一杯意式鸡尾酒，伴您度过微醺夏日时光

一杯意式鸡尾酒，伴您度过微醺夏日时光

意大利的餐前酒习惯，大概可以算是体现该国悠闲生活态度的一种饮食风尚了。这种习惯通常发生在正式用餐之前，主要起到社交联络或者为身体预热的作用。

意大利人通常在午后一点或两点享用午餐，晚餐则安排在晚上八点或九点左右，这便形成了从晚餐开始之前的空档，一般是在晚上七点到九点这个时段填补。

此刻，大家会聚集一处，品尝一杯清淡鸡酿，伴随些微点心，纵情闲谈，为晚宴先行开启食欲。

此刻，我们向各位介绍几种以意大利起泡酒为原料制作的鸡尾酒，各位无需外出，即可在自家尝试调制。

这确实是意大利的代表性鸡尾酒，其风行程度从威尼斯地区扩展至全球各地。它的历史源头能够上溯至 19 世纪 40 年代。在那个时期，意大利东北部地区处于奥匈帝国的统治之下。奥地利驻军成员认为当地生产的葡萄酒口感过于浓烈，便通过掺入带气的水来降低酒精度数。此外，也有观点指出，这些士兵之所以采取这种方式，是为了效仿他们过去习惯饮用的啤酒。

因为 在各地发展不同，其成分主要依据当地特产，会掺入地方苦酒。调酒师们一般按照 3:2:1 的比例调制他们的 ，也就是 3 份发泡酒（多为 ）、2 份苦酒、1 份碳酸水，最终用橙片点缀。依据利口酒的不同种类，  还存在诸多变化，普遍的包括：

贝里尼这款鸡尾酒，调配时需要用到一份普罗塞克起泡酒，再配合两份白桃果泥或者桃汁，混合而成。这种饮品首次出现在20世纪40年代，地点是在意大利威尼斯的一家酒吧，店名叫做's Bar。

1948年，威尼斯正在举办文艺复兴时期著名画家乔瓦尼·贝里尼的作品展，酒馆老板朱塞佩看到一幅人物画像，那件粉红色的衣裳与这杯酒液色调十分相仿，便以此命名，以此表达对这位伟大文艺复兴画家的敬意。

类似贝里尼 用意大利白起泡酒与水果泥做成的鸡尾酒还有：

这种鸡尾酒是用意大利音乐家罗西尼的名字来命名的，它的调制方法是，先加入一份气泡饮料，再掺入两份现榨的草莓果酱

这款鸡尾酒旨在纪念意大利杰出音乐家贾科莫·普契尼，他作为歌剧作曲家，在19世纪末至20世纪初具有重要影响力，创作了《蝴蝶夫人》、《图兰朵》等经典剧目，其调制方法为：一份起泡酒，搭配两份新鲜橘子液。

以意大利文艺复兴末期画家丁托列托命名。调制方法为：先取一份起泡酒，再兑入两份石榴汁。

Hugo

Hugo雨果鸡尾酒源自意大利上阿迪杰地区，2005年调酒师为了取代威尼斯而研发了这款饮品，主要成分包括黑醋栗糖浆、薄荷叶、青柠等，带有浓郁的黑醋栗香气。它的调制方法是：两份气泡酒搭配一份黑醋栗糖浆，然后加入一些苏打水，点缀几片新鲜薄荷叶和青柠，轻轻搅拌均匀即可饮用。清新的口感和花香味，特别适合在夏季饮用。

斯格罗皮诺源自意大利威尼斯，是一种传统鸡尾酒，一般当作餐后饮品来喝。它的名称在意大利语里的含义是“解开”，寓意着它在一顿饭之后的提神效果。因为它口感清新，所以也经常被当作开胃酒。这款鸡尾酒是用伏特加、苦精和柠檬冰沙按照等量混合制成的。喝到嘴里感觉像是吞下了雪泥，是夏天解暑的好选择。

这个词在意大利语里表示弄错或搞坏，这种鸡尾酒是 20 世纪 80 年代，一位米兰的 在 Bar 发明的，当时他调制时误拿了一瓶香槟，而不是金酒。

选用传统成分，包括甘苦艾酒、金巴利，并掺入意大利白起泡酒，比如 Asti 或类似酒款。

 兰布鲁斯科桑格利亚鸡尾酒无疑是派对欢庆的完美选择。

兰布鲁斯科是艾米利亚-罗马涅地区常见的一种红葡萄酒，带有气泡。可以和蔓越莓、苹果、橘子、橙水以及白兰地混合，放入冰块后饮用。一种常见的调制方法包括：一瓶兰布鲁斯科，搭配一杯橙水，一杯切好的水果，比如橙子、柠檬、苹果和草莓，最好连皮一起用，再掺入四分之一杯橙子味的利口酒，最后加些冰块。

炎炎夏日，就用一杯意式鸡尾酒敲开沉睡的味蕾吧！

普罗赛克起泡酒

Asti 阿斯蒂起泡酒

兰布鲁斯科

艾米利亚-罗马涅的红色起泡酒

馥奇达

伦巴第传统法起泡酒

参考及图源：

意大利对外贸易委员会

ITA/ICE-

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