白兰地如何饮用？带你全方位揭秘白兰地的饮用方法

白兰地如何饮用？带你全方位揭秘白兰地的饮用方法

白兰地这个词儿，最早是在十二世纪出现的，到了十四世纪，它已经相当受欢迎了。现在，全球有很多国家都能够生产白兰地。

这个名称源自荷兰语词汇，表示“火焰中的饮品”。白兰地是通过将成熟的葡萄酿造液进行二次蒸馏而制成的饮品。虽然白兰地有时也能用其他水果来酿造，但本文所指的白兰地特指葡萄白兰地。白兰地的酒精浓度通常介于40%到60%之间，一般适合在用餐后享用。有些白兰地会在橡木容器中存放一段时间，另有一些则是通过添加焦糖色素来着色，以此模拟木桶陈酿后的色泽。

一、白兰地的起源

白兰地的诞生跟蒸馏技术的进步紧密相连。提纯的酒精饮品在古希腊罗马时期就已声名远扬，它的历史源头能上溯到古巴比伦。我们现在所说的白兰地，最初出现在12世纪，到了14世纪时已经相当普及。

最初人们提炼葡萄酒，是为了让商人们搬运更省力。也有看法称，最初人们提炼葡萄酒，是因为那个时代征税是按葡萄酒所占空间来定的，提炼后的葡萄酒所占空间变小，就能少交些税金。起初人们在喝提炼出来的葡萄酒时，会加些水把它变淡，以便降低酒精浓度。后来人们察觉到，用桶盛装的葡萄蒸馏酒，在橡木桶里存放时间长了，酒液的颜色从原本的清澈无色转变成了漂亮的琥珀色，同时它的香气变得更加浓郁，味道也更加柔和。

脱除水分和蒸馏操作能够使酒体中的芳香成分分离，并产生新的芳香成分，从而彻底改变了香气的构成，非挥发性成分例如色素、糖分和盐分则会被保留在液体里，因此经过蒸馏处理的酒液风味会与原先截然不同。

二、白兰地的类型

美国葡萄白兰地绝大部分源自加利福尼亚州,知名品牌有基督教兄弟,还有E&J,以及科贝尔和Paul。

雅文邑源自法国西南部的雅文邑产区，是以葡萄为原料酿造的白兰地，其产地包括Gers和Lot-et-。这种白兰地会使用铜制设备进行单一连续蒸馏，随后被放置在加斯科尼（位于法国南部）或利穆赞地区的橡木桶里进行陈化。雅文邑也是法国蒸馏酒的开创者之一。广受欢迎的牌子有达若兹(), de, 乐圣吉(), 狄龙(), 朗巴德(), 热辣(Gélas), 仪农()。

赫雷斯白兰地源自赫雷斯地区，属于白兰地类别。赫雷斯地区也是关键的雪利酒制造地。但要注意，这两种酒的制造原料并不相同。

这种烈酒源自法国特定地理区域，酿造过程中必须采用经典的双重蒸馏技术，并且只能选用壶式蒸馏设备进行操作，享有盛誉的酒厂包括御鹿、马爹利、人头马、轩尼诗、拉攸-萨布兰、德拉曼以及拿破仑。

劳尔哈地处葡萄牙埃斯雷特马杜拉省的西部地带，是白兰地生产的核心区域之一，其品质享誉世界，与干邑和雅文邑并驾齐驱，同属顶级酒类产地。

其余葡萄白兰地，涵盖葡萄牙的特定产品，同时还包括墨西哥、德国、希腊、保加利亚、格鲁吉亚、亚美尼亚、摩尔多瓦、塞浦路斯以及意大利的相关饮品。

三、白兰地的饮用方式

1、直接饮用

品尝白兰地时，可以单独饮用它。把白兰地倒入短柄的专用杯子里，用手心捂住杯身，让手心的热度通过杯子传递给白兰地，促使酒的香气散发出来，充满整个杯子，接着一边闻香一边小酌，这样能够充分领略白兰地独有的美妙。

2、简单调配

白兰地的酒精含量确实偏高，对于酒量有限的人来讲，直接饮用可能会觉得难以承受，所以不妨在白兰地里面掺入一些矿泉水、小冰块或者果汁等，混合着喝，这样做能够降低饮品中的酒精浓度，同时还能让口感变得更好一些。

3、鸡尾酒

白兰地能够调制出多种色彩斑斓的鸡尾酒，你在欣赏视觉盛宴时还能品味到绝佳口感。杰克玫瑰、法国关系、尼古拉斯等都是广受欢迎的白兰地鸡尾酒类型。