从十大国际酒饮趋势，洞察中国市场的下一步走向？

从十大国际酒饮趋势，洞察中国市场的下一步走向？

全球酒饮行业正经历一场深刻的结构性变革。

最新一份IWSR的研究指出，由于物价上涨、不同年龄段消费习惯变化以及科技进步等多方面因素影响，2024年全球酒类产业展现出错综复杂的运行状况：在发展中国家，高档酒类产品持续增加，而非酒精类饮品则以每年9个百分点的速度增长，成为行业中最引人注目的部分。

对于国内酒业从业者来说，掌握这些世界性的整体动向，是预测中国接下来三到五年市场发展趋势的关键参照。

高端化进入“精明消费”新阶段

二零二四年，高档酒水销售量提升了百分之三，但增长动力发生了根本性转变。新开发地区变成了核心推动力，提供了超过百分之七十的新增部分，与此同时，老牌欧美地区的增长速度显著减慢。购买者不再仅仅看重品牌的附加值，而是更加关注饮用的感受、产品的背景介绍以及理念上的契合。

预计2019年-2029年，

即饮鸡尾酒和长饮产品的全球销量预计会增长一倍，北美地区的增长幅度或许能达到四百个百分点。

这一现象表明，中国白酒即便具备成熟的高端市场根基，未来年轻群体或许更注重喝酒时的感受，而不是聚会时的用途，这意味着企业需要在开发新产品和营造氛围方面下更多功夫。

理性饮酒从边缘走向主流

2024年全球无酒精饮品销量增长了百分之九，这一现象以啤酒为先锋，带动其他产品迅速发展，人们开始频繁切换酒精饮品和不含酒精的饮料，这种“交替式”的饮用习惯正在形成一种全球性的新潮流，经济状况是其中一个原因，但健康观念和生活方式的演变才是关键因素：百分之六十以上的千禧一代明确表示，他们愿意主动降低酒精的摄入量。

这一现象在中国领域尚属空白，研制适合当地风味的无酒精茶类饮品、具有特殊效能的植物类饮品等方向前景广阔。

本土品牌热度持续上升

品牌源自地的作用越来越明显，以印度为例，当地产的单一麦芽威士忌销量已经超过了苏格兰威士忌，市场占比高达53%。这说明消费者对本国文化的认同感增强了，价值观念引导消费的倾向在年轻人中特别突出：百分之七十五的Z世代表示，愿意为符合自己价值观的品牌多花钱。

国潮趋势在酒类行业的持续拓展，为中国的威士忌、金酒等产品创造了新的增长空间，怎样生动诠释“本土特色叙事”，已经成为品牌之间形成独特优势的核心要素。

消费场景“居家化”

2019年至2024年期间，世界各大主要市场的即时销售量普遍减少了十分之一。

降幅达到百分之十五，同时家庭饮酒场合的重要性明显增强。人们在家中模仿或创造社交饮酒活动，家庭自制鸡尾酒、小型品鉴聚会等“线下互动”方式越来越受欢迎。

这种变化促使商品必须在包装构造、味觉特质以及人际互动层面展开突破：易于分赠的容器形态、适配轻饮的口感组合、具备网络扩散可能性的视觉形态等，均构成关键评估方向。企业必须探究怎样借助网络销售渠道、群体推广活动等，为顾客构建的“家庭酒窖”给予周全的辅助。

数字化让品牌更接地气

网络销售渠道持续稳定扩张，今年全球酒类线上销售额增长了百分之二，亚洲太平洋地区以百分之四的增长率位居前列，展现出强劲的发展势头，数字平台正从根本上重塑品牌与顾客的交流模式，短视频平台涉酒信息观看量增加了百分之三十五，而直播销售带来的成交比例达到了传统网络销售的三倍。

年轻群体更喜爱那些拥有扎实品牌背景和公开透明度的商品，即饮饮品凭借其方便性和适合在社交网络上传播的特点，在这个潮流中格外引人注目，品牌商必须从单纯售卖产品转变为注重内容宣传，借助酿酒师个人形象塑造、生产流程公开透明等手段来培养顾客的深厚信赖。

“全能性选手”才算好酒

当代顾客对价值的认知不再局限于价格层面，而是更加关注物品的多种用途、稳定性能以及与具体情境的契合程度，IWSR的调查表明，百分之六十八的购买者愿意为能够应对多种用途的商品付出更高的费用。

这种情形促使商品研制不能仅关注酒精含量和价位区间，更须深度探究商品最适配何种情境，能够应对顾客多样化的诉求。譬如，一个受欢迎的商品或许需要同时契合独自浅酌、伙伴共饮、餐点相配等不同应用场合，这对企业的商品设计工作和市场推广活动都带来了更严格的挑战。

“傍晚小酌”成新潮流

全球范围内，开胃酒文化备受推崇，促进了低度数且易于饮用的饮品在午后聚会场合的迅速发展，下午4点至7点间的酒水消耗量，在最近三年里提升了22%，而这类饮品的增长幅度更是达到了35%。

这种情形表明人们倾向于选择更为舒缓、更为克制的社交活动，同时也为酒类生产商带来了新的市场机遇和产品研发思路。企业能够针对这个时段推出特色商品系列，借助口味改良和场景推广来争取这个新兴领域。

地缘政治重塑行业格局

全球酒饮产业持续受到贸易波动和供应链困境的显著冲击，即便物价上涨势头有所减弱，民众依然更愿意把钱花在基本生活开销上。不同贸易协议产生了区别效果，比如英印合作协议推动了苏格兰威士忌销往印度，但美国实施的最新关税措施却造成了不利局面。

品牌必须考虑提升供应链的稳固性,可以通过实现产品制造区域化、拓展物料来源多样化以及合理配置仓储资源等方式来减少潜在问题,此外还要制定可变动的商业方案,以便处理各个地方贸易法规的变动情况。

监管环境日趋严格

国际上，关于酒类饮品的管理办法持续增加，涵盖了健康提示标识、宣传管控、含糖量附加费和基础销售量定价等手段。此类做法在政府权威度较高的地区效果更为明显，已经显著改变了不少区域的饮用习惯。

企业必须预先规划，把合法规范的要求渗透到制造商品和宣传推广的每一个步骤中去，从改进成分、制作容器到发布信息，都要顾及官方规定。组建精干的政策跟踪和处置小组，已经变成酒类公司不可或缺的投入。

体验经济驱动产品创新

人们愈发关注喝酒时的感受，涵盖物品的来历、喝酒的特定方式以及朋友间分享的意义，这种情形促使品牌从仅售卖商品的角色，转变为营造氛围的组织者，需要精心安排每一个顾客接触环节的体验。卓越的品牌常常借助深度品鉴活动、酿酒流程实践、专属服务项目等途径，让顾客留下深刻印象，数字技术例如增强现实应用、社交平台联动等，正发展为强化购买感受的关键途径，促使品牌在竞争环境中占据优势地位。

这些动向关联紧密、互相促进，合在一起勾勒出酒类产业变革的纷繁样貌。往后能够获胜的，是那些能迅速调整自身、用新颖手法满足顾客期望的企业。维持机敏和包容的态度非常关键，唯有洞察动向、积极求新，才能在这充满可能也伴随艰难的时期中抢得先机。