探索鸡尾酒调制（cocktail make-up）的独特魅力与技巧

探索鸡尾酒调制（cocktail make-up）的独特魅力与技巧

世界最流行的25款鸡尾酒(1)

1．马天尼（）

（1）干马天尼（Dry ）

材料：金酒1.5盎司 干味美思5滴

调制方法：先投入冰块充分搅拌，接着倒入鸡尾酒杯中，再以橄榄和柠檬皮作为点缀，如果将装饰品换成珍珠洋葱，干马提尼便会转变为吉普森。

（2）甜马天尼（ ）

材料：金酒1盎司 甜味美思2／3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（ ）

材料：金酒1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司

调制方法：先投入冰块充分搅拌，接着将混合物滤入鸡尾酒杯中，最后以红梅和黄柠片作为点缀。"中性马天尼"亦称作"完美型马天尼"。

2．曼哈顿（）

主要的曼哈顿类鸡尾酒有：

（1）干曼哈顿（Dry ）

黑麦威士忌倒一盎司，干味美思加二分之三盎司，安哥斯特拉苦精滴上一滴

准备方法：往调酒器里放入冰块，倒入前面提到的各种酒，充分混合后，通过滤网倒入饮品杯，最后点缀上红宝石樱桃。

（2）中性曼哈顿（ ）

黑麦威士忌倒一盎司，干味美思加半盎司，甜味美思也加半盎司，最后滴入安哥斯特拉苦精。

调制方法：先往调酒器里放入冰块，然后倒入之前准备好的各种酒液，充分搅拌均匀之后，通过滤网将混合液倒入鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃和一片柠檬角进行点缀装饰。"中性曼哈顿"也被称作"完美型曼哈顿"。

（3）甜曼哈顿（ ）

用黑麦威士忌调一杯酒，先加入三分之二的甜味美思，再滴入一丁点安哥斯特拉苦精，这样就能完成一杯经典的金汤力。

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

3．威士忌酸（ Sour）

材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙

调制方法：先把这些配料和冰块充分搅拌，然后通过过滤器倒入高脚杯，接着把杯中注满冰镇苏打水，将一小块柠檬皮按压在液体表层，最后用一片柠檬和一颗红艳的樱桃进行点缀。

4．得其利（）

材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙

调制方法：先把所有配料和冰块混合搅拌，然后通过糖圈的杯口倒入鸡尾酒杯，或者放入装满冰块的老式酒杯中，如果觉得甜度不够，可以适量增加糖分，最后用一片新鲜柠檬皮作为装饰品，这种鸡尾酒呈现出淡淡的蓝灰色调，在日本通常被称作"百家地"，适合在用餐前或者用餐时饮用，能够帮助消化，同时还能促进食欲。

5．玛格丽特（ ）

材料：特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1／2盎司 鲜柠檬汁1盎司

制作方法：先在浅碟香槟杯口围一圈细盐备用，然后把所有材料加冰充分摇和，摇匀后通过滤网倒入杯内，最后放一片柠檬片作装饰即可完成。

6．螺丝钻（）

材料：伏特加1.5盎司 鲜橙汁4盎司

调制方法：先在开口矮杯里放入冰块，接着加入酒精饮品和橙味液体，充分混合，再插上新鲜橙片做装饰。这种鸡尾酒享誉全球，一年四季都适合饮用，味道柔和，香气宜人，具有提神醒脑、促进消化的功效，深受各界人士喜爱。

7．白兰地亚历山大（ ）

酒里倒三分之二杯白兰地，再添三分之二杯棕色可可甜酒，最后加三分之二杯鲜奶油，搅拌均匀即可享用

调制方法：先加入冰块与材料进行充分摇晃，接着将液体倒入鸡尾酒杯中，然后用柠檬片按压杯口，再用一颗红果进行点缀，最后在液面撒上一层微量的肉豆蔻粉。

8．百家地（）

原料：五分之一盎司百家地罗姆酒，四分之一盎司新鲜柠檬汁，四分之三盎司石榴糖浆

调制方法：先在摇酒器里放入冰块，接着倒入烈酒、石榴糖水以及青柠汁，使劲摇晃均匀，然后通过滤网倒入酒杯中，最后用一枚红艳艳的樱桃作为装饰。

9．吉普森（）

材料：金酒1盎司 干味美思2／3盎司

调制方法：先把这些配料与冰块充分搅拌，再通过过滤器倒入鸡尾酒杯中，接着在杯底放上一颗小洋葱，这款饮品也被称作不含苦味的马提尼，喝的时候可以加柠檬皮，这样味道会更清新。

10．特基拉日出（ ）

材料：特基拉酒1盎司 橙汁适量 石榴糖浆1／2盎司

调制方法：先在杯中放入适量冰块，接着倒入特基拉酒，再添满橙汁，随后沿着杯边缓缓加入石榴糖浆，让它沉到杯底，最后静置片刻，糖浆会慢慢上升，形成类似日出时太阳缓缓升起的景象。

11．红粉佳人（Pink Lady）

准备原料：金酒需要1.5盎司，柠檬汁取用半盎司，石榴糖浆要两茶匙，同时还需要一个蛋白

调制方法：先往酒里放冰块充分摇动直到产生丰富泡沫，再通过滤网倒入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃作为装饰物，这款酒声名远扬，宛如娇美的女性，深受女性喜爱，它呈现出诱人的鲜红色泽，散发出迷人的香气，口感细腻顺滑，适合在一年四季中享用。

12．生锈钉（ Nail）

材料：苏格兰威士忌1盎司 杜林标甜酒1盎司

调制方法：先往老式杯子里倒入碎冰，然后缓缓加入前面提到的所有成分，边加边轻轻搅拌直到混合均匀。这款是广为人知的鸡尾酒，一年四季都适合饮用，口感甘美，而且能够促进血液循环，帮助改善容颜。

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