七夕必备！轻松学会在家就能搞定的约会鸡尾酒

七夕必备！轻松学会在家就能搞定的约会鸡尾酒

持续的高温让很多人不想出门，就连外出就餐都要下很大决心。对于计划七夕的情侣而言，如果能在家里度过，感受到浪漫气息，那就非常理想了。

吧台后方那些调酒师们，对调节现场气氛很有自己的见解，特别是在运用创意饮品表达情感这方面，更是行家里手。这个七夕节，我们邀请了三位调酒师，让他们介绍了各自的独创酒品，如果你想在自家打造浪漫情调，不妨仔细研究一下他们的创意来源和制作方法，也许能帮你实现七夕的心愿。

在家里过一次夏日祭

@Suzu Bar

夏天的八月，人们穿着轻快的浴衣，情侣们手拉手沿着售卖章鱼烧、炒面、热狗和刨冰的街道漫步，偶尔驻足购买一瓶台式汽水，然后耐心等待夜幕下的烟花表演开始。这样的情景，你大概在不少动画片、电视剧或电影里都曾目睹过，对许多人而言，八月前往日本旅行时，参加一场本土的夏日庆典，或许是不可或缺的体验内容。

今年情形特殊，前往日本旅行几乎不可能，不过日式风格酒吧Suzu将这种情境搬进店内，两位调酒师的创意构思也由此而来。金鱼在夏日庆典时，人们用纸网去捕捉装着蓝色液体的玻璃瓶里的鱼儿，这种饮料混合了雪莉酒调制的波子汽水，是成年人专属的畅饮体验，粉红色的西瓜是炎炎夏日里不可或缺的消暑佳品，而浸泡过花椒的金酒搭配可尔必思，则是享用章鱼烧后的完美搭配。

使用花椒浸泡过的金酒调制而成的夏日鸡尾酒，可尔必思。

相比之下，金鱼需要搭配蛋清进行搅拌，而波子汽水只要混合Fino雪莉酒就能简单调制，这款鸡尾酒无疑是七夕夜晚在家制作成功率最高的饮品。应先将Fino雪莉酒和波子汽水放入冰箱冷却，待饮用时开启汽水，随后掺入约30毫升Fino雪莉酒，即可顺利完成这款鸡尾酒的调制过程。

非常具有夏日感的鸡尾酒波子汽水，制作起来也极为简单。

若需增强夏日夜间的游戏难度，可考虑品尝一款称作“西瓜”的调制饮品，将西瓜液、伏特加、柠檬液、少量糖浆与冰块一同置入调酒壶，用力摇晃直至壶身表面出现水汽，随后过滤至外观雅致的三角形酒杯即可，倘若偏爱花椒的口感，那么或许需要事先进行一些准备工作把花椒放进金酒里，要等三天左右才能尝到它带来的味道，这就说明，你接下来的周末可能要忙着准备材料了——但是为了能让七夕的气氛变得更好，这种辛苦应该也值了。

吃一口酒味十足的杏仁核桃露

@Slat

提及糖水，多数人脑海中浮现的便是“前往广东”。杏仁核桃露，芝麻糊，陈皮红豆沙，杨枝甘露，这些美味令人垂涎，列举太多，恐怕自己会情不自禁掏出手机，立刻下单数份外卖。

广东糖水中有一种颇具特色的杏仁核桃露，熬制得十分完美，能散发出浓郁的坚果芬芳，口感细腻顺滑，滋味甘甜适宜，吃完后余香满口，令人回味无穷，如果你在鸡尾酒中巧妙融入这种风味，想必能让喜爱广式糖水的伴侣会心一笑。

Eva黄梦琳所分享的创意鸡尾酒秘方，其中蕴含着杏仁核桃露的独特韵味。

深圳Slat 酒吧的调酒师Eva黄梦琳近期在卡慕干邑举办的“摇晃上海”调酒师大赛全国总决赛上，调制了一款让人联想到南方风味的鸡尾酒，这款鸡尾酒的名字叫Copy。这款酒的构思源于Eva早年的味觉体验，让她想起母亲在她成长期间常为她调制的杏仁核桃饮品，因此她决定调整以杏仁为特色的鸡尾酒 Sour，最终完成了这款饮品。

这款以卡慕VSOP干邑为底料的鸡尾酒，Eva出人意料地选用了杏仁核桃糖浆来调味，并搭配了柠檬汁和蛋清，使得整杯酒带有将传统岭南甜汤元素融入现代调酒手法的独特韵味，由于加入了蛋清，酒液表面会形成一层绵密的泡沫，这种细腻的质感也增强了整体的品质感。

要在家中制作这款饮品，有两个要素必须注意。首先，需要给酒足够的时间进行晃动，不加冰块先进行干摇，以便让各种成分均匀混合，同时使蛋清充分膨胀，然后加入冰块快速降温。其次，必须准备杏仁核桃糖浆。五份核桃搭配一份杏仁，借助粉碎设备研成细末，接着注入清水煮沸，转用文火持续煨炖二十分钟，随后筛除果仁残渣，将所得杏仁核桃汤汁与白砂糖依照一份对一点五的配比熬制成糖浆即可。

这款酒倾注了大量心血与时光精心酿造而成，饱含着你的真挚情意，也寄托着你对伴侣的深情厚谊，对了，熬煮过的杏仁核桃碎，还可以搭配蛋清和糖调制成糖霜，用来裹在面包上食用，别有一番风味。

看似普通的经典风味却最隽永

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人生百态各有千秋，静心细品却发现，历久弥香的滋味往往返璞归真，例如口干舌燥时畅饮的一杯清水，或是饥肠辘辘时享用的简单番茄鸡蛋汤，都能带来朴实的慰藉，经典鸡尾酒在酒界亦是同理。

店里的两位创始调酒师Eddy杨大庆和谢俊都是经验丰富的专业人士，经常变换酒单，但他们手上的活儿一直很熟练，对经典鸡尾酒的认识非常透彻，在众多经典鸡尾酒中，以金酒为基酒的酒款近年来特别流行，像The, Tom, 这些酒款，现在依然常见，或者能启发新的鸡尾酒创意。

诺迪思金酒、汤力水和葡萄混合调制而成的经典鸡尾酒金汤力，味道平顺，花香果香突出，是一款非常适宜畅饮的饮品。

制作金酒鸡尾酒最简单的是金汤力，很多人觉得这是鸡尾酒中的难题，不过因为所需材料不多，这款酒还是家庭调制鸡尾酒的首选。一只青柠沿长轴切两下，变成四片青柠条，一瓶白兰地事先存入冷冻空间进行深冷处理，汤力水预先置入冰镇设备里冷却，若条件具备，可以自行制备冰晶，倘若觉得费事，也能够从卖场购得装在袋子里的冰晶来应用。将青柠汁挤进细长的杯中，把青柠片留在容器内，接着注入金酒，加入冰块进行搅拌，用冰块化水来调和酒精度，再添入足够的汤力水，这样一杯金汤力就制作完成。这个方法是制作金汤力的标准流程，不过现在的金汤力在具体步骤上有很多变化。现在的汤力水有多种不同口味，可以搭配的装饰香料也有多种选择，你可以根据自己购买的金酒香气来挑选汤力水和装饰香料，比如诺迪思的标志性组合是迷迭香、西柚片和葡萄，Roku六金酒的特色是樱花和日本柚子，’s亨利爵士金酒则搭配黄瓜，你只要留意其中蕴含的香气特征，就能找到最合适的组合。