玛格丽特：传统与魅力如何交织？你知道吗？

玛格丽特：传统与魅力如何交织？你知道吗？

01玛格丽特的调制过程

准备材料和摇壶

周末时分，阳光灿烂，万物都呈现出安宁与舒适的状态。午后闲适，使人忍不住渴望品尝一杯味道绝佳的鸡尾酒。此刻，决定亲手调制一杯玛格丽特。

在阳光照耀下，我仔细量取了两盎司龙舌兰，又量取了一盎司白柑橘香甜酒，还挤入了现榨的柠檬汁，目的是为了让味道保持清爽。随后，我将这些液体倒进摇酒器，放入足量的冰块，盖上盖子，接着进行摇晃混合。

我用的摇酒器是“波士顿摇酒器”，它构造精简且功能完备，由两个不锈钢杯叠合而成。摇晃时，我要小心维持器皿一侧的笔直形态，以此保障调制环节的顺利。此外，为避免液体溅出或误洒给客人，我格外小心地让大杯口朝向自身方向。

摇制与过滤

摇晃的操作既考验手法，也考验恒心。我往往持续操作较久，直至察觉液体彼此交融、风味饱满。接着，我用手掌轻轻叩击套着杯子的直棱，杯套便顺畅地取下。此时，一杯香醇的玛格丽特便出现在视线中，正待我慢慢鉴赏。

先在盘子里撒上一层细小的食盐，留意不要用太粗的颗粒。接着，用小瓷勺在盐层上慢慢画圈，把盐磨细并且散开，形成比杯子口稍宽的盐层。然后，用柠檬皮在“玛格丽特”杯口周围轻轻擦一圈，最后把杯子倒置在备好的盐层上，这样“玛格丽特”的盐边就做成了。

把摇晃好的“玛格丽特”借助筛子注入杯内，再放一片柠檬在杯口处做点缀，这样一杯迷人的“玛格丽特”就制作完毕了。

杯具与装饰

“玛格丽特”杯造型与众不同，杯底窄而杯口宽，像是个倒置的三角玻璃器皿。另有一些款式像浅碟子，往下逐渐变细，像飞碟的横截面。杯柄修长，如同少女的细腰。倒进调好的“玛格丽特”，草黄色酒液清澈，散发着清新的草本气息。

02龙舌兰与玛格丽特的文化背景

龙舌兰的特色与制作

玛格丽特的核心原料源自墨西哥的龙舌兰酒。这种饮品只有在墨西哥特定的区域，并且使用蓝色龙舌兰作为原料进行酿造时，才能称作。龙舌兰需要经过长达12年的成熟过程，当它长到超过一人高时，人们会砍去其外层的叶子，留下来的部分就像一个大型的凤梨，重量可以达到60公斤以上，里面包含着香甜且黏稠的液体。通过加热、压榨和陈酿等工序，接着实施二次提纯，最终制成清澈纯净的饮品，这种饮品虽然入口辛辣刺激，味道强烈，却依然蕴含了原料本身的天然风味，略带苦涩的草本气息十分明显。

玛格丽特的起源故事

那个叫“玛格丽特”的鸡尾酒背后，藏着一个动人的情缘故事。1949年，美国举办全国性鸡尾酒比赛，来自洛杉矶的调酒师Jean凭借一款同名饮品摘得桂冠。这款酒是他为了追忆逝去爱人而精心调制的。早在1926年，Jean就曾到访墨西哥，在那里结识并倾心于一位女子，使得墨西哥成为了他们爱情发生的地方。但是，有一次外出狩猎时，玛格丽特被意外弹片击中，在爱人的怀抱里与世长辞。为了纪念她，Jean 选用墨西哥的传统饮品作为原料，借柠檬汁的酸涩感来抒发内心的悲痛，又以盐粒的形态比喻思念时流下的泪水。

个人与玛格丽特的渊源

我已记不清从何时起就特别喜欢吃玛格丽特了，这种又酸又甜、非常提神的味道总是让我无法抵挡，大概已经过去十多年了。记得那个夏天的一个晚上，在市里的一个小酒馆里，一个年轻的女服务员给我做了一杯玛格丽特，从那时起，我就对这杯带着“忧伤恋情”的鸡尾酒产生了浓厚的兴趣，也许，是因为给我调酒的姑娘微信叫“玛格丽特”的缘故吧。这十年来，我喝过很多杯玛格丽特，不过最令人怀念的是省城一家酒吧里的那款，每次新酒保来问，我都不会犹豫地指定它，结果他们都知道我最偏爱这一种。

在香港柏宁酒店的天际酒吧，我喝过一杯直杯玛格丽特，杯边撒着喜马拉雅玫瑰盐的细小颗粒，显得格外迷人。夏日里，我望着维多利亚港的迷人景象和夕阳的柔和光线，小口品尝玛格丽特，立刻感受到一阵清凉。

随着我调酒手艺越来越好，越来越觉得玛格丽特就像一种草本精怪，在摇晃时流露出自然的韵味。我常在朋友开设的酒馆里偶尔炫一下身手，端出几杯亲手调制的玛格丽特，听着他们发出几声赞叹，虽然费用还是得自己掏，但那种愉悦心情却难以形容。

人生难道不是这样吗？眼前的快乐，昔日的幻想，都在这杯玛格丽特里得到充分展现。