盛夏清凉必备！玛格丽特鸡尾酒教程大揭秘

盛夏清凉必备！玛格丽特鸡尾酒教程大揭秘

之后介绍一下摇合法(ΦωΦ)：

摇晃混合法，又叫做摆动混合法，是将各类基酒和附加物置入调酒杯内，借助手部动作促使充分融合的一种方式。这种手法主要适用于调配成分里包含蛋类、甜料、果浆、乳脂等不易融合的食材时采用。所需器具：调酒杯

1.步骤

先往调酒杯里加入适量冰块，再根据鸡尾酒制作方法，逐个加入主要酒体，辅助成分以及装饰材料。

2.操作方法

摇晃技巧有两种形式，即单独用手和双手操作。调制酒水时，对动作和姿态没有硬性规定，重要的是确保酒液得到充分混合，同时维持优雅的调酒动作，让客人觉得愉悦。小型摇酒器适合单人使用，而大型摇酒器则更适合用双手来操作。摇和法的优势在于快速猛烈地晃动，促使酒水完全融合，同时避免冰块过度融化稀释酒液，这一点很关键。无论是单手操作还是双手操作，摇酒时必须保持身体稳定，剧烈晃动的应是摇酒壶而非调酒师的身体，务必维持姿态的优雅得体。摇晃结束后，应立即将酒通过滤网倒入准备好的杯中。