夏季鸡尾酒点单攻略，这些心机你知道吗？

夏季鸡尾酒点单攻略，这些心机你知道吗？

必备小知识

长饮与短饮该怎么喝

夏季最关键的鸡尾酒学问在于区分“长饮”和“短饮”，这决定了饮用的方式。短饮属于需要迅速饮尽的鸡尾酒。这种饮品对温度和冰块融化程度要求严格，所以一般采用摇晃或搅拌方式制作，制作完成后常选用马提尼杯、蝶形香槟杯等器皿盛放，知名的玛格丽特、干马提尼、曼哈顿都属于此类饮品。

另一种酒，适合慢慢喝，不会破坏味道，可以长时间慢慢饮用，不用担心影响风味。这种酒在调制时通常用大杯子盛放，会加很多冰块来保持温度和口感，因此更适合慢慢喝。不过，所谓的慢慢喝，最好在30分钟内喝完，否则冰块融化会严重影响口感。金汤力 Gin&、莫吉托、长岛冰茶 Long 等都是常见饮品，深受人们喜爱，属于长饮系列。

很多人认为，长饮因为常掺果汁、汽水来增添风味，所以更受女性欢迎——这种看法并不完全正确。从味道方面看，长饮确实更容易入口，可能更适合不常喝酒的年轻女性。不过，很多长饮是用高度烈酒调制的，比如长岛冰茶就是出了名的容易让人醉。如果酒量有限，可以事先和调酒师商量挑选，切记不要过量饮酒！

第一杯

刚下班的你站在酒吧门口，身体感到极度疲倦。外面闷热的空气，让本就不太好的食欲更加低落。所以，你手中的第一杯饮品，肩负着重要使命，它需要激发你的味觉神经，帮助你从疲惫中解脱出来，顺利开启愉悦的时光。所以，可以挑选口感清爽、水果香气突出的，或者含有气泡的鸡尾酒，金汤力、帕洛玛这类饮品都挺合适的。

第二杯

到了第二杯饮品，此刻兴致高昂，不妨尝试些新奇大胆的搭配，这种时候调酒师的工作重心常在于调制新奇的配方，你可以直言不讳地表达自己的口味倾向，不必拘泥于大众化的选择，比如偏爱雪莉酒作为基酒，欣赏皮革气息的香水，甚至最钟情的食材是榴莲，也许调酒师会精心将你的喜好融入这一杯，为你带来意想不到的惊喜。毕竟，鸡尾酒很大的乐趣并不在酒，而是在社交。

第三杯

品味鸡尾酒本无固定模式，不过依照由淡转浓的顺序，能使舌尖持续感受到愉悦的冲击。所以，当夜深至第三杯，或许已是终杯之际，最好挑选一款标志性鸡尾酒。这种酒之所以成为典范，是因为它的结构和协调性经受住了长久时间的检验，只要调酒师技艺稳定，定能为你鸡尾酒体验收尾完美。最好挑选像曼哈顿（）、干马天尼（Dry ）这样的烈性饮品，它们的后劲十足，非常适合用来结束。

Q&A

羊男是一位在生活领域很有影响力的意见领袖，他常常以新颖的观点介绍各种鸡尾酒。针对夏日夜晚喝酒的问题，他分享了自己的看法。

你若独自置身于广州闷热的盛夏夜晚，步入一家酒馆，通常最先渴望品尝的是哪种饮品？

广州夏季酷热难耐，人们最先想到的饮品就是带有气泡的清爽长饮。我个人通常最先点的饮品是帕洛玛（），特别是以梅斯卡尔（）作为基酒的版本，里面加入了新鲜的西柚汁、青柠汁以及西柚汤力水，味道简单而清新。

2.给出你的推荐酒单？

个人喜好存在差异，因此提供的酒水选择不能一概而论。以柑橘类水果为基调，味道从微酸带甜到浓甜带苦逐渐变化。此外，夏季时节，香槟调制的鸡尾酒特别受欢迎，酒精含量不高且品味高雅，味道香浓而精致，即便是酒量偏弱的女性饮用也无需担忧。

3.去酒吧怎样尽可能不踩坑？

最珍贵的莫过于岁月与阅历，在酒馆饮酒亦是同理，常去的话品尝多了，自然能对自己偏爱的事物更加明确。总之，要经常和调酒师交流，增进彼此的熟悉和信赖，请他们依照你的口味偏好，参考店里的饮品清单及其拿手的作品来为你挑选。倘若尝到实在不喜欢的味道，就毫无顾忌地提出来。

初次走进酒吧的朋友，若想准确表达自己期望的饮品风味，可以这样做，让调酒师更容易理解你的需求，这样能更好地满足你的口味。

可以谈谈自己偏爱的气味和排斥的气味，给调酒师一些初步参考。比如，偏爱甜酸的水果气息，不太能接受苦涩的、类似药草的气味。调酒师并非魔术师，也不是心理专家，不能仅靠几句话就完全掌握你的口味偏好，需要多些时间，让彼此慢慢熟悉起来。