自制水果酒掌握万能公式，啥水果都能吃醉

自制水果酒掌握万能公式，啥水果都能吃醉

-自制水果酒-

夏日把白昼无限拉长。

这几天外出，遇到阳光明媚的日子，常常看见太阳落山的过程仿佛被放慢了速度，变成一个充满慢镜头感的画面，所有光芒都拉得又长又富有层次感。深蓝过后是深红，深黄之中夹杂着一丝浅白……难以言喻的色彩，层次清晰，让人联想到一杯精心调制的鸡尾酒。

这时候，可真是喝鸡尾酒的好天气呢！

啤酒同样很出色，与麻辣小龙虾搭配堪称完美的夜宵首选，然而夏日里的特别喜好，更适宜融入色彩更加鲜艳夺目的鸡尾酒之中。

在面向街道的窗边，斟上一杯「曼哈顿」，向所有经过的路人用眼神示意问候；在微风轻拂的阳台，和两三位朋友共享一杯「大都会」，将所有欢声笑语都倒入杯中；又或者只是在熙熙攘攘的巷弄里，随意拿起一杯「莫吉托」，静待一场不期而遇的惊喜……

这些鸡尾酒之中，若要指出某个特征始终如一，或许就是「水果」了。毕竟正值水果丰饶的时节，若不拿来佐酒，未免太过可惜。

多数喜欢饮酒的人都知道，水果是调制鸡尾酒的极佳配料，无论是新鲜的果品还是榨取的果浆。

经典影片《卡萨布兰卡》推广了一款著名鸡尾酒——法兰西75，该饮品在电影中由英格丽·褒曼饰演的伊尔莎的爱人向她点单，饮品名为「法兰西75」。这款鸡尾酒早在1942年就已广受欢迎，其主要成分包括杜松子酒和香槟，并搭配新鲜水果调制而成。其名称的由来与一战时期有关，当时驻法英军将这款鸡尾酒与法国生产的75毫米野战炮相联系而命名。

最近去往西安期间，我亲身体验了拜师过程，向「More Bar」的经营者王磊学习，亲手调制了一款「水果饮品」。选用新鲜西柚榨汁，汁液四溢，充满夏日活力，仅搭配基础烈酒伏特加，口感就极为顺滑。这款伏特加并未带来预想中的刺激感，整体饮用时感受到的是清新而充满活力的果味。

这个操作本质上就是切好水果，接着加入汤力水、烈酒和糖水，非常容易。在家中也能轻松完成，我还归纳出一种通用的配方：

新鲜水果+糖浆+碎冰+基酒+汤力水=一个微醺的夏日夜晚！

选用当季水果最为理想，比如这个季节的柑橘和菠萝，它们出汁效果显著，适宜切成小块，再与糖浆混合制作；而苹果、梨这类出汁较难的果实，或许应该预先进行压榨处理。

水果的诱惑，并不仅仅在于它的酸甜口感，真正让它变得与众不同，充满传奇色彩的是那种让人微醺的体验。让我们举起酒杯，向这宜人的微醺时光致敬。

-自制水果酒-

“ ”

新鲜红柚

威士忌

糖浆

汤力水

碎冰

“”

备齐一切物品，糖浆可选用冰糖加水熬制，原味的糖浆亦可。

2- 红柚切角，平分成6~8块，去皮去白芯。

保留两瓣果肉用于最后点缀，其余柚子果肉置于杯内，加入五毫升糖浆，稍加挤压榨汁，需注意保全较大果肉块，避免完全压烂。

加入半杯冰块，接着倒入30毫升伏特加，然后反复调匀使之混合均匀。

5- 再次放入满杯碎冰，倒一点汤力水，上下微微搅拌。

最后往杯子里加些碎冰块，接着放上吸管和柚子果肉，这样一杯果酒就完成了。

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