酒之王的它，绝不可能仅仅如此，马提尼它不仅仅发展开来变为曼哈顿，还演变成尼格罗尼，甚至还出现了小胜利以及翠竹等等这些。

他们于马提尼的基础之上，开展了更为重大的改革，举例来说，曼哈顿实际上就是马天尼，仅是以黑麦威士忌取代了金酒，以甜味美思替换了干味美思。他们的制作方式完全相同。

鸡尾酒文化发展到最高点时产生了马蒂尼，调酒师们将理解鸡尾酒艺术精妙细节的能力视为鸡尾酒技艺的巅峰，而最能展现这一点的正是马提尼。