复古鸡尾酒，探寻萨沙独特的调酒哲学

复古鸡尾酒，探寻萨沙独特的调酒哲学

萨沙·佩特拉斯克这位鸡尾酒界的泰斗所独创的配方，收录了八十五种精致高雅的调制方法，让人能够领略到纯正且带有复古风情的鸡尾酒风味——包括经典的古典鸡尾酒、马天尼和曼哈顿、酸甜口味的酸酒、海波加菲克斯，以及不含酒精的特调饮品，每一种饮品都有其独特的传奇经历，从选用的原料到具体的调制步骤，从饮品的口感层次到其中蕴含的人情味，都值得细细品味。

探索日常鸡尾酒新方式！怎样寻觅上乘鸡尾酒场所？怎样迅速解读酒吧里暗藏玄机的饮品单？店内有哪些不公开的常客守则？怎样布置私家鸡尾酒吧？怎样举办地道的鸡尾酒聚会？日常积累小常识，晋升鸡尾酒行家，熟悉行业举止规范，本书揭示鸡尾酒背后的规矩与礼节。

简约的图解，重塑鸡尾酒的流行风尚。别具一格的技术美学——把缤纷的饮品提炼为符号，清晰呈现鸡尾酒成分，精炼、高效、雅致，一望便知，易于实践。

鸡尾酒的别致称号是怎么来的？一种火器曾因名称显得凶狠而面临更名，那杯饮品的名字原本意指“进行一番巫术”。怎样维持鸡尾酒的风味？一种酸味饮品的配方经过不断调整才得以完善，另一款饮品中青柠的分量须依据其酸味增减，摆放鸡尾酒点缀时需小心对待柠檬片。哪种酒水令人难忘？是家里青柠已经用完，在附近街区“弄”来青柠才做成的金汤力，还是自己喝一半，另一半和街边复印店换打印服务换来的因纽特之吻？

当城市里到处都是音乐嘈杂、酒水种类繁多的娱乐场所，想要品尝一杯上乘的调制鸡尾酒，就好比在荒漠中寻觅一片绿洲。美食家们于是开始光顾那些不轻易示人的小酒馆，或者选择自己动手调制，不过制作精致的鸡尾酒，必须依赖精准的比例和严谨的流程。

《复古鸡尾酒》是知名调酒师、隐蔽酒吧创始人萨沙的杰作，他以当下优质原料将古老鸡尾酒配方再度呈现。他精于调制高级鸡尾酒，对品质要求始终如一。当许多人仍使用预制浓缩液或市售柠檬汁时，他坚持现榨新鲜果汁；哪怕同一杯酒出现微小瑕疵，他也会直接废弃重来——萨沙对细节极其严格，兼具优雅气质与科技感。

萨沙觉得，几乎每款鸡尾酒都可看作五种基本酒品的演变——比如古典（Old ）、马天尼或曼哈顿（亦或）、酸酒（Sour）、海波（）和菲克斯（Fix）。这本书正是依据这五大类别编排内容，并且增加了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，还有无酒精鸡尾酒的专章介绍。无论对于行家还是初学者，都能从中得到有益的启示。

希望你能品味这本专为绅士与极客打造的鸡尾酒手册，尽情畅饮地道的复古饮品，享受闲适的微醺时刻。

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