只用好果汁，自己调好喝的鸡尾酒：3种简单配方，轻松上手

只用好果汁，自己调好喝的鸡尾酒：3种简单配方，轻松上手

极为常用的是在鸡尾酒里的柑橘类果汁。除柠檬、莱姆外，最常用的是橙、西柚。我对橙汁的使用很纠结。用心调鸡尾酒，橙皮消耗难以避免，常得买橙子；可橙皮好的橙子果汁常很甜，这不利于使用：酸味果汁加甜味利口酒能平衡，纯甜果汁加甜利口酒甜味占优，味道失衡，香味会被甜腻口感掩盖。有一种极为无奈的办法，那就是额外添用些许柠檬汁以增添酸味，却致使口味没那么纯粹（尽管多数人无法察觉）。所以对于橙汁，我提议选用包装橙汁，其酸味和橙肉味道通常也相较于自己用高级橙子榨出的橙汁更为浓郁，适宜用于调制鸡尾酒。倘若不信，试着使用这两款来调配一下螺丝起子（乃伏特加配橙汁），就会发觉过甜的果汁会营造出“这是哄小孩的饮料”这般的感觉了。