伏特加有何特点？伏特加的酿造方法你了解吗？

伏特加有何特点？伏特加的酿造方法你了解吗？

俄罗斯民族偏爱饮伏特加，他们颇有梁山好汉的豪迈情怀，即便是烈性酒也常整杯饮尽，接着便攥紧拳头，发出一声“哈”的呼啸，将酒气喷涌而出。

（一）伏特加的特点

这种纯净的高浓度饮品，采用多种谷物，比如马铃薯和玉米，作为制作基础，通过反复蒸馏和精细过滤，能够有效去除酒精里的有害成分以及杂质。

伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。

伏特加味道辛辣，气味强烈，除了加入软饮料可以变得清爽，混合其他烈酒可以变得更强烈，几乎没有其他用途。不过因为酒里杂质很少，味道纯净，能够以任何比例和其它饮品混合，所以常常被当作调制鸡尾酒的酒基，酒精度通常在40度到50度之间。

（二）伏特加的酿造方法

制作伏特加的惯常工艺，先选取马铃薯或玉米、大麦、黑麦作为起始材料，通过提纯蒸馏技术获取酒精度数达96%的酒液，接着让该酒液通过填充有丰富活性炭的装置，用以清除酒液里的不良成分（每10升提纯液体需用1.5千克活性炭实施持续过滤，时长不得少于8小时，40小时之内至少要更新10%的活性炭），最终以蒸馏水将酒精度调降至40至50度。

这种酒无需存放便可上市、饮用，部分具有香气的伏特加在兑水之后，还需进行过香工序，才能产生香味。

伏特加和金酒都属于用谷物制作的烈酒，酒精度都很高，而且都不需要陈放。不过，伏特加和金酒还是有区别的，伏特加口感纯净，没有杂味，而金酒则带有明显的杜松子香气。