鸡尾酒汉堡之恋，独特美味究竟藏着怎样的浪漫？

鸡尾酒汉堡之恋，独特美味究竟藏着怎样的浪漫？

21世纪经济报道记者 胡颖 摄影 刘曲

请来一杯亚威农的少女。若没有，或许您想尝尝格尔尼卡的画风，或是裸女系列？再不然，老渔夫的画作总该有吧？若这些都没有，那么马戏团的小丑如何？是梦中的景象吗？若这些都不在您的选择之中，那么或许不是毕加索的作品，罗马假日、天使在人间、天使之吻这样的经典之作，总该是您所熟知的吧。

这种流行的饮品，即便不擅长调制，至少也要懂得品鉴，能够轻松说出十几到二十种不同的酒名。多数鸡尾酒适宜加冰饮用，因此夏季成为了品尝鸡尾酒的理想时节。鸡尾酒的制作方法多种多样，其中最知名的如长岛冰茶、莫吉托、大都会，以及被誉为鸡尾酒之王的马丁尼，各式各样的调制方式都备受推崇。

全球范围内存在数以万计的鸡尾酒品种。若依据“基酒”这一标准进行分类，大致可划分为五大类：伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰和白兰地，这五种基酒最为常见。它们不仅影响着鸡尾酒的口感，还决定了酒精的含量。

金酒在16世纪被用作治疗发热病的药物，因此，饮用后能带来一种清凉和舒适的感觉。而伏特加，许多酒保都认为它没有鲜明的个性，却正因如此，成为了其独特的特点，因为它既不张扬，又能展现其独特风味，因此成为了酒保们的首选。至于朗姆酒，与可乐的酸甜口感相结合，便成为了众多女性顾客钟爱的Ram Coke。至于那些酒精含量大约在40%的龙舌兰、白兰地和威士忌，往往是男士们独自品饮时的上佳之选。意大利人习惯在餐后饮用白兰地，而金酒调制的马丁尼则成为他们饭前的美酒。

位于上海的英式汉堡连锁店在夏日推出了鸡尾酒汉堡套餐，力图颠覆国人对于汉堡的传统认知，通过巧妙的设计和灵感注入，使其不仅在满足基本食用的基础上，更华丽地转变为每一口都精致至极的潮流美食。在经典鸡尾酒的调配上，调酒师进行了巧妙的改良：以海明威钟爱的鸡尾酒为例，这款曾在电影《007：大破天幕杀机》中让詹姆斯·邦德醉倒的饮品。此饮品以薄荷叶、柠檬片、朗姆酒、苏打水、糖及碎冰为基，却巧妙地融入了橙片，同时保留了橙皮。如此一来，橙皮与橙肉之间的橙油得以完整保留于鸡尾酒之中，相较于传统做法，口感上更增添了一层风味。选用我们店里的特色“黑椒香郁”汉堡，细腻的牛肉铺满了层层黑胡椒，香气浓郁，令人陶醉。搭配新鲜的生菜、酸甜的番茄、鲜红的洋葱，融入融化的切达干酪和酥脆的熏肉，再加上独家的甜味洋葱酱，与清新的口感相得益彰。

8月8日，位于上海商城的 Café旗舰店开业。置身于120平方米的露天阳台之上，此刻，啜饮一杯粉色的“大都会”无疑是最佳选择——这款饮品由伏特加、新鲜柠檬汁、橙香丽娇酒、蔓越莓汁以及碎冰精心调制而成，凭借《欲望城市》中女主角的加持，在全球时尚界声名鹊起，其酸甜可口、健康养生的特点与Café中那款融合上等精选牛肉、自制甜酸酱、香煎鹅肝以及焦糖洋葱酱的明星汉堡“肝胆相照”相得益彰。

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